Види м’яса та його вплив на організм

12 грудня 2013 11:33 | ->

види м’яса

У багатьох місцях можна почути, що помірне споживання м’яса має важливе значення для здорового та збалансованого харчування. Чи справа в цьому випадку залежить від кількості, а точніше від якості?

М'ясо - це м'язи тварин, придатні для споживання людиною. Його хімічний склад надає йому якості, на яку впливає безліч факторів (види, порода, вік, стать, харчування тварини). Містить повноцінні білки, що є життєво важливим для людського організму. Це сполуки для бодібілдингу, які сприяють побудові скелетних м’язів, серцевого м’яза, внутрішніх органів і кісток, імунної системи, процесів загоєння ран і росту, а також забезпечують організм невеликою кількістю енергії.

Білки вони складаються з амінокислот, їх частка та кількість визначають їх біологічну цінність. (100% якості молока та яєчного білка, 88-95% коров'ячого молока та яловичини, 82-84% свинини та птиці, 80-92% рибного м'яса.)

Вживання 5–6 кг м’яса на день покриває необхідні людині необхідні амінокислоти і 15-20% потреби в білках.

Є життєві етапи та життєві ситуації, коли потреба організму в білках зростає. Наприклад, немовлята у віці 6 місяців, діти з інтенсивним розвитком, підлітки мають підвищену потребу в білках, і якісне м’ясо значною мірою сприяє цьому. Крім того, материнські потреби в білках зростають протягом 2-го і 3-го триместру вагітності, і годуючим матерям потрібно в середньому 20 г білка на день.

Всупереч поширеній думці, крім білків також необхідне споживання жирів. Їх робота полягає у побудові клітин, зберіганні жиророзчинних вітамінів, допомозі ароматичних речовин, а також у забезпеченні механічного захисту та теплоізоляції. 1-2% жиру на 100 г у нежирному м’ясі, 4% у свинячих ніжках, 2,5-11% у яловичині, 3,5-8,6% у субпродуктах та 1,5-25% у м’ясі птиці.

Нежирне м’ясо через низький вміст вуглеводів і жиру (0,2-0,5%) улюблені страви дієтологів включати. Їх широкий спектр методів приготування також забезпечує різноманітне і смачне харчування для тих, хто дієту.

М’ясо містить значну кількість В1, В2, ніацин, В6, В12 вітамінив. Їх відсутність може викликати неприємні симптоми, втому, запалення, безсоння, анемію, шкірні симптоми. За видатним вмістом свинини у вітаміні В1, він містить у п’ять разів більше, ніж інші види м’яса, і містить велику кількість вітамінів А і D із жиророзчинних вітамінів.

«Помірне споживання м’яса, правильно підготовлене, суттєво сприяє здоровому та збалансованому харчуванню, оскільки: він забезпечує поживні речовини, необхідні для здорового функціонування організму. Однак важливо, щоб необхідні інгредієнти містилися лише в якісному м’ясі, тож давайте прагнути кожен раз купувати м’ясо з надійного місця ".- - сказала Хентер Ізабелла.

М’ясо є не лише частиною збалансованого харчування, але воно також має різноманітний світ смаку і не складне у приготуванні. Вони виявляються чудовим вибором майже з будь-якого приводу, незалежно від того, чи легко знайти чудові рецепти для випадкового обіду чи святкової великої вечері.

Для збереження нашого фізичного та психічного здоров’я важливо завжди прагнути до різноманітної та кулінарної дієти, до якої вживання м’яса робить значний внесок.