Не все, що говорили нам наші бабусі та дідусі, йде до меси, і нові гуру дієти не залишать нам чудового хлопця. Лікар Крістіна Теджера, спеціаліст з ендокринології та харчування в CHUF, допомагає нам демонтувати або зрозуміти 10 міфів про їжу.
1. Харчування
Три краще, ніж п’ять? Чи варто нам міцно снідати і м'яко вечеряти?
Іспанське прислів'я вже говорить, що могили сповнені великих вечерь. Але немає наукових доказів, що підтверджують це. Подібно до жодне дослідження не говорить, що їсти 5 разів на день краще, ніж 3. Останній працює для людей, які сидять на дієті та страждають від їжі. Якщо ви зробите йому проміжні кадри, це може йому допомогти. За сніданком також багато суперечок щодо переваг того, щоб зробити його міцним або навіть не робити. Ми повинні чітко усвідомлювати, що для обіду має бути вісім годин. І ніякого клювання після перегляду фільму. Європейський час - найкращий з дієт.
2. Оброблений
Чи варто забороняти упаковану продукцію: овочі, рибу, заморожену.
Не отримуйте волосся, як шипи, просто чуючи слово "оброблено". Це просто означає, що товар зазнав значної або незначної трансформації. Тож не завжди повинно бути погано. Можна навіть говорити про здорову перероблену їжу: заморожені овочі, бобові в скляних банках, рибні консерви., за умови, що воно знаходиться "в оливковій олії", а не "в оливковій олії". Різниця дуже важлива. Або, наприклад, гаспачо. У всіх випадках життєво важливо переконатися, що вони не мають доданого цукру. Ідеальним є те, що робиться вдома, але ми всі ходимо тисячу і краще здорову обробку.
3. Спиртні напої
Чи запобігає склянка вина на день серцево-судинним захворюванням?
Алкоголь сам по собі поганий. Вони порожні калорії. Але це правда, що оскільки вино містить виноград, а це, в свою чергу, ресвератрол, ця речовина знижує ризик серцево-судинних захворювань. Не має значення, червоний він чи білий. Крім того, пити в день краще вночі, оскільки оксид азоту розслаблює гладку мускулатуру тіла. Пиво на день - це теж добре, краще без алкоголю, адже цей напій забезпечує вуглеводи, вітаміни групи В та мінерали. Хто не мав рації, це бабуся, коли вона сказала, що з морепродуктами ніколи не вода, завжди вино. Ну, він мав рацію, бо це більше підходить. Але не тому, що це необхідно.
4. Молочна
Якщо ми викорінюємо молочні продукти або без молока, ми не можемо приймати кальцій?
Ні для того, ні для іншого. Молочне - це чудово. Але є й інші способи вживання організму кальцію, наприклад, вживання шпинату, мангольду, нуту, мигдалю. Що стосується молока, якщо ніхто не переносить лактозу, це здорово. Немає сенсу приймати його без лактози, оскільки споживання калорій однакове, і цей дисахарид додає цінності бічеріо, яке ми маємо в кишечнику, та сприяє засвоєнню кальцію. Єдина проблема, яку може мати молоко, ми завжди говоримо про людей, які не страждають непереносимістю, це те, що воно калорійне. Тож вам краще знежирити. І якщо молоко корисне, не давайте говорити про йогурти. Так, природно.
5. Підсолодити
Мед менше жирний, ніж цукор? Як ми його замінимо?
Мед і цукор містять практично однакові калорії. Перший забезпечує клітковину та вітаміни, але для того, щоб щось вважалося джерелом, воно повинно містити принаймні 15% цієї речовини, а мед не має стільки клітковини або вітамінів. Однак щось краще, ніж ніщо. Хоча якщо ви хочете зберегти тип, Звикніть не замаскувати смак кави або настоїв. Краще ні з чим. Стевія, панель (вона має ті самі калорії, що і цукор, але це натурально) або кориця можуть замінити цукор. У випадку з корицею він також посилює відчуття ситості та сприяє зниженню рівня глюкози, тому може допомогти у дієті.
6. Фрукти
Чи можна його вживати на ніч? І до, або після їжі?
Фрукти - ще одне суперечливе питання. І не треба було б. Ви повинні взяти фрукти. Найменший, момент. Перед обідом або у другій половині дня це може допомогти стримати тривогу. І те, що в Іспанії не потрібно багато, але це також дуже цікаво, це так додавати фрукти в їжу. Наприклад, ананас - чудовий ресурс. Це допомагає засвоєнню поживних речовин з білків. Інший міф полягає в тому, що лимонний або грейпфрутовий сік спалює жир. Це річ для прибиральників кухні, а не для фруктів. Вони багаті вітаміном С та антиоксидантами. Але будьте обережні, грейпфрутовий сік може заважати деяким лікам.
7. Готувати
Чи здоровіше вживати вершкове масло, маргарин або олію?
З чудовою оливковою олією, яку ми маємо в Іспанії, як ми збираємось вибрати масло і, тим паче, маргарин. Він містить антиоксиданти, вітаміни, і є серйозні дослідження на користь його серцево-судинного захисту. Ми можемо використовувати соняшник для смажених, тому що оливковий дуже міцний, але, будьте обережні, це не суміш олій. Що стосується вершкового масла, воно часом варто, але не як правило. І менше маргарину, оскільки, хоча він і рослинний, а не тваринний, що, як розуміють, краще, він піддається високотемпературному нагріванню (гідруванню), що утворює трансжирні кислоти, які закупорюють труби.
8. Легкі вироби
Вони допомагають вам не набирати вагу? А як щодо нульових газованих напоїв?
Подивимось. Вони є легкими продуктами, а не чудодійними. І що це означає? Ну, у них на 30% менше калорій, ніж у вихідного продукту. Ні більше, ні менше. Це дуже типово в соусах. Або свого часу дієта кока-кола. Але той факт, що калорії зменшуються, не означає, що їх немає. Це як продукти, на яких написано «без цукру». Головне, щоб вони не додавали цукру. Тому що вони можуть сказати, що нічого не мають, а потім наносити на них сиропи. Інша справа - нульові газовані напої. Вони мають нульову калорію. Єдина мінуса полягає в тому, що якщо ви споживаєте занадто багато, це може збільшити надлишок фосфору, що було б шкідливо для нирок. Вони також можуть дати більше апетиту.
9. Калорії
Чи є негативи? Вони всі однакові?
Як можуть бути продукти, які мають негативні калорії? Що трапляється, так це те, що деякі, такі як селера, цибуля-порей, зелень ріпи. у них витрати на переробку калорій майже дорівнюють тому, що вони вносять. Тому хтось може сказати, що вони мають негативні калорії. Але цього не існує. Треба сказати, що вони не всі однакові. Калорії, які дає вам фрукт, не такі, як у "боллікао". Також слід врахувати ще один аспект, який полягає в тому, що при рівних калоріях є продукти, які переробляються довше, ніж інші, тому вони наповнюють вас більше. Не однаково з’їсти 200 грам філе, ніж фрукти.
10. Ящик кравця
Хліб, яйця, сіль, оцет, соя. Не так добре, не так погано
Ні, хліб, як і молоко, теж не диявол. Не слід цим зловживати, але й не засуджувати. Цільна пшениця не менше відгодовується, але в ній більше клітковини і вона корисніша. Що слід забути - це вже цвіль. І, якщо ви збираєтеся їсти бутерброд, зробіть ставку краще за тост. Менше калорій. Продовжуймо. Сіль калорійна. Шкода для багатьох речей, але не відгодівля. Це може призвести вас до обману, який спричиняє затримку рідини. І це не відгодівля, якщо це добре, оцет, вино, звичайно. Ті з Модени і так, так, для цукру. І яйця, колись прокляті, дуже хороші. Також жовтки. Соя чудова дві порції на день. Крім того, це може бути небезпечним.