СЛІДУЙ ЗА НАМИ

тахіні

Тахіні - це паста, виготовлена ​​з підсмаженого та меленого насіння кунжуту, змішана з невеликою кількістю оливкової олії до відповідної текстури. Його споживання вигідніше, ніж насіння кунжуту, оскільки воно легше засвоюється завдяки подрібненню, і наш організм також може краще використовувати поживні речовини.

2 столові ложки тахіні містять приблизно 178 калорій, 16 грамів жиру, 6 грамів вуглеводів і 5 грамів білка. Він містить значну кількість магнію, фосфору, заліза та кальцію. Незважаючи на те, що він містить багато жиру, танін містить здорові жирні кислоти, які захищають серцево-судинне здоров'я.

Наприклад, він містить сполуки, які ефективно знижують рівень холестерину. Це поряд із здоровими жирними кислотами захищає серце та судини від пошкодження, допомагаючи запобігти серцевим захворюванням та інсульту. Мінерали тахіні також добре впливають на артеріальний тиск.

Структура речовин у насінні кунжуту подібна до структури естрогену, тому вони можуть зв’язуватися з рецепторами, які їх відчувають, тому вони можуть забезпечити певний ступінь захисту від раку, в якому гормони також відіграють певну роль.

Завдяки вмісту мінералів тахіні дуже корисний для кісток і суглобів, а регулярне вживання може, наприклад, зменшити схильність до остеопорозу або зносу суглобів.

Найбільшою проблемою споживання тахіні може бути висока жирність і калорійність, навіть відносно невелика кількість містить багато енергії, легко з’їсти багато її (саме тому його часто використовують лише як ароматизатор у невеликих кількостях ). Насіння кунжуту є потужним алергеном, особливо для тих, хто чутливий до олійних культур і фундука.

Найпростіше змішати з нутовим кремом або баклажановим кремом, але його також можна їсти самостійно, наприклад, з овочами та салатами. Ті, хто любить новинки, можуть змішувати його з гострими овочевими крем-супами, але ми навіть можемо покласти його в смузі. Зазвичай тахіні можна придбати за кілька сотень форинтів у магазинах, де продають екзотичну їжу, але його також дуже легко виготовити вдома, оскільки для цього потрібні лише насіння кунжуту, оливкова олія, трохи солі та лимонного соку.