Відомо, що гречка не містить глютену, але має більше харчових властивостей. Дізнайтеся про них і навчіться готувати його за цими порадами.
Напевно ви чули про гречку, це їжа, яка це все більше і більше модно, хоча люди, які дотримуються безглютенової дієти, це вже знають. Але чи справді ви знаєте, що це? Чим вона відрізняється від звичайної пшениці? Якщо ви думаєте включити його у свій раціон, ми пояснимо все про цю псевдозернину, щоб ви могли насолоджуватися нею!
Гречка, що це?
Він також відомий як гречка. Хоча ви можете подумати, що це просто чергова крупа, технічно ця їжа є скоріше псевдозерною. Це зерно не належить до сімейства злакових, з яких більшість зернових. Гречка належить до сімейства «polygonaceae», і якщо придивитися до її форми, вона більше схожа на піраміду. Звідси і ботанічна назва.
Походження гречки
Це псевдозернина, яка присутня у дедалі більше будинків щодня, походить із Середньої Азії. За оцінками, його почали обробляти більше, ніж 7000 років, що робить його одним із перших вирощених зерен. Звідти вона пробивалась потроху, поки в 16 столітті не закріпилася в європейському сільському господарстві. Раніше це була їжа, яка використовувалася більше для годівлі худоби, ніж для споживання людиною. Однак селяни дійсно використовували його у своєму харчуванні. Отже, до нас дійшли деякі найкращі традиційні рецепти, де використовували цю крупу. Наприклад, каша, млинці, полента або соба (східна локшина), серед інших рецептів минулого часу.
Сьогодні, хоча останнім часом він втратив популярність, він знову входить у моду серед світових продуктів харчування. Він став дуже цінним продуктом за всі переваги, які він приносить у наш раціон.
Відкрийте гречку
Користь для гречки
Ця псевдозернова культура має вищу харчову цінність, ніж більшість злаків. Він відрізняється від них у кількох аспектах. Одне з того, що робить його таким привабливим для великої кількості людей - це це безглютенова їжа.
Гречка складається в основному з складні вуглеводи Y рослинний білок. Він також містить клітковину та мікроелементи (вітаміни та мінерали), що представляють інтерес.
Гречаний і рослинний білок
У ньому більша кількість незамінних амінокислот у порівнянні з більшістю круп, чим ви виділяєтеся над ними. Зокрема, він вносить 13% білка у свій склад, згідно з даними Міністерства сільського господарства США Міністерства сільського господарства США. Звичайно, клейковина не з’являється всередині білка, як ми вже коментували.
Клітковина, вітаміни та мінерали з гречки
Містить 10г клітковини на 100г. Важлива поживна речовина для правильної роботи травної системи та регулювання рівня цукру та жиру в нашому організмі. Непогано, якщо рахувати це щодня, ми повинні споживати близько 25-30г клітковини. І воно є що гречка - це цільне зерно, не рафіноване, яке зберігає своє початкове волокно. Отже, так цікаво включати його в наш раціон.
Він також забезпечує вітаміни та мінерали, серед яких:
- Вітаміни: пантотенова кислота або вітамін В5, рибофлавін та ніацин.
- Мінерали: магній, залізо (негемове), цинк, мідь та селен.
При всьому цьому гречка - це дуже цікава їжа, яку не слід припиняти включати у свій раціон. Ви знаєте, як це зробити? Нижче ми даємо вам кілька ідей.
Ідеї рецептів з гречкою
Гречка допускає кілька прийомів приготування їжі та має різні презентації. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, або вам потрібне натхнення, ось кілька порад:
Приготування гречки
- Зварити його це найпростіший спосіб приготування цієї дорогоцінної їжі. Зерна гречки рекомендується промити ситечком, а потім злегка підсмажити їх (2-3 хвилини) без олії в каструлі, де ми їх будемо готувати. Потім на 1 об’єм зерна потрібно додати 2–2,5 об’єму води і дати йому варитися, поки вода не випарується.
- Щоб скоротити час приготування, можна зволожуйте його протягом 12 годин, а потім кип’ятіть протягом 10 хв, змінюючи воду, і ти будеш готовий до вживання.
Рецепти з гречкою
- Після закипання його можна пасерувати у воку або на сковороді з овочами. Без сумніву, дуже повноцінне блюдо, оскільки воно забезпечить вас значною частиною необхідних поживних речовин.
- Ви також можете включити його в рагу або суп, остаточно закипівши, щоб він добре вбирав смаки.
- Ще один спосіб його з’їсти - це овочевий бургер. Наприклад, гречаний овочевий бургер, доповнений за смаком: скибочки помідорів, хумус, насіння ...
- Якщо ви використовуєте гречане борошно, можна зробити смачні млинці. Змішуйте борошно з водою, поки не вийде тісто, яке не надто рідке і добре зчеплене. Зварити його на сковороді, змащеній оливковою олією, і наповнити за смаком.
Отже, ви вже маєте більш детальне уявлення про переваги включення цієї чудової їжі у свій раціон. Не чекайте більше, щоб покращувати свій день у день!
Поверніться до хороших звичок після періоду канікул
Свята - ідеальний час, але вони також приносять нам такі речі, як втрата хороших харчових звичок. Дізнайтеся, як їх забрати назад!
Харчування без глютену для хлопчиків та дівчаток у школі
Нетерпимість у харчуванні дітей може стати справжньою головоломкою, якщо у вас недостатньо інформації.
Куркума: відкрийте її переваги
Дізнайтеся про переваги куркуми та про те, як включити її у свій раціон, за допомогою наших рекомендацій та ідей, щоб скористатися усіма її властивостями.