Момент концепції молочні Думати про такі продукти, як молоко, йогурти чи сир, неможливо, але ми повинні пам’ятати, що кефір є частиною цього набору, оскільки, як ви вже читали в попередній статті, він базується на ферментований пробіотик, тобто біохімічний процес, в якому діють мікроорганізми, здатні забезпечити користь для споживача. Як заявив дієтолог Іціар Дігон: „Кефір має структуру, подібну до рідкого йогурту, і його бактерії є дуже корисний для здоров'я, крім того, його можна легко приготувати вдома ''.
Зараз існує три різні типи кефіру; молоко, води Y чаю або комбуча, що являє собою ферментований напій з кислотним дотиком. Слід зазначити, що у всіх трьох випадках це той самий кефір, проте це так прийнято до різних засобів масової інформації, отже, переваги не змінюються залежно від середовища, в якому ми його поєднуємо.
Далі я порівняно індивідуально познайомлю вас із трьома видами кефіру.
ЩО МИ РОЗУМІЄМО МОЛОКО КЕФІР?
Кефір - досить популярна їжа, яку зазвичай готують на молоці або воді, однак спосіб більш популярні - це добре відомий молочний кефір.
Як я вже згадував вище, користь кефіру не відрізняється, але середовище, в якому воно виготовлено, може надати додаткові властивості, такі як, в даному випадку, молоко, кальцій, магній або вітаміни комплексу групи В і вітамін К. Крім того, завдяки своїм амінокислотам, воно є потужним джерелом внесок Білок Його приготування дуже простий і це можна узагальнити всього за три кроки. По-перше, ви повинні вмістити бульбочку молочного кефіру в скляну ємність, потім ви вкладете молоко кімнатної температури і струсіть ємність, нарешті, ви дасте йому відпочити в темному місці близько 24 годин. Звичайно, ви думаєте з чим кулінарна корисність Цей продукт застосовується, ну, деякі приклади, які я рекомендую: кефірний сир, сметана, здоба ...
ЧИ ОБСЛУГОВУЄ ЯКИЙ ТИП МОЛОКА?
В даний час, коли ми говоримо про молоко, ми розуміємо це як дуже загальний термін, але всі види служать ...
Відповідь є ствердною, оскільки найвизначніші поєднання зосереджені на молоці. козла, корова або соєвий. Однак важливо виділити властивості, отримані за допомогою козяче молоко, Оскільки він містить менше жиру, ніж яловичина, він підвищує імунну систему, сприяє зменшенню лактози та покращує травлення. Крім того, особлива згадка про соєве молоко, Тому що, маючи рослинне походження, він стає здоровішим, і його комбінація дасть вам 3,3 грама білка на кожні 100 грамів сої, яку ви використовуєте.
Як ти бачиш, існує багато різних комбінацій що ми можемо використовувати, однак залишаємо в трубі інших, таких як вівсяне, мигдальне, кокосове, рисове молоко ... Однак вагітним або годуючим жінкам та людям з імунологічними проблемами або непереносимістю лактози слід бути обережними та уникати молочного кефіру.
Нарешті, я хотів сказати вам, що з трьох видів кефіру молочний кефір - це більш делікатний і складний у догляді, але ці прості кроки можуть бути дуже корисними:
- Не залишайте його в середовищі, що перевищує 25º або нижче 18º градусів.
- Помістіть його в темні і прохолодні місця.
- Зверніть увагу, що при приготуванні продукту немає жовто-жовтих кефірних бульбочок.
ЯКІ ВІДМІННОСТІ ВОДА КЕФІР ПРИНІСАЄ ДО ІНШИХ?
У цьому випадку поєднання робиться з цукрова вода для підтримки життєдіяльності бактерій.
Вузлики на водному кефірі відрізняються від молочного кефіру, як і вони прозорий проти тональності Білий молочного кефіру.
Спосіб приготування такий же, як і на молочному кефірі, в цьому випадку помістіть цукрову воду кімнатної температури у скляну ємність і додайте кефір. Потім дайте їй відпочити протягом доби і спробуйте на смак; у разі надто солодкого рекомендується залишити на 24 години більше, це залежить від смаку споживача (не рекомендується більше 3 днів, оскільки воно набуває досить сильний смак).
Необхідно виділити різні відмінності між молочним та водним кефіром, оскільки, відповідно, один вважається повноцінною їжею, а інший напоєм. Таким чином, основними відмінностями є:
- Допомагає боротися із шлунково-кишковими захворюваннями.
- Допомагає боротися із запальними захворюваннями, астмою, артритом та виразкою.
- Запобігає раку, високому кров’яному тиску та запорам.
Ні, кефір не виліковує рак або інші подібні захворювання, однак він здатний забезпечити корисні для здоров’я дії завдяки втручанню мікроорганізмів, які можуть запобігти їм.
ЧИ МОЖНО ЗРОБИТИ ВОДУ КЕФІР БЕЗ ЦУКРУ?
Відповідь, певною мірою, так, оскільки існують інші альтернативи традиційному цукру (цукор необхідний для виживання бактерій), наприклад, кокосова вода, що забезпечить вишуканий смак.
Ось у вас є відео Yo Soy Fermentista, щоб ви могли приготувати домашній молочний кефір.
ПОТІМ МОЛОЧНИЙ КЕФІР АБО ВОДНИЙ КЕФІР?
Обидва типи корисні для організму, однак молочний кефір містить велику кількість властивостей, заснованих на білка, жири Y вітаміни і, натомість, водний кефір не містить лактози (вигідний людям з нетерпимістю) і пропонує властивості з профілактичним впливом проти різних захворювань.
ЯКЩО МОГУ ЗРОБИТИ ВОДУ КЕФІР, МОЖУ ЗРОБИТИ ТЕ?
Так, звісно. Для проведення чайного кефіру необхідно мати водяні кефірні бульбочки, які можна отримати при приготуванні водного кефіру або купівлі через Інтернет.
Кефірний чай є Найпопулярніший серед любителів протонічних напоїв, оскільки він пропонує безліч властивостей і дуже простий у приготуванні. Ви побачите, що, прочитавши це, ви захочете включити кефір у свої улюблені чаї.
Його приготування настільки ж просто, як приготування солодкого чаю (чорного або зеленого) та додавання водних кефірних бульбочок. Тепер вигоди, які він приносить, у даному випадку отримуються з трьох різних джерел; Кефір, цукрова вода та чай. Таким чином, мова йде про немолочний напій з більшими властивостями Що ми можемо знайти.
властивості кефірного чаю різноманітні, від сечогінних, лікувальних, лікувальних, профілактичних або навіть регенеративних. Перш за все, це допомагає боротися із запорами та полегшує травлення. Крім того, це допомагає вивести токсини та запобігти розладу травлення. Слід зазначити, що він містить властивості, що прискорюють метаболізм, що запобігає ожирінню. На цьому справа не закінчується, оскільки кефірний чай пропонує різні вітаміни, мінерали та антиоксиданти з чаю, який ми використовуємо. Однак ми не повинні забувати про функції запобігання таким захворюванням, як діабет та анемія, крім того, що допомагають збалансувати рівень цукру та покращити напругу та концентрацію.
Нарешті, як цікавий факт, слід зазначити, що, і це досить часто плутають, Кефірний чай і комбуча різні, оскільки кефір має більший баланс у концентрації бактерій і дріжджів, тоді як у Комбучі більш висока концентрація дріжджів.
Поки що три різні типи кефіру, які ми можемо знайти або зробити. Тепер ваша черга, ви вже пробували три типи кефіру? Чи вважаєте ви, що одне краще іншого? Чи були у вас труднощі з пошуком або обробкою вузликів? Розкажіть нам про свій досвід та/або думки в коментарях нижче.
Сподіваюся, вам сподобалось читати, до зустрічі у наступній статті!