За ці роки асортимент шоколадних цукерок зріс як піна. Що є найбільш рекомендованим?

Час читання: 2 '25 лютого 2020 - 02:10 Оновлено 08:11

шоколаду

Його не бракує ні в кошику для покупок, ні в холодильниках кожного будинку, вартий його солі. Шоколад дуже присутній у нашому раціоні по-різному та у багатьох наших стравах: від класичного сніданку кола-као, до наповнення випічки (ремісничої чи промислової) або квадратних унцій таблеток.

В останні десятиліття ринок випускає нові продукти, такі як білий шоколад, який для багатьох споживачів не може вважатися таким, оскільки він не містить какао-пасти. Це суміш цукру, какао-масла та молока. Звичайно, до шоколаду додані всі види горіхів та печива. аж до того, що шоколадів існує стільки, скільки кольорів. Як би там не було, смак шоколаду заворожує простих смертних.

Яка думка дієтологів щодо шоколаду?

Навколо харчового та калорійного споживання шоколаду є захисники та недоброзичливці. Для деяких фахівців його споживання не є необхідним з поживної точки зору, оскільки всі його компоненти, включаючи ті, що забезпечують користь для здоров’я, можна знайти в інших продуктах харчування.

Але правда полягає в тому, що споживати його певним чином і в потрібний час дуже здорово. Основним ворогом є велика кількість цукру, який він містить, особливо якщо це молочний шоколад, який містить невеликий відсоток какао. З цієї причини ендокринологи завжди рекомендують вживання темного шоколаду, оскільки він містить великий відсоток какао.

Чи справді це чистий шоколад?

Але будьте обережні, адже іноді бренди обманюють нас у маркуванні. І зазвичай, коли в супермаркеті ми потрапляємо до секції, де знаходиться весь асортимент шоколадних цукерок, ми шукаємо варіант чистого какао. Однак якщо поглянути на інгредієнти, то загальноприйнято думати, що воно насправді включає лише 50% какао, що супроводжується великою кількістю цукру. Зазвичай чистий темний шоколад не падає нижче 70% какао.

Зі збільшенням дози какао кількість цукру стає менше. Таким чином, якщо ми купуємо таблетку з 85% какао, як правило, грами цукру складають близько 15 на 100-грамову таблетку. Якщо відсоток цукру низький на користь вищих доз какао, ви можете споживати кілька унцій шоколаду щодня, не ризикуючи здоров’ям.

Однак для багатьох людей стільки какао робить шоколад надмірно гірким. Щоб це виправити, хороша техніка полягає у поступовому збільшенні відсотка какао та зменшенні вмісту цукру. Зрештою, піднебіння адаптується і звикає.

Інші види цукерок

Що стосується какао-порошку, то, що ми традиційно називаємо кола-као, яке ми включаємо в молоко, більшість із них містять щонайменше 70% цукру. Обурення, якого слід уникати споживати щодня. Тому альтернативою є вибір чистого какао-порошку.

Для діабетиків або людей, які намагаються схуднути, шоколад без цукру став популярним в останні роки. Дієтологи не рекомендують це робити, оскільки цукор замінюють підсолоджувачами, які також не корисні для здоров’я. Крім того, кількість какао є дефіцитним.