Любитель червоного м’яса? Дізнайтеся про всі види червоного м’яса, усі його переваги та чудові властивості.
Що таке червоне м'ясо?
Червоне м’ясо - це супер їжа довічне. Він має високий вміст якісних білків і великий внесок заліза, такого як молюски, необхідні для нашого організму.
Це правда, що останнім часом ми постійно чуємо, що їсти червоне м’ясо шкідливо. Його репутація була серйозно пошкоджена через численні проведені дослідження.
Тим не менше, що насправді достатньо, це не надмірне споживання червоного м’яса. В них ми знаходимо вітаміни та мінерали які допомагають нам мати здорову та збалансовану дієту. Жодна надмірна їжа не корисна для здоров’я, всі продукти необхідні. Але перед тим, як приєднатися до нас у цій поїздці про те, що таке червоне м’ясо і що ми можемо вважати червоним м’ясом, ми залишаємо вам інші статті з нашого гурманського блогу, які вас точно зацікавлять.
7 найкращих анчоусів у Сантоньї
Переваги та властивості анчоусів
5 найкращих сирів Кантабрії
Як почистити равликів
Як приготувати заморожені креветки?
3 поради щодо збереження шоколаду
Властивості молюсків
Як вибрати хорошу іберійську шинку
Споживання червоного м'яса встановлюється деякими національними організаціями охорони здоров'я, такими як SENC, що у своїй піраміді здорового харчування вказує, що споживання може бути необов'язковим, випадковим або помірним.
З кулінарної точки зору, ми могли б сказати, що червоне мясо це той, який має колір рожевий або червоний коли це сире. Однак з точки зору дієтолог, це називається "Червоне м'ясо" до цього від ссавців.
Основна детермінанта Росії рум'яна м'яса - концентрація міоглобін. Точка, в якій кулінарні та дієтологічні визначення збігаються.
Біле м’ясо курки має вміст міоглобіну 0,05%, стейк зі свинини та яловичини 0,1%, телятина 0,1% та стара корова 2%.
Нам це зрозуміло що таке червоне м'ясо? Ну не хвилюйтеся, є ще більше.
Різниця між червоним та білим м’ясом
З іншого боку, ми маємо Біле м’ясо, які мають блідий або білуватий колір і походять від деяких птахів, кроликів та риб. І я кажу про деяких птахів, починаючи з качка та гусак їх вважають червоним м’ясом.
баранина та свинина це два виняткові випадки. Баранина вважається білим м’ясом, коли це молодняк (сите ягня або ягня) та свиня, коли враховується частина туші. Таким чином, свиняча корейка вважається білим м’ясом.
Властивості та переваги червоного м’яса
Червоне м’ясо - одне з найбагатших джерел заліза. Червоне м’ясо містить білка, рівень креатину, мінералів, таких як цинк та фосфор. Вітаміни такі як ніацин, В1, В2, В12, D, тіамін та рибофлавін.
Ці властивості допомагають нам підтримувати еритроцити, сприяючи розвитку нервової системи та покращуючи метаболічні та клітинні функції.
Як розрізнити гарне червоне м’ясо до того, як воно дійде до тарілки?
- Рожево-червоний колір
- Білий до охристий покриває жир
- Постійна текстура
Крім того, якщо вам пощастить прийти наші м’ясники ми можемо запропонувати вам своє рожева яловичина, жіноче м'ясо, з Авіли, справжнє золоте якість. М'ясо високої гастрономічної та харчової якості.
В Інший Ми відбираємо найкраще жіноче м’ясо, оскільки це: "Ніжний, соковитий, смачний і добре смажить при смаженні".
Види червоного м’яса
Одне з найцінніших видів м’яса - яловичина. Коли ми не вказуємо, що це за м’ясо, ми розуміємо, що це може бути телятина, корова або вол.
У цьому випадку ми розширимо поле і розповімо вам про все м’ясо, яке називається червоним.
Телятина
Також відомий як яловичина, це червоне м’ясо, яловичина. Від теляти, яке не перевищило одного року життя. Це м’ясо рожевого кольору, ніжне, годується злаками та травами.
Телятина - це м’ясо, дуже багате білком, а також містить такі мінерали, як калій, кальцій, магній, залізо та цинк, тому рекомендується людям, які страждають на анемія.
Це легкозасвоювана їжа, оскільки це ніжне м’ясо з високим вмістом води.
Всередині яловичини у нас є різні типи:
1. Біла або сисна телятина
Від 0 до 8 місяців. У м’ясі він має рожевий колір завдяки ексклюзивному годуванню грудним молоком. Через це, ми знаходимо ніжне м’ясо, легко засвоюване і з дуже м’яким смаком.
2. Рожева телятина
У цьому випадку в наші різні магазини продуктів харчування, Ми починаємо з самок від 10 до 14 місяців, автохтонної породи Піренейського півострова та їх хрестів.
Годують злаками, кормами та національними бобовими. Все це змушує нас отримувати м’ясо рожево-червоного кольору з м’яким, соковитим і ніжним смаком. Золоте якісне автентичне м’ясо Авіла.
М’ясо корови
Самка великої рогатої худоби, яка вже досягла 48 місяців, важить близько 400 кілограмів і вже вступила у фертильний вік. Звідси це вже називається "Зріла або доросла корова" .
До цього виду м’яса ми можемо віднести м’ясо "Корова мачо", що це корова, яку стерилізували або ніколи не запліднювали.
М’ясо бика
Бійцівський бик - це корінна порода великої рогатої худоби, вид великої рогатої худоби, яку вирощують та доглядають з турботою про фестивалі кориди. Однак не всі бики використовуються для цього виду діяльності.
Різниця між боротьбою з бичачим м’ясом і тим, що ні, полягає головним чином в обробці тварини після її забою.
Яловичина
Це чоловічий зразок старше 48 місяців і покритий у віці до року. Це м’ясо дуже багате білком і забезпечує нас великою кількістю необхідних для нашого організму амінокислот. Він також містить велику кількість мінеральних солей, таких як калій, фосфор, магній і дуже багатий вітаміном B12.
Автентична яловичина набагато смачніше яловичини, вона має дуже потужний і медовий смак, дуже приємний у роті і дуже легко пережовувати.
Конина
Це м’ясо вважається солодшим, ніжним і нежирним. Однак у деяких суспільствах споживання цього виду м'яса не є загальним, його споживання становить від 0,1 до 0,2% від загальної кількості в Іспанії. Між його харчові цінності ми виділяємо, що порція забезпечує 10 мг заліза для чоловіків та 18 мг для жінок . Тому його м’ясо особливо рекомендується людям з анемією та пригніченою імунною системою.
М'ясо свинини
Це також вважається червоним м’ясом, це тому, що воно містить більше міоглобіну, ніж курятина або риба. При варінні він стає білуватим, але залишається червоним.
Її поживний склад залежить від розрізу. Пісні нарізки мають низьку калорійність, 104 ккал на 100 грам свинячої корейки, білка і помірне споживання жиру, в якому переважають ненасичені жирні кислоти. Крім того, він містить цинк, фосфор, калій і вітаміни В1, В3, В6 і В12.
Домашня птиця: качка та гуска
Свійська птиця зазвичай вважається білим м’ясом, але є виняток, і це стосується Качки та Гусака. Його смак набагато сильніший та інтенсивніший, ніж у інших птахів.
Це м’ясо забезпечує велику кількість доброякісних білків, вітамінів групи В, заліза, цинку та фосфору, а також забезпечує необхідні амінокислоти для нашого харчування.
Під час їх споживання рекомендується видаляти шкіру, оскільки вони містять зайві калорії, які не приносять користі нашому харчуванню.
Козяче м’ясо
Ми справді були здивовані тим, що тушонка з козячого м’яса є типовою канарською стравою .
У цьому м’ясі менше жиру, ніж у курці та решті червоного м’яса, яке ми споживаємо.
Вважається нежирним і дієтичним м’ясом. Містить вітаміни B3, K, B9, B12, йод, цинк, селен та калій.
Баранина
Це відповідає тваринам, у яких менше 300 днів життя, після цього часу його називають бараном. Зазвичай вони важать від 5 до 30 кіло.
Його смак не має собі рівних, але не всі шматки можна зробити однаково. Є кілька видів баранини, серед яких ми маємо: сисучого ягняти, рецентального, пасхального та старших овець, залежно від віку жертвоприношення.
Його м’ясо є одним з найбільш поживних, воно містить велику кількість L-карнозину, омега-3 жирних кислот, заліза, селену та вітамінів B1, B6 і B12.
червоне мясо Це одна з найбільш суперечливих продуктів в історії харчування. Справа в тому, що коли ви перестаєте їсти червоне м’ясо, ви також перестаєте їсти дуже корисні для нашого організму поживні речовини.
Він забезпечує велику кількість білків високої біологічної цінності, мікроелементів, вітамінів групи В, заліза та мінералів.
Найголовніше - встановити адекватне споживання і не перевищувати.
Що таке пісне червоне м’ясо?
Пісне м’ясо - це те, що є менше 10% жиру. До цієї групи ми можемо віднести як нежирне м’ясо наступне:
- Деякі частини Свинина
- баранина
- Телятина
Це м’ясо з високий вміст білка і дуже низька кількість жиру. Це можуть бути м'ясо червоний або білий, і може походити від ссавців, риб чи птахів.
Важливо підкреслити, що нежирне м’ясо залежать від крою З того самого. Тобто порізи майже без сухожиль, хрящів, вен або жирової тканини.
Однак є тварини, які незалежно від того, де видобувають м’ясо, все це нежирне. Як у випадку з Туреччиною та Куркою.
Але краще ми будемо пояснювати кожну з них, і так ви зрозуміліше.
Пісне червоне м’ясо
Як я вже згадував раніше, нежирне м'ясо - це те, що має низький відсоток жиру. Тобто здоровий недопалок. Тут ми даємо вам легкий мазок кожного з них:
Червоне м’ясо свинини: У цьому виді м’яса необхідно розрізняти, яка частина належить до нежирного м’яса, а яка - ні. Це те, що я сказав вам перед тим, як різати м’ясо. Отже, сюди можна віднести свинячу вирізку, лопатку та філе. Решта, такі як відбивні, бекон та ковбаса, не потрапляють до цієї групи.
М'ясо баранини червоне: Тут ви також повинні диференціювати частини, які входять до групи нежирного м’яса. До цієї категорії належать ноги ягняти і поперек.
Червоне яловиче м'ясо: Лише деякі частини цього м’яса вважаються нежирним м’ясом. І це вони, філе, приклад, філе, спідниця та низька та висока поперек.
Коли завгодно, ви можете відвідати наших м’ясників і на власні очі переконатися у чудовій якості нашого м’яса!
А після цієї чудової статті про червоне м’ясо погляньте на інші прийоми, хитрощі та цікавинки, які вам сподобаються: