МАДРІД, 20 жовтня (ВИДАННЯ) -

відкрийте

Кабачки - це овоч, який вирощують цілий рік. Однак це більш характерно для літніх місяців і на початку осені. Звичайно, це правда, що сезонність овочів багато в чому залежить від площі та клімату, тому існують сорти кабачків від надранніх до надпізніх, які продаються однаково практично у всій Іспанії.

"Він є частиною сімейства кукурбітових і тісно пов'язаний з іншими овочами, такими як патисони. Зазвичай його вирощують в районах помірного та холодного клімату, хоча є сорти, які вирощуються на рівні моря. Хоча завдяки імпорту цей овоч можна на ринку практично цілий рік, найкращий сезон їсти його протягом літніх місяців і до осені (приблизно з червня по жовтень) ", - пояснює в інтерв’ю Infosalus дієтолог-дієтолог Соня Гонсалес Байлон.

На його думку, це простий овоч, який не виділяється настільки сильно за будь-яким компонентом, що його можна трактувати як «винятковий» або називати необхідним. Однак, як і більшість овочів та зелені, він підкреслює, що він дуже низькокалорійний, має дуже низьку частку насичених жирів та натрію та не містить холестерину.

ВИДАЄТЬСЯ НА КІЛЬКІСТЬ КАЛІЮ

так, справді, Фахівець наголошує, що цей овоч виділяється своєю кількістю калію, оскільки він перевищує кількість інших овочів та овочів. Крім того, це гарантує, що цукіні також сприяє забезпеченню рівня деяких вітамінів, таких як тіамін, ніацин та рибофлавін; і мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор і цинк. "Він містить певну порцію клітковини, особливо присутньої в шкірі, а м'якоть багата целюлозою", - додає Гонсалес.

Оскільки це овоч, що містить близько 94% води, дієтолог-дієтолог вказує, що кабачки допомагають нам підтримувати хороший стан гідратації, особливо в найспекотніші місяці.

"У межах збалансованої та здорової дієти це сприяє надходженню необхідної кількості клітковини, яка допоможе нам підтримувати гарне травне здоров’я та коригувати кишковий транзит. Подібним чином, завдяки високому вмісту води та клітковини, яку вони містять, вони допомагають стимулювати насичувальний ефект і тому підходять для дієт для схуднення ", додає він.

На думку експерта, рекомендується споживати хорошу порцію овочів та/або зелені в обох основних прийомах їжі. "Таким чином, великий цукіні (приблизно 200 грам) забезпечує нам частину клітковини, вітамінів та мінералів, що потрібні нашому організму щодня", - додає він.

Крім того, Гонсалес стверджує це цукіні має "дуже хорошу" кількість лютеїну та зеаксантину, два поліфеноли з сімейства бета-каротинів, які допомагають нам підтримувати гарне здоров’я сітківки, а також мають потужний клітинний антиоксидантний ефект, який допомагає боротися проти шкідливих вільних радикалів.

СПОСОБИ СПОЖИВАННЯ ТА ЯК ЇХ ВИБРАТИ

Дієтолог-дієтолог зазначає, що кабачки характеризуються м’яким смаком і м’ясистою текстурою, які роблять його одним із найбільш універсальних овочів своєї родини. З цієї причини він захищає, що його можна вживати в сирому вигляді, включаючи його в салати або нарізані овочі, а також готувати (наприклад, готувати на пару, варити, смажити на грилі, смажити в духовці).

"Ми також можемо включати його в корисні бутерброди, рослинні креми і навіть використовувати як начинку для овочів (кабачки, фаршировані запеченими овочами, порожнисті кабачки, фаршировані куркою, серед інших). Ще одна багата і корисна ідея їсти кабачки - використовувати його як основу для монтадіто або для формування шарів інших страв. Наприклад, ми можемо приготувати пишну лазанью, використовуючи шари кабачків замість макаронних листів, або приготувати монтадіто з комбінованих шарів кабачків, баклажанів і смаженого в духовці помідора ", радить фахівець.

Для найбільш оригінальних, рекомендує готувати кілька кабачкових спагетті за допомогою спеціальної очищувача (схожа на велику точилку для олівців) для привабливої ​​«набагато здоровішої та легшої» макаронної страви.

Щодо того, як їх вибрати та зберегти, Гонсалес Байон пропонує вибирати не дуже великі, оскільки вони, як правило, мають більш тверду м’якоть і набагато більше насіння. "Важливо, щоб зовні вони не мали ознак погіршення стану, плям, нерівностей або пом'якшених або затемнених ділянок. Колірний тон кабачків не означає якості, оскільки це більше питання сорту", - додає він. на закінчення зазначивши, що цукіні досить легко зберегти, оскільки він може тривати до двох тижнів у холодильнику.