Це майже магія!

властивості

волоські горіхи Це кучеряві олійні культури з мінеральними солями, які ідеально підходять для спортсменів. Дуже корисний як джерело цинку, кальцію та магнію, вони також є прекрасними союзниками в лікуванні атеросклерозу та стресу. Які його властивості та переваги? Скільки калорій містять волоські горіхи і які протипоказання? Давайте відкриємо їх краще.

Основні поживні речовини волоських горіхів

горіхи - дуже енергійні фрукти, насправді 100 грам продукту забезпечують організм 600 калорій.
Як і всі олійні, вони багаті на поліненасичені жирні кислоти та мінеральні солі, як цинк, кальцій, калій, мідь та залізо, і вони багаті магнієм, що робить їх однією з природних харчових добавок до цього мінералу. Волоські горіхи також містять значну кількість вітаміну Е та фолатів.

Властивості

кислоти омега-3, що містяться у волоських горіхах, допомагають контролювати рівень «поганого» холестерину в крові, для запобігання атеросклерозу і, мабуть, також для боротьби зі стресом.
Вітамін Е робить волоські горіхи маленькими перлинами молодості, які борються з дією вільних радикалів, вони є чудовими антиоксидантами, але найбільш характерною властивістю волоських горіхів є та, що надає їм аргінін, амінокислота, яка робить їх ідеальними для спортсменів: волоські горіхи насправді є дуже енергійною їжею (тому вони ідеально підходять для заряджання сил здоровим та легким способом) і розширюють судини, забезпечуючи м’язам більше кисню та поживних речовин, поліпшити фізичну працездатність.

Відповідно до теорії ознак Парацельса, волоські горіхи корисні для мозку. Цю властивість підкреслить поява ядра волоського горіха, яке викликає структуру кори головного мозку: це відповідність визначатиме, згідно з теорією міток, природний зв'язок між цими двома елементами.

у народній уяві волоський горіх завжди був деревом, пов’язаним із відьмами та злими духами.У середні віки вважалося, що субота (нічні зустрічі відьом і диявола) відбувалась прямо під волоським горіхом, з цієї причини ця рослина з часом залишалася нерозривно пов'язаною із забобонами та фантастичними історіями: у багатьох казках, всередині горіхів заховані чудові скарби.

Волоські горіхи на кухні

Горіхи, доступні на ринку, можуть бути різної якості, серед найпоширеніших - це Сорренто і Каліфорнія.
Вибір найсвіжіших, необроблених горіхів може бути простим за допомогою кількох порад:

  • Перевагу слід віддавати волоським горіхам, які є вільний від уражень шкіри а при цьому стебло та листя все ще прикріплені.
  • Ознакою якості є чорні плями що деякі горіхи містять у шкаралупі. Це плями від шкіркового соку і свідчать про те, що горіхи не були хімічно вибілені.

На кухні широко використовують волоські горіхи: для солодощів, соусів та хлібобулочних виробів вони широко використовуються, і серед найпопулярніших комбінацій, безсумнівно, є горгонзола. Волоські горіхи також готуються з чудовим лікером: ночіно.
Легенда говорить, що волоські горіхи для ночіно потрібно збирати вночі, все ще змочені росою, під час літнього сонцестояння і точніше 24 червня, в день Сан-Хуана.
Ця дата вважалася особливим проходом на Землі, який надав плодам езотеричні властивості, і потрібно було почекати до тієї самої ночі, щоб зібрати трави та рослини для магічних операцій. Ночіно, як напій, багатий цінними поживними речовинами, готували як запас енергії, який можна зберігати в часи потреби: Можна сказати, майже магічне зілля!