зростання ринку
Здавалося, це призначено для меншості. У США він ніколи не вилітав зі своєю полегшеною версією, але тут він перемагав, не зважаючи ні на що. Ми є найбільшим виробником в ЄС, і ми потроюємо, споживаючи 14% другого, Франції. Великі вже мають свою версію
Хочеш пива, чоловіче? Що ти п'єш? Донні Азофф кидається на свого друга Джордана Белфорта. Це зима, і вони біля басейну в останньому вражаючому особняку, в одній з останніх сцен 'Вовк з Уолл-стріт' (2013) від Мартін Скорсезе, Під час сутінків фондового ринку магнат і наркоман.
- Я з цим дерьмом без алкоголю - відповідає Белфорт.
- Пиво без алкоголю
- Але чи це пиво?
- Але якщо ви п'єте досить, я маю на увазі це якщо ви багато п'єте, чи ловите пердеть?
- Ні, це мета, не зрозумійте.
- Я не вчений. Я не знаю, про що, біса, ти говориш. Якщо ти хочеш пива, я його тобі принесу.
- Я знаю, чоловіче, дякую, але Я більше не п'ю.
- Я не розумію. Я не уявляю життя, не піднявшись.
Ризикована ставка
Скорсезе чітко показав дещо абсурдне сприйняття це було на той час про безалкогольне пиво у фільмі, який розповідає про життя Джордана Белфорта між 80-ми та 90-ми рр. Пиво, але за допомогою якого ти не можеш напитися чи взяти думку. Це здавалося суперечливістю. Замість того, щоб подати як напій для соціального заборони, розслаблення, він втратив свої загальноприйняті атрибути. У чому була перевага? Чому б у цьому випадку не випити жодної газованої води?
Безалкогольне пиво так і не закінчив успіху в США, де нав'язували "легку" модель, як популярну Будвайзер, з меншою кількістю алкоголю та калорій, але вона була більше спрямована на аудиторію, яка бажала не набирати вагу. Але в Європі це було більше прийнято, особливо eРосійська Іспанія. Його представив бренд Бурштиновий а в 90-х - іншим подобається Лайкер -який був від Махоу- або Калібер, і вони почали рости.
Помилки харчової марки мільйонера
Його споживання різко зросло десять років тому. У 2009 році він становив 9% від загальної кількості; зараз близько 14% з усього споживаного пива є безалкогольним або 0,0, що і було остаточно запроваджено, згідно з „Соціально-економічним звітом пивного сектору в Іспанії за 2016 рік”. Кількість потроюється до наступної у списку країн-споживачів, Франції, яка ледве перевищує 4%, як із захопленням пояснює Аліменте генеральний директор Асоціації пивоварів Іспанії, Якобо Олалла.
"Це факт, ми - безперечні лідери, у виробництві та споживанні. нове дослідження буде представлено в середині-кінці червня з Міністерством сільського господарства, "хоча це може затриматися зі зміною уряду", але прогнози, за словами Аліменте, є позитивними: "Це можна зберегти, але ми віримо, що воно буде зростати".
Усі основні групи пива, від Махоу до Хайнекена, вже роблять на нього ставки навіть із преміум-лініями, такими як Heineken 0,0 -вийшов на ринок у травні минулого року, хоча компанія вже була на ринку Баклер 0,0, Cruzcampo та Amstel без алкоголю - або нового Тост Махоу 0,0, на додаток до тих, що містять смак яблука або лимона: ринок, що швидко розвивається. Чому алкогольний, по суті, алкогольний напій міг би досягти успіху без найхарактернішого інгредієнта? Що саме змусило Іспанію стати найбільш привабливим ринком для цього товару?
Якобо Олалла, маючи багаторічний досвід роботи в цьому секторі, розкриває Аліменте умови, що склалися, щоб з часом на ринок оселився напій, який є не просто безалкогольним напоєм, оскільки разом із звичайним пивом влада вважає це їжа теж. На відміну від того, що показував Скорсезе, не орієнтував свій ринок на екс-алкоголіків або люди з різними недугами, яким алкоголь протипоказаний.
Насправді є психіатри, які радять це своїм пацієнтам-алкоголікам, наприклад Мануель Фарако, що пояснює Аліменте, що саме тому, що "він занадто нагадує оригінал і є фактором ризику для цих пацієнтів повернутися до споживання". Це може статися, лише якщо це дуже вдало. Тож споживання його в Іспанії не залишилось у меншості: велика кількість людей обирає пиво без необхідності страждати від будь-якої хвороби або хвороби що заважає їм вживати алкоголь; Вони роблять це, тому що їм подобається смак. Він просто засяяв сам по собі, оскільки його смак вдосконалювався і перетворював його видиму слабкість у силу.
Іспанський виняток
За словами Олалли, існувала низка дуже специфічних умов, що дозволило продукт оселитися в Іспанії, на відміну від європейських сусідів: "Однією з головних причин було те, що його традиційно приймають тут дуже холодний, що допомагає зберегти органолептичні якості пива та його характерний аромат, незважаючи на відсутність вмісту алкоголю. Крім того, наше пиво, порівняно з рештою Європи, має менше алкоголю, приблизно 4º, що також було на користь, оскільки чим більше алкоголю в напої, тим важче його маскувати свої якості при знятті: як це може бути у випадку з вином, яке становить близько 15º ".
Гіркоту шукають і вживають з їжею в аперитиві, що полегшує менше оцінювати випускний
Що стосується митниці, вони також зіграли свою роль: «Спосіб споживання пива в Іспанії тісно пов’язана з їжею, як аперитив, де шукають гіркоту, смак більше, ніж алкоголь. Це проявилось з часом. Крім того, з самого початку існувала асоціація з дорожніми кампаніями та розсудливість за кермом без вживання алкоголю, що також заохочувало його споживання ", - пояснює Олалла.
Дані це підтверджують, хоча принципи, як він сам зазначає, не були без проблем. Пивні марки вони не хотіли асоціювати свій традиційний продукт з новим експериментом. Амбар був першопрохідцем, але багато років великі бренди розділяли свій імідж. Наприклад, Махоу, якому також належить Сан-Мігель, спочатку виготовив своє пиво Laiker. Estrella Galicia, яка вийшла на ринок у 1995 році з торговою маркою River, як вони пояснюють Alimente, також вирішила включити її під своїм ім'ям, Зірка Галичини 0,0, в межах широкого діапазону.
Гордість пива 0,0
Коротше кажучи, пивовари були обережні, представляючи свій новий продукт, спочатку з безалкогольним - лише 0,1%, поки формула не була вдосконалена, а пізніше з популярним зараз 0,0. Успіх також супроводжувався інтенсивна кампанія брендів у галузі спорту, де не можна просувати алкогольні напої. Таким чином, пиво "без" отримувало доступ до соковитої спонсорської допомоги. З прогресивним успіхом від брендів В було відмовлено, і вони розділили свій основний бізнес.
Вони були обережними і не додали свого імені до `` гріха '': у Махоу були Лайкер, Естрелла де Галичина, Рівер і Хайнекен, Баклер
Махоу залишив марку Laiker осторонь і вирішив об'єднати свої справжні знаки з Махоу 'Гріх' перший і 0,0 після. Він також був введений в барах з напірними бочками: ще більше не розрізнити при холодній температурі в класичному форматі тростини. Зараз вони пішли далі, випустивши підсмажене пиво, щось немислиме кілька років тому, своєрідне пиво "ель", без будь-якого алкоголю. Зрозуміло, що у Сполученому Королівстві, наприклад, там, де це пиво п’ють теплим і мають більший вміст алкоголю, у них менше послідовників: різниця у смаці є більш вираженою.
Останнім великим брендом, який приєднався до Іспанії, був Heineken. Як вони пояснюють Аліменте, у них вже був свій Баклер 0,0, але тепер вони пішли на крок далі, запропонувавши власний корабель inisgnia. Heineken 0,0: характерний аромат вашої марки без алкоголю. Ставка в Іспанії очевидна: вони очікують, що ринок буде більше рости.