рулонів

Дуже популярні в останнє десятиліття, країни висхідного сонця знайшли величезну кількість шанувальників по всьому світу, завдяки зусиллям американських кухарів. Американці, залежні від рису та свіжої риби, сприяли поширенню моди на суші та рол в європейських країнах. Так, їх називали рисовими булочками з рибою, загорнутою в водорості, за американським стилем, тобто «рулетиками», «булочками». Японці називають цю страву «маком» або «макідзуші». Ми перелічимо основні типи дисків і розповімо, чим вони відрізняються.


Хосомакі та футомакі

Отже, спочатку візьмемо класичні балони, вигляд наповнювачів може бути різним, але головне, що використовується один або кілька компонентів. «Моно» рулет, наповнений одним інгредієнтом, називається хосомакі. В якості найпопулярніших начинок для хосомакі отримують мариновану рибу: лосось, форель, тунець. Зробити такі котушки просто: рибу нарізають тонкою соломкою і маринують, рис готують. На килимок кладуть невелику нору, по ній розкладають лопату, наносять начинку до рису, рулет складають і розрізають на порції.

Футомаки виготовляються так само, але рулети наповнюються декількома компонентами. Маринована риба також є основним інгредієнтом, але в якості додаткового інгредієнта можна використовувати огірок, дайкон, сир, авокадо. В якості начинки він рідше використовує кальмари, восьминоги, креветки. Тож типи балонів та їх склад можуть значно відрізнятися. Зазвичай в меню ви просто вказуєте склад коліс, тому легко визначити, що саме ви замовляєте.

Типи дисків визначаються способом варіння. З класичним варіантом, коли в норі є рис і риба з овочами, тепер успішно гоняться рулети, в яких начинка загортається в лист норі, а рис розтікається по ній. Такі ролі відомі під загальною назвою Урамакі, але деякі з них стали настільки популярними, що їм дали власні імена.

Пояснимо детальніше, які ролі виконує Урамака. Найвідоміші та найпопулярніші котушки з'явилися в США і названі на честь штатів США: рулони Каліфорнія та Філадельфія. Рулети "Канада" і "Аляска" однаково популярні.

Каліфорнійський рулон готується наступним чином: лист норі кладуть на харчову плівку, на яку поділяють спеціальний рис, а зверху кладуть ікру літаючих риб. Потім акуратно переверніть лист ікри вниз, тильну сторону норі змащують майонезом, крабом та м’ясом авокадо (деякі замінюють огірком). Складіть рулет харчовою фольгою, а потім розріжте на порційні шматочки.

Кулінарія рулет "Філадельфія" вам знадобиться вершковий сир. Перший крок такий же, як і в попередній версії: ми розміщуємо нору на харчовій плівці на ній - Рис. Ми обернулись. Сир та авокадо зберігаються на тильній стороні норі. Навіть у цьому випадку можна використовувати огірок і навіть зелене несолодке яблуко. Згорнути рулет і загорнути тонкі скибочки лосося або лосося, а потім нарізати на порційні шматочки. Варіант можливий, якщо рибу помістити в сир, а рис розкласти вздовж рису.

Рулет "Аляска" - під-варіант цих рулетів: як начинку візьміть вершковий сир, авокадо, крабове м’ясо та огірки та посипте смаженим кунжутом і катки «Канада» загорнуті шарами копченого вугра.

Ви також знайдете різні типи гарячих рулетів, які готуються за різними технологіями: їх запікають у духовці з сиром або кунжутом, або смажать у киплячій олії і відомі як Темпура.