Спосіб життя всіх зайнятих людей. Нагрівання їжі в мікрохвильовій печі зручно, але іноді шкідливо. Деякі продукти не належать до мікрохвильовки, оскільки вони шкідливі для нагрівання. Для інших навіть термічна обробка не відновить їх якості.

Нагрівання їжі в мікрохвильовій печі майже стало способом життя нашого гастрономічного світу домогосподарств та робочих місць. Коли люди готують їжу вдома і залишаються, зазвичай пізніше або наступного дня вони нагрівають її в мікрохвильовці. Ось так працює харчування на робочому місці, коли ви приносите обід на роботу з дому. Це легко і економить час. Проблема, однак, полягає в тому, що деякі продукти не повинні перегріватися.

Йдеться про деякі продукти не підходять для нагрівання, або через те, як вони реагують на бактерії під час зберігання, або через розпад білків під час варіння. Зокрема, слід уникати розігрівання цих п’яти продуктів, які, за даними Незалежного порталу, не рекомендуються Агентством з харчових стандартів та Європейською радою з питань продовольчої інформації. Вражає, однак, те, що ми нагріваємо їх цілком нормально. Однак іноді не те, що перегрів шкодить їм, це те, як ми звикли неправильно зберігається і розігрівання їм більше не допоможе.

Куряче м'ясо

Кури та інші види птиці заражені певною кількістю бактерій сальмонели, наприклад, яйцями. Тому можуть виникнути проблеми при нагріванні цього м’яса в мікрохвильовій печі, оскільки не все воно часто нагрівається рівномірно, а деякі частини нагріваються швидше за інші. Як правило, нагрівання курки не рекомендується, оскільки це м’ясо має вищу щільність білка, ніж „червоне м’ясо”. При повторному нагріванні вони по-різному розкладаються і можуть спричинити проблеми зі шлунком.

ніколи
Шпинат не тільки смачний або корисний, але й зміцнює м’язи. Фото: Pixabay

Шпинат та інші листові овочі

Оскільки вони можуть містити високі концентрації нітратів, нам слід повністю уникати їх повторного нагрівання. Хоча нітрати самі по собі нешкідливі, і їх концентрація також залежить від того, де росли рослини. Проблема, однак, полягає в тому, що його можна перетворити на нітрити та нітрозаміни, які вже є канцерогенними. Це може вплинути на здатність крові переносити кисень. Тож обов’язково не перегрівайте шпинат!

Вони містять білки, які легко знищуються ферментами та мікроорганізмами. Ви повинні зберігати їх належним чином, інакше їх якість швидко знижується, і після нагрівання вони можуть викликати у вас проблеми з травленням. Але якщо вони зберігаються в холодильнику і не довше 24 годин, не повинно бути проблемою перегріти їх. Однак рекомендується температура близько 70 ° C.

У випадку з вареним рисом важливіше зберігати його, ніж нагрівати. Залишившись розвантаженими при кімнатній температурі, в ній розмножуватимуться спори, які можуть утворювати токсини, і ви не позбудетеся від них, навіть якщо розігрієте рис. Однак вони можуть спричинити такі проблеми, як блювота або діарея.

Картопля

Знову ж проблема, подібна до рису - потрібно їх правильно зберігати після варіння. Якщо ви дасте їм занадто охолонути і забудете покласти їх у холодильник, вони можуть створити умови, що стимулюють утворення ботулотоксинів. Подальше нагрівання не завжди їх знищить.