Урбанізація та модернізація дієт є визначальним фактором збільшення ожиріння в Африці. Як діяти?
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
Хоча кукурудза є однією з основних культур континенту, сім’ї пройшли шлях від качана до попкорну всього за кілька років. І це не просто спосіб говорити. Харчова система та харчування зазнають швидких змін в Африці, особливо серед міського населення. Нові дослідження запевняють, що урбанізація є важливим фактором збільшення поширеності ожиріння на всьому континенті.
Міські жителі країн, що розвиваються, дедалі більше сприйнятливі до урбанізації, глобалізації та індустріалізації продовольчих товарів. Оскільки рівень ожиріння в Африці на південь від Сахари зростає швидше, ніж де-небудь ще у світі, експерти попереджають про кризу громадського здоров'я, яка це може спричинити.
Збільшення супермаркетів та закладів швидкого харчування в торгових центрах, розташованих в найбільш урбанізованих районах, означає, що продаж продуктів, що переробляються з високим ступенем переробки, стрімко зростає за показниками надмірної ваги та ожиріння в усьому спектрі міських центрів - від найменших вторинних міст до найбільших столиць . Однак розуміння африканської урбанізації як двигуна трансформації споживання їжі залишається обмеженим. А оскільки дані оцінюють, що чисельність населення Африки подвоїться до 2050 року, а рівень урбанізації зміститься з третини на більш ніж половину, необхідність проведення досліджень, спрямованих на розробку адекватної політики в галузі охорони здоров’я, є надзвичайно важливою.
Купуючи їжу в супермаркетах, індекс маси тіла у дорослих збільшується на 0,64 кг/м2
Нещодавнє спільне дослідження, проведене Міжнародним інститутом досліджень харчової політики у Вашингтоні та Університетом Геттінгена, яке зосереджувалося на конкретному випадку Кенії, гарантує, що купівля їжі в супермаркетах збільшує індекс маси тіла у дорослих на 0,64 кг/м2 і що, як наслідок, сприяє прогресуванню таких захворювань, як діабет, гіпертонія або деякі форми раку.
Зрозуміло, що існують помітні відмінності між режимами харчування в міських та сільських районах. У містах люди, як правило, їдять фаст-фуд, солодкі напої, смажену курку та білий хліб. Типовий прийом їжі в Найробі, а також в Дакарі чи Ломе складається переважно з борошна, хліба чи рису, з дуже мало тваринного або рослинного білка для забезпечення поживних речовин. Тому дослідження попереджає, що проблеми здоров'я, пов'язані з дієтою, можуть поширюватися на менш урбанізовані райони.
Споживання свіжих фруктів та овочів зменшилось на користь значного збільшення споживання молочних продуктів, рослинних олій, м'ясних продуктів, таких як хот-доги та високоопрацьованих продуктів, таких як хліб, макарони або безалкогольні напої.
Як стверджують дослідники, споживання свіжих фруктів та овочів зменшилось на користь значного збільшення споживання молочних продуктів, рослинних олій, перероблених м'ясних продуктів, таких як хот-доги, та високоопрацьованих продуктів, таких як хліб, макарони або безалкогольні напої . Таким чином, цукор, жири та сіль швидко стали основними замінниками мікроелементів та харчових волокон, необхідних для здоров’я. До цього, зазначається у звіті, слід додати, що в цілому люди, які проживають у міських районах, також, як правило, менш активні, ніж у сільській місцевості, через характер своєї роботи.
Для досягнення цих висновків експерти використали дані, зібрані в різних міських районах Кенії між 2012 і 2015 роками - однією з країн Африки на південь від Сахари, де сектор супермаркетів є більш процвітаючим - та проаналізували вплив покупок у супермаркетах на ІМТ та дієтичний склад дорослих кенійців.
Але ця динаміка існує на всьому континенті. В іншій країні регіону, в Південній Африці - де близько 64% населення в даний час проживає в міських районах, і очікується, що до 2050 року це буде 77% - урбанізація також створює умови для збільшення ожиріння. Ще одне дослідження, проведене групою експертів з сільського господарства Малабо Монпельє, гарантує, що відповідальним за ці дані є зростаючий середній клас у найбільш розвинених країнах Африки, який переважно проживає в містах.
Розвиток та проблеми недоїдання
Голод та ожиріння - це дві форми недоїдання, які йдуть рука об руку.
З 41 мільйона дітей у віці до п’яти років, які страждають від надмірної ваги або ожиріння, 25% живуть в Африці за даними ЮНІСЕФ, Світового банку та Всесвітньої організації охорони здоров’я за 2017 рік. За оцінками, кількість африканських дітей із зайвою вагою у віці 7-11 років зросла з 4% у 1990 році до 7% у 2011 році, і, як очікується, досягне 11% до 2025 року. Хоча водночас близько 60 мільйонів африканських дітей віком до 5 років мають проблеми із зростанням через недоїдання. Голод та ожиріння - це дві форми недоїдання, які йдуть рука об руку, оскільки співіснування бідності, голоду та ожиріння вже є глобальним явищем.
Ось що виявляється в іншому дослідженні, останній звіт про глобальне харчування, опублікований Регіональним бюро для Африки Світової організації охорони здоров’я - перший у своєму роді, проведений ВООЗ в африканському регіоні, - який вказує на те, що надмірна вага, включаючи ожиріння, впливає приблизно кожна третя жінка на континенті, показник якої перевищує 40 відсотків у таких країнах, як Габон, Гана чи Лесото.
Дослідження, яке представляється першим у цій галузі, критично ставиться до існуючих даних про стан здоров'я в країнах Африки, що перебувають на південь від Сахари, та попереджає, що харчова інформація, доступна для більшості країн, налічує більше п'яти років і надзвичайно обмежена. Щось, що, зазначає він, слід виправити не лише для того, щоб мати змогу розробити кращі політики в галузі охорони здоров'я, але й тому, що вони безпосередньо впливають на темпи розвитку континенту через їх очевидний вплив на економічне зростання - у всьому світі, від 1,9 до 16 відсотків кажуть, що ВВП щорічно втрачається через відставання темпів зростання -.
Можливі рішення
Не існує єдиного рішення проблем ожиріння та харчування. Це складна тема, яка вимагає цілісного підходу. Політики, державні та місцеві органи самоврядування, підприємства, медичні працівники, школи та самі споживачі є частиною одного і того ж механізму, над яким потрібно працювати паралельно, щоб зупинити це. Епідемія, яка в основному вражає міста.
Дотримуючись рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я та її дослідження щодо впливу податків на певні продукти харчування та напої для зменшення захворюваності на рак та інші хронічні захворювання, деякі уряди, наприклад, США або Таїланду, вже застосовували роялті. до певних продуктів. У Великобританії закони про рекламу забороняють продавати продукти з високим вмістом жиру, солі та цукру дітям до 16 років. Так само в квітні цього року Південна Африка запровадила податок на цукристі продукти.
І саме законодавство та податки виявились дуже важливими для впливу на споживання нездорової їжі та напоїв. Тому більшість експертів сходяться на думці, що уряди повинні поставити харчування в епіцентр своїх зусиль, спрямованих на припинення бідності, приборкання хвороб, покращення рівня освіти чи стримування кліматичних змін.
З іншого боку, міський дизайн володіє великою силою, щоб змінити спосіб життя та схеми охорони здоров’я.
Необхідно перепроектувати міста, щоб сприяти більшій фізичній активності в міському середовищі шляхом трансформації громадських просторів, що сприяють фізично активному способу життя.
Як визнала ВООЗ, необхідно перепроектувати міста, щоб сприяти більшій фізичній активності в міському середовищі шляхом трансформації громадських просторів, що сприяють фізично активному способу життя. Прикладів на континенті вже багато. Проект «Відкриті вулиці» у Кейптауні показав, що «прохідність» районів та якість велосипедної інфраструктури можуть витягнути жителів з їхніх автомобілів та диванів та значною мірою сприяти їх здоров’ю.
З цією метою ООН-Хабітат збирає досвід для підготовки документа з Настановами щодо вдосконалення знань та створення технічного потенціалу суб'єктів та осіб, що приймають рішення, щодо використання містобудівного та територіального планування як інструменту, завдяки якому міста можуть стати здоровими центрами.
Освітні програми також продемонстрували, що вони можуть покращити рівень здоров'я населення, інтегруючи освіту з питань харчування у школах. Шкільні заходи, такі як пропаганда корисних закусок із фруктами замість солодощів, виявилися ефективними у багатьох країнах.
Краще розуміння харчових наслідків модернізації може допомогти переробити політику охорони здоров'я, спрямовану на зменшення негативних наслідків зміни дієти, а підвищення обізнаності споживачів щодо придбання більш здорових продуктів харчування буде мати вирішальне значення для позитивних ефектів супермаркетів у харчуванні.