Напевно, всі сходяться на думці, що не набагато краще, ніж домашній томатний соус, але ми не завжди встигаємо перець ним, а душа соусу - соковитий помідор на відкритому повітрі, якого ми отримуємо не так багато рік. Залишається консервований помідор, який у свою чергу можна дуже добре вдосконалити!

Всі види томатного соусу, спеції та прянощі у скляному та коробковому варіантах готові до використання, готові до приготування та готові до використання для піци, для макаронів, лазанья або помідор для котлет, але вони нереально дорогі за ціною, тому нам набагато краще вибирати натуральні консервовані помідори і самі їх турбонаддувати в томатний соус.

вдосконалите

Очищені або очищені від шкірки цілі помідори можна також знайти у консервованих, розлитих у пляшках і консервах на прилавках магазинів, більшість з яких виготовляються без консервантів, додаючи трохи лимонної кислоти для окислення помідорів та збереження їх красивого, живого кольору. Вони виготовляються із стиглих, соковитих, польових помідорів, які є дуже солодкими сирими, але кислотність походить від термічної обробки, тому, безумовно, варто приборкати це - крім приправи.

В якості першого кроку в соус варто додати трохи оливкової олії, яка пом’якшує і додає шовк, розслаблює текстуру соусу. Цього разу ми додаємо цукор або мед, щоб приборкати кислотність - мета не в тому, щоб багато або підсолоджувати, як у випадку з томатним супом або фаршированим перцевим томатним соком, який популярний в угорській кухні, а лише для протиставлення кислотності. Поставляється трохи солі і бажано свіжомеленого перцю, за яким слідують спеції за смаком: для італійських страв це в основному орегано або базилік, можливо суміш з обох, але ви також можете додати суміш чебрецю або прованських спецій за смаком, і якщо вам подобається трохи їжі подрібнений часник.

Якщо його використовують для піци або лазаньї, це вже зроблено, але якщо воно створено для блискавичного тіста, непогано змішати його з невеликою кількістю маскарпоне або змішати з капнутим консервованим тунцем, а можна скласти на спагетті або пенне, з грибами, тертими кабачками та морквою, жменькою подрібнених оливок.