Зернові культури були основою раціону всіх культур протягом мільйонів років. Однак вони були витіснені споживанням оброблених продуктів харчування протягом 20 століття. В даний час вони відновили популярність, і інші види круп знову в моді.

нових

Ми живемо в здорову епоху, де є все більше і більше закоренілих органічних та природних речовин і несамовито тікаємо від клейковини. Тож дедалі більше людей роблять на нього ставку споживання зерен злаків у своєму раціоні. І це найкращий спосіб скористатися поживні речовини із злаків.

В Іспанії найбільше споживають рис, пшениця та кукурудза, але існує велика різноманітність, про яку ви, можливо, не підозрюєте з незліченними перевагами, які можуть надати універсальність та смак вашим стравам. Ви хочете їх відкрити? Ну ми почали!

Гречка

Власне це псевдозернина, тобто вважається помилковим злаком, оскільки він не належить до тієї ж родини, що й інші злаки (пшениця, овес, жито, ячмінь). Але він містить харчову цінність, що перевершує їх.

Гречка він дуже багатий клітковиною, який допоможе нам покращити рівень цукру в крові, містить мінерали та антиоксиданти, щоб захистити нас від проблем із серцем.

Його зерно, у вигляді міні-пірамідок, не містить глютену тому це дуже хороша альтернатива для людей, хворих на целіакію. Хоча ви завжди повинні гарантувати, що він сертифікований, щоб уникнути можливого перехресного зараження іншими злаками.

Як його споживати

У магазинах ви можете його знайти:

  • У зерні. У такому випадку його краще вимити (оскільки перед тим, як їх споживати, доведеться мити інші продукти), і якщо залишити його замочуватися протягом 12 годин, воно буде набагато травнішим.
  • Що борошно, що робить його ідеальним для виготовлення млинців.
  • У форматі гречані макарони, готувати прості та швидкі корисні салати, оскільки час їх приготування становить від 20 до 25 хвилин.

Камут

Також називається Хорасанська пшениця, здається чимось новим, але ні: це так найстаріша відома пшениця. Хоча люди з непереносимістю пшениці переносять це краще, він містить клейковину, тому не підходить для целіакії.

Камут це дуже енергійно, Він забезпечує складні вуглеводи та білки, що робить його особливо цікавим для тих спортсменів, які хочуть поліпшити свої фізичні показники. Заміна типової страви з макаронів, яку їдять за кілька годин до змагань, однією з камутів, є набагато більш поживним та ефективним варіантом, оскільки, оскільки вона містить менше клітковини, ніж звичайна пшениця, краще засвоюється.

Як його споживати

Щоб приготувати його, краще замочити його за півтори години і дві години до кипіння у співвідношенні двох частин води до однієї крупи. Вам доведеться довести воду до кипіння, а потім додати камут. Посолити і, коли знову закипить, накрити кришкою, зменшити вогонь і варити 50 і 60 хвилин.

Амарант

Це стало модним для існування астронавт суперпродукт. Ця безглютенова псевдочеревина багата білками, вітаміном С і А, клітковиною та кальцієм -містить вдвічі більше кальцію, ніж молока-.

Є ідеально підходить для вегетаріанців або для тих, хто хоче зменшити споживання тваринного білка, оскільки, поєднуючи амарант із бобовими або іншими злаками (рисом чи пшоном), ми отримуємо білок з високою біологічною цінністю, еквівалентний білку тваринного походження.

Як його споживати

Будучи дуже поживною крупою, не потрібно вживати її у великих кількостях, тому ідеал - споживати його в супах. Хоча, як я вже сказав, найкраще приймати його разом з іншою крупою, якщо ви хочете варити її самостійно, ви повинні додати вдвічі більше води, ніж амарант, і кип'ятити її 20 або 30 хвилин.

Відомий як нова лобода і це дуже дрібна злакова культура з коричневого зерна, яка походить з Ефіопії.

Це безглютенова крупа, багата кальцієм і магнієм, з високим вмістом ситна сила, ідеально підходить для людей, які хочуть схуднути або регулювати свій апетит. У кишечнику він діє як пребіотик, стимулюючи бактеріальну флору товстої кишки.

Як його споживати

Зерновий теф можна приготувати і додати до будь-якого рагу, салату або як гарнір. Ми також можемо споживати пластівці теф збільшити споживання клітковини, скропивши їх йогуртами або додаючи їх до молока, овочевих напоїв або соків.

Ваше борошно можна використовувати для приготування тортів, печива або хліба. Крім того, як хороший загусник, для цієї мети його можна додавати в соуси та креми.

Є про чудова альтернатива рису. Пшоно багате магнієм, фосфором та лецитином, дуже важливими поживними речовинами для нашої нервової системи.

Це безглютенова, високотравна та підлужуюча крупа, яка приносить користь селезінці та шлунку. Так само, це дуже поживно, енергійно і ситно, ідеально підходить для сніданків для схуднення; доданий до мюслі ідеально підходить.

Як його споживати

Його приготування відбувається швидко і просто. Перед приготуванням необхідно його добре помити і процідити. Наступні, злегка підсмажений на сковороді і відразу після цього готується в гарячій воді. Чекаємо поки закипить і залишаємо на повільному вогні на 20 хвилин. Зерно має тенденцію до злипання після варіння, тому воно дуже добре для виготовлення овочеві гамбургери, наприклад.

Як ви побачите, пропозиція дуже приваблива, і немає виправдання для того, щоб не скористатися користь злаків. Тож я закликаю вас спробувати інші види круп і поділитися з нами своїми рецептами в коментарях.

Чи зустрічали ви в цій статті якусь нову крупу? Тоді ми закликаємо вас ділитися нею у соціальних мережах зі своїми. Світ злаків ще не відкритий!