редлера

Пиво, змішане з лимоном - це не те, що для нас звучить як китайське або про що ми ніколи не чули, насправді дуже часто можна спостерігати, скільки людей замовляє цей вид пива в барах, ну і те, яке вже змішують із заводу, тобто зроблений таким чином спеціально, або типовий "прозорий", який ми тут називаємо, чиста і тверда суміш приблизно 50% пива стрільця з лимонною содою, доступна в приміщенні.

Ця концепція подекуди пішла трохи далі, зробивши власні суміші «фірмового радлера», до яких їх більше не влаштовує змішування лише з лимоном, як диктує традиція, але вони також наважуються змішувати пиво з вапном, грейпфрутом, імбир і навіть мохіто. Слід дотримуватися того, що ця суміш повинна бути максимально справедливою, а в результаті - освіжаючим, ситним і дуже легким алкогольним напоєм.

Я сам мав час на очищенні, особливо влітку, пам’ятаю, як приймав чисту воду майже як напій, щоб втамувати спрагу, а потім починав із пива, особливо вони дуже добре входили, коли ти приходив займатися спортом, вони входили краще води. І саме тут також походить історія цього пива, також пов’язаного зі спортом.

Прозріння Франца

Наприкінці 19 століття Баварія Франц Ксавер Куглер Він працював робітником на залізничному сполученні між Мюнхеном та Хольцкірхеном, невеликим сільським муніципалітетом у Баварії. Франц втомився від важкої роботи на залізниці і вирішив заробляти на життя іншим способом. Він задумав організувати транспортний маршрут, який забезпечував би щоденним пивом залізничників та колишніх колег, але він також втомився від постійних поїздок і вирішив відкрити таверну з назвою "Їдальня Кенігліх-Байєрішен Айзенбан цу Дейзенхофен", куди працівники залізниці могли ходити їсти та пити щодня.

Робота на залізниці закінчилася в 1897 році, і Франц був змушений перенаправити свій ресторан у "waldrestaurant" або лісову таверну, яку він згодом назвав Куглер-Алм. Ця таверна стала дуже популярним місцем відпочинку серед туристів і туристів, які приїхали туди, щоб насолодитися природою, і наприкінці Першої світової війни була побудована велосипедна доріжка довжиною близько 15 км, яка дійшла до Дейзенгофена і пройшла через таверну Франца, що зробило багато велосипедисти також стають постійними відвідувачами району. Ці велосипедисти приїхали з спрагою до таверни Франца, і іноді запасів пива було дефіцитним і недостатнім для задоволення такого попиту, тому одного прекрасного дня 1922 року внаслідок необхідності та винахідливості Франц вирішив змішати половину пива з лимонадом і його подив винахід виявився найнесподіванішим. Ця нова суміш порадувала спраглих велосипедистів, які з одного боку побачили, як спрагу вгамовують, а з іншого - побачили, як можна випити кілька глечиків із цією сумішшю, не надто помічаючи дії алкоголю.

Франц назвав свою суміш "Radlermaß" (Radlermass), щось на кшталт "літр велосипедиста", і сказав, що він вигадав цей напій спеціально для них, щоб вони не напивались, коли їм довелося їхати додому. Незабаром нове пиво Франца стало популярним у всій Німеччині, де багато барів, кафе та таверн виготовляли власні суміші і було більш відоме як "Радлер", що в німецькій мові так розмовно називають велосипедистів.

Пиво Радлер Це мало великий успіх, але в Німеччині було заборонено продавати комерційно, тобто вже розлите в пиво пиво, змішане з лимонадом, тому Радлера завжди доводилося змішувати в самих тавернах, поки в 1993 р. Німеччина не дозволила продавати пиво, змішане з деяким видом соди, що призвело до незліченних невдалих експериментів та початку варіння пива Radler німецькими виробниками. На півночі Німеччини Радлер більш відомий як Альстер, скорочення від Альстервассер, що по-німецьки означає "Вода Альстера", річка, навколо якої лежить місто Гамбург.

Як я вже згадував раніше, однією з найбільших переваг Radler є його низький вміст алкоголю та його велика здатність освіжати, що призвело до того, що цей напій став одним із найбільш вживаних у барах влітку та особливо влітку., те, що багатьом заводам вдалося успішно використати, навіть зробивши версію без будь-якого алкоголю. Більше того, ці безалкогольні версії є, мабуть, найбільш успішними, оскільки вони також мають дуже низьку калорійність, досягаючи від 7 до 8 ккал на 100 мл.

Різниця між Radler і Shandy

Багато людей думають, що обидва поняття та обидва види пива абсолютно однакові, і вони мають рацію, оскільки воно практично однакове, за винятком місця походження. Подібно до того, як Radler виник у Німеччині, Shandy бере свій початок в Англії в 19 столітті. XVIII, де вона була відома як Шендігафф. Вже в с. XIX стало одним з улюблених сортів пива англійських солдатів, яких багато разів змушували нормувати своє пиво, змішуючи його з імбирним елем.

Сьогодні добре відоме Шенді - це пиво, змішане переважно з лимонною содою або газованим лимонадом, але спочатку воно складалося з 2 частин пива та 1 частини імбирного елю або імбирного елю і досягло свого піку на початку епохи. XX в Англії, Ірландії, Канаді та США.

Можливо, Radler ототожнює більше з лимоном, а Shandy отримують трохи більше гри, навіть змішуючи їх з яблучним або грейпфрутовим соком. Але в обох випадках мета одна, газована вода з пивом, ситна, освіжаюча і з невеликою кількістю алкоголю або зовсім без нього.

Існує багато версій і номіналів цього напою в різних частинах світу, наприклад Кіп лін із Сінгапуру, варіант Шенді, винайдений архітектором та істориком Лі Кіпом Ліном, коли він поєднував тонізуючу воду з більш світлим пивом, виробляючи таким чином щось на зразок дуже хрусткого та пінистого пива. Або Портергафф Австралійський, також відомий як Портагаф або Портогаф, який є сумішшю між стаутом типу Портер та лимонадом, Паначе Французька, яка включає половину пива та половину газованого лимонаду (або якогось іншого соду на основі цитрусових). Цей напій також часто називають Монако, але, звичайно, Монако інший, оскільки він містить щіпку гренадину. Паначе - дуже поширений денний напій у Франції, його також можна зустріти в таких країнах, як Швейцарія та Бельгія. У Франції його ще називають а деміпече до суміші, що поєднує французьке пиво з персиковим сиропом.

В Іспанії ми вже говорили, що в народі знаємо це на ім'я ясно, і разом із сангрією та пивом з газованою водою вони роблять свій особливий серпень у тепле півостровне літо. І ще один приклад цього напою - це Бик на Кубі вимовлене слово "bool" - це поєднання рівних частин пива з імбиром та звичайного пива, вірний приклад англійського Shandygraff, але з додаванням лимонного соку та жменьки карибського цукру. Це, безсумнівно, один з найвідоміших експортних островів.

Істина полягає в тому, що пиво та фантазія можуть породжувати нескінченність сумішей, винаходів чи різноманітних вигадок. Одним із варіантів Radler and Shandy є також напій, відомий як Дизель, що те саме, що і його попередники, але змішування пива з колою. У деяких частинах континентальної Європи, наприклад, Бельгії, Італії, Німеччині та Португалії, дизель - це розливне пиво, змішане з колою, тоді як Танго воно виготовляється з сиропом або смородиновим соком. У деяких регіонах Німеччини суміш світлого пива з колою також називають Colabier або Gespritztes.

У Латинській Америці є також Рефахо Колумбійське, суміш світлого пива з газованою водою, дуже популярний газований напій у вихідні барбекю та смаження. А в Чилі вони мають Fanshop або Фан-Шоп, розливне пиво або лагер (Шоп) з апельсиновою содою, зазвичай Фанта.

Існують також інші варіанти, виготовлені з ігристими винами та лікерами, такі як Хеллер Моріц, Hefeweizen, поданий з бризком шампанського та лимонним клином. Бісмарк, Названий улюбленим напоєм канцлера Німеччини 19 століття, виготовленим з однаковою кількістю кестрицера (шварцбір) та шампанського. Біркут, пілснер в поєднанні з сумішшю горілки та апельсинового соку Калте Енте з його двома частинами пілснера, однією частиною німецького лимонаду та додатковим сплеском Кірша, безбарвного лікеру, виготовленого шляхом дистиляції соку виду дикої вишні, виробленого в Шварцвальді Німеччини. І Доктор Перець Шенді, суміш амаретто-лагер, яка також змішується з колою у Великобританії.

Як бачите, уява нескінченна і породжує кілька брудних речей, як сказав би великий кухар Давід де Хорхе. Для багатьох і багатьох вони можуть бути справжніми делікатесами, але, щоб скуштувати кольори, і не ми говоримо інакше, тому кожному залишається лише насолоджуватися ними, як їм заманеться. Пам'ятайте, що ви можете купити свій Радлер найсвіжіше пиво в Інтернет-магазині пива на даний момент.

Джерела: Radler. Projekt Gutenberg Лени Кріст, The Radler-The Bicyclst: The Radler-The Beer (Австрійські статті про пиво), Коротка історія шандів по всьому світу, Priya Krishna.