зробити

Варення буде добре нам служити взимку (Джерело: GettyImages)

Те, що ви готуєте влітку, взимку, здається, знаходите. Просто поверніть кришку і за мить на столі ви отримаєте ароматний урожай із власного саду. Якщо ви ще не пожартували, можете піти на це. Це не велика наука. Ось кілька перевірених порад, які допоможуть вам це зробити.

Вибирайте чисті фрукти без плям

Незалежно від того, що ви збираєтеся робити, вибирайте фрукти хорошої якості і досить стиглі, але не перезрілі. Надзвичайно важливо, щоб фрукти не були гнилими. Можна подумати, що досить вирізати запліснявілу частину, але це не так - такий плід вже заражений і має негативні наслідки.

Яблука та груші: Ми ретельно їх промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо нуклеуси, залишки квітів та стебла. Ми можемо нарізати шматочками. Щоб вони не підрум’янилися, покладіть їх у воду з лимонною кислотою або оцтом.
Персики: Ми їх миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Якщо можливо, ми збережемо шкіру, адже вона є джерелом цінних речовин і вітамінів.
Абрикоси: Після миття дайте їм капати і видаліть камені. Бажано додати в компот один-два кубики, це додасть йому кращого смаку.
Сливи: Ретельно вимити і висушити. Ми можемо залишити їх цілком, або розрізати навпіл і видалити кубики. Якщо за рецептом потрібні очищені сливи, плоди очищають від кип’ятіння гарячою водою, швидкого охолодження та очищення.
Вишні: Вимийте і видаліть стебла та кісточки.
Малина: Мити обережно, щоб не розмазати, і лише злегка, щоб не втратити сік.
Смородина: Промити в холодній воді і лише потім видалити стебла.
Чорниця: Заберіть і промийте під проточною водою.

Варення в горщику

Існує безліч різних варіантів герметизації. Найпростіший спосіб - використовувати горщик, де чашки легко укладаються і наповнюються водою. Завдяки термометру ви маєте огляд температури. Поводження з горщиком безпечне, а перевага полягає в тому, що ви також можете приготувати в ньому суп, гуляш або картоплю.

Замість каструлі ви також можете використовувати звичайний більший казан і готувати на газовій плиті, індукційній плиті або склокераміці. Поставте закупорені чашки, теплу воду і доведіть до кипіння в каструлі. Будьте обережні, щоб чашки не торкалися одна одної, оскільки вони можуть тріснути.

Запечатування в духовці

Помістіть закриті чашки на деко, щоб між ними залишався зазор не менше сантиметра. Поставте тарілку на дно духовки і залийте теплою водою до висоти 1,5 см. Духовку слід розігріти до температури від 200 до 220 ° C. Час стерилізації залежить від твердості плодів і становить приблизно 15-20 хвилин.

Мікрохвильове зварювання

Для консервування також можна використовувати мікрохвильову піч. Помістіть фрукти в чисті сухі чашки, покрийте розчином цукру (залиште не менше двосантиметрового зазору під кришкою), закрийте і поставте в мікрохвильову піч. Час приготування залежить від твердості фруктів, а також від потужності мікрохвильової печі. При потужності 850 Вт на одну чашку потрібно розраховувати приблизно 5 хвилин, при потужності 700 Вт це приблизно 6 хвилин.

8 корисних порад на закінчення

Перевірена бабусина порада, завдяки якій консервування завжди вдається:

Це також заповнює у Facebook: Будьте в кадрі і не пропустіть жодної цікавої статті