Майже в кожному домогосподарстві є принаймні одне багаторічне вино, до якого прив’язана якась важлива пам’ять, або відведене на особливий випадок, скажімо, на весілля дитини. Ймовірно, це пов’язано з переконанням громадськості, що чим старше вино, тим краще. Єдиним недоліком є ​​те, що за відсутності належних умов зберігання ця запилена пляшка, ймовірно, давно назріла. Більше того, краще знати, що багато вин не мають надто райдужних перспектив, незважаючи на ретельне поводження.

пити

Дешеве вино - це розбавлений сік

Як пояснювалося в попередньому дописі в блозі Wine Fan, підхід «старше, тим краще» вище є неправильним, оскільки більшість вин не дозрівають або призначені не для дозрівання, а для молодого споживання. Сюди входить переважна більшість роз і сухих вин, а також «середніх» червоних.

«На додаток до низької ціни на пляшку, деякі герцогі (герметичні пробки) герцогів, які страчують вино за кілька років. Лише незначна частина вин має серйозний потенціал дозрівання, завдяки споживанню у віці десятиліття, з яким “звичайний питущий” зазвичай ніколи не зустрічається. У вас є приблизно 0,1 відсотка шансів поїхати звідси ".

Ознаки кінця

Згідно з керівництвом The Washington Post, вино, як правило, можна побачити зовні, щоб перевірити, чи воно все ще в питному стані. Однією з найважливіших ознак, на яку слід звернути увагу, є відстань між пробкою та рівнем вина. Якщо між ними є великий розрив (для безпеки ви можете порівняти його з іншою, подібною пляшкою), існує велика ймовірність того, що вміст пляшки вистрілив.

Сліди витоку також служать тим самим попереджувальним сигналом. Якщо етикетка герметична та забруднена, це, на жаль, не приносить ніякого користі вашому вину, оскільки це свідчить про те, що ви неправильно зберігали його та/або піддавали дії тепла. Чому це неправильно, буде розглянуто пізніше, але перед цим, ось деякі інші фактори, які можуть викликати хвилювання:

  • запах вина різний
  • його колір темніший
  • він має свою вилку
  • занадто кислий
  • занадто солодкий
  • газовані

Вчитися ніколи не пізно

Перш ніж скуштувати безпомилкові докази, ви можете спробувати підказку Lifehacker, яка рекомендує дослідження в Інтернеті як додатковий привід. Інші вже легко мають досвід роботи з певним вином, яке може дати вам корисні уроки. Якщо останні повідомлення повідомляють про погіршення якості, зберігати пляшку немає сенсу.

Запитати теж не соромно. Хоча деякі вина можуть витримати до 20-30 років за належних умов, інші сорти можуть втратити свою якість лише через кілька років. Якщо ви купуєте з місця, де вони розуміються на вині, ви зможете з самого початку дізнатися, на який сценарій ви можете розраховувати.

Як правильно його зберігати?

Завжди тримайте вино в прохолодному місці, не піддавайте його більш серйозним коливанням температури. За даними Lifehacker, ідеальна температура зберігання становить десь від 7 до 15 ° C, але ні в якому разі не вище 21 ° C, оскільки тепло може пошкодити аромати.

Хоча холодильник може здатися очевидним вибором, це насправді не найкращий варіант: в ньому може бути занадто холодно, і пробка може висохнути (що також вбиває вино). Натомість шукайте прохолодне місце у своїй коморі або, якщо у вас його немає, в задній частині шафи. Якщо ви є зареєстрованим винним акумулятором, придбання кулера для вина може окупитися в довгостроковій перспективі.

Окрім тепла, іншим найбільшим ворогом вина є світло. Тому переконайтеся, що на ньому не потрапляють прямі сонячні промені.

Ви коли-небудь помічали, що пляшка розміщується в положенні лежачи у винних стійках? Не випадково! Таким чином, вино безпосередньо контактує з пробкою, тому воно не висихає. Навіть якщо у вас немає підставки, завжди зберігайте вино лежачи і не рухайте його багато, якщо це не є абсолютно необхідним.

Розкладене вино знову належить іншому листу. З моменту відкриття пляшки дні напою буквально відлічуються. Ось чудова інфографіка, яка підсумовує це.