різні

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

Тисяча життів Флана або як здивувати оригінальними версіями цієї класичної випічки

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділитися Чи знаєте ви різні сорти фініків?

фініка - дуже особливий плід з унікальними характеристиками. Зазвичай їх вважають частиною групи сухофруктів, таких як виноград і чорнослив або абрикосові кураги, але правда полягає в тому, що фініки дозрівають і сохнуть на самій рослині. У поживному відношенні це дуже цікавий продукт, чи знаєте ви різні його різновиди?

Я визнаю, що мені знадобився час, щоб оцінити цінність дати. Я пам’ятаю, що вдома в Різдво завжди були побачення, і хоча батьки їх любили, я не міг змусити себе дати їм шанс. На щастя, пізніше я виявив його гастрономічну цінність і дізнався про це різні сорти вони можуть дати багато гри на кухні.

М'який, напівсухий і сухий

Універсальний спосіб класифікації типів дат - це їх текстура та консистенція. Різні сорти та періоди їх дозрівання мають різні характеристики, які також впливають на кінцевий смак. Ми знаходимо м’які, напівсухі та сухі фініки.

Загалом кажучи, найніжніші або найніжніші фініки солодші і містять більшу кількість цукру, хоча загалом усі стиглі сорти цього фрукта мають дуже високий відсоток, близько 80% цукрів. Отже, вони є чудове джерело енергії дуже калорійний, хоча і менше, ніж інші сухофрукти.

Деглет Нур, дата світла

Цей сорт фініків є одним з найбільш широко продаваних у світі. Має злегка зморшкувату гладку і блискучу шкіру, світлі та трохи напівпрозорі тони. Це тендерна дата, але більш тверде м’ясо ніж інші, напівсухий, не надто солодкий.

Деглет Нур дуже цінується за його проміжні характеристики, оскільки його можна їсти природним шляхом або використовувати як для приготування пікантних страв, так і для солодких рецептів. Його смак збалансований, з ароматами волоського горіха та меду. Оскільки в ньому не дуже висока вологість, це також фрукт, який дуже добре зберігається протягом тривалого часу без потреби в холодильнику.

Medjool, один із найсолодших

Фініка Medjool є однією з найбільш цінованих за своїми розмірами та ароматом, оскільки її зразки можуть досягати більше 5 см у довжину. Є надзвичайно солодкий і дуже вологий, ніжний і соковитий. У свій оптимальний момент дозрівання він представляє дуже темну зморшкувату шкіру, яка дуже м’яка на дотик, так що навіть шкіра легко скидається.

Ці дати є найбільш вживаними для кондитерських виробів та приготування різних солодощів. Маючи настільки ніжне і вологе м’ясо, зазвичай його подрібнюють без кістки, щоб отримати пасту, яка може замінити цукор або мед у певних препаратах. Його смак має підсмажені нюанси з відтінками карамелі.

Хадравий

Цей сорт дат дещо менший за попередні, але також соковитіше. Внутрішня м’якоть дуже м’яка і дуже солодка, зі смаком, який може нагадувати мед, коли плід дозрів.

Волога всередині контрастує із шкірою, яка її покриває. Коли фініка добре дозріла, шкіра набуває темний колір і її текстура стає сухий і ламкий, ніби то щільний папір.

Халаві

Halawy - ще одна фініка невеликого калібру, яка пропонує набагато м’якшу і ніжну шкіру. Цей фрукт у свою оптимальну точку стиглості має солодкуватий смак, який більше нагадує масляні цукерки ніж типові смажені смаки інших фінік.

Знайти його непросто, але, мабуть, це один із найбільш рекомендуваних природних смаків завдяки своїй легшій текстурі. М'ясо тістоподібне, вершкове, майже тане в роті. Він дуже схожий на сорт Хадраві.

Бархі

Це одна з найскладніших фініків, яку можна знайти на ринку за межами регіонів її виробництва, оскільки її зазвичай вживають, коли вона ще свіжа, перед природним процесом дозрівання та сушіння, який представлені іншими сортами фініків. Його збирають, коли він представляє a тверда шкіра і блідо-жовтий колір, і продається та споживається за кілька тижнів.

Дата Бархі можна їсти свіжим завдяки низькому вмісту таніну. У цьому стані вона має тверду консистенцію і чітку шкіру, майже як яблуко. Залишившись дозрівати на повітрі, він стає більш ніжним і соковитим, але ніколи не досягає рівня солодкості, характерного для інших сортів. Його смак нагадує такі спеції, як кориця або кокос.

Мозафаті

Це один із багатьох сортів, що виробляються в Ірані, виключно для цієї землі. Також відомий як дата Бам, на честь однойменного міста в регіоні, де воно вирощується.

Це не дуже велика фініка, більш плоска і округла, з дуже темним і блискучим кольором шкіри, майже чорною. Це одна з дат, яка вони краще зберігаються в природі протягом тривалих періодів часу, до двох років, практично не втрачаючи своїх якостей.

Західі

Сорт Західі ідеальний для тих, хто не шукає занадто солодкого побачення. Цей фрукт має аромати сухофруктів, з відтінками арахісу, трохи нагадує курагу та абрикоси. Будучи менш солодким, це також більш тверде м’ясо.

Менш соковита текстура робить це датою ідеально підходить для нарізки та подрібнення і додавати до пікантних заготовок, наприклад салатів або хлібобулочних виробів. Він не дуже придатний для використання як підсолоджувач, оскільки його важко подрібнити через його більш сухий профіль.

Це лише деякі з найпопулярніші сорти фініків і більше експортується по всьому світу, оскільки існує набагато більше різних видів. Має бути приємно прогулятися ринками країн-виробників та скуштувати різні свіжозібрані фініки. Ви любите побачення? Як ви думаєте, чи їх цінують менше, ніж інші подібні сухофрукти?

Поділитися Чи знаєте ви різні сорти фініків?