Оновлено: 9 вересня 2020 р
Відповідно до Іспанського харчового кодексу, шоколад Це продукт, отриманий змішуванням змінної кількості какао-порошку або какао-маси та тонкодисперсної цукру з додаванням або без додавання какао-масла. Відповідно до цього кодексу вони визначені п’ять видів цукерок:
Темний шоколад
Це можна вважати правильним шоколадом. Також називають помадним шоколадом, чисто гірким. Щоб це було враховано, частка какао-маси в його складі повинна становити від 50 до 99%. Чим вища пропорція, тим більша гіркота і менше жиру.
Молочний шоколад
У нього додано молоко, сухе або згущене, а вміст какао зазвичай нижче 40-50%. Також зазвичай додають цукор або ваніль, а також такі горіхи, як мигдаль або фундук.
Шоколад, наповнений горіхами або крупами
Шоколадне покриття, щонайменше на чверть його ваги, охоплює фундук, арахіс, мигдаль або навіть печиво, підсмажені крупи або деякі види лікерів.
Шоколад з фруктами
Або наповнюючи шматочками однакових, цілих, зацукрованих або сушених, або за допомогою начинки або ароматів наранзи, вишні, полуниці тощо.
Солодкий, чорний або молочний долив
Шоколад, який використовують професіонари кондитерської справи для виготовлення своєї продукції. Співвідношення какао-масла приблизно одна третина. Легко плавити і формувати.
Але світ шоколаду набагато ширший, і ми можемо знайти інший похідні шоколаду, такі як підсолоджене какао-порошок та борошно, шоколад з борошном, спеціальні шоколадні цукерки, дієтичні шоколадні цукерки, начинки, шоколадні цукерки та кондитерські вироби з какао та похідні какао-масла. Без сумніву, безліч варіантів насолодитися цим кулінарним гріхом.
Створено: 06 жовтня 2011 р
Слідуйте за нами також на:
• СЛІДУЙ ЗА НАМИ •
12 переваг винограду, розпочніть рік здоровим
Солодка картопля: користь та поради щодо її приготування
Оливкова олія, користь рідкого золота для здоров'я
Мінерали в раціоні: кальцій, залізо, калій ... детально
Поживні вказівки для полегшення шлунково-стравохідного рефлюксу
Вітаміни, від А до К: вимоги та джерела
Дієта при діареї, як оговтатися від її наслідків
Дієта при гіпертонії: продукти для боротьби з нею
Багата залізом дієта: продукти для стримування анемії
Дієта та хитрощі для відновлення після різдвяних надмірностей