Зірка Панами - Гастрономія - Сан-Паулу прийме від Буенос-Айреса гастрономічну столицю в 2018 році
18 січня під час святкування FITUR в Мадриді бразильське місто Сан-Паулу перейде від Буенос-Айреса до Іберо-американської столиці гастрономічної культури 2018 року, повідомили Efe Simoes його промоутери та посол Бразилії Антоніо.
Президент Королівської академії гастрономії (RAG) Рафаель Ансон пояснив Ефе, що, швидше за все, в 2019 році цей капітал припаде на Маямі, а в 2020 році на Мадрид.
Якщо Буенос-Айрес був обраний столицею за "креативність та якість його кухні", нагадав він, Сан-Паулу було тому, що це "міський культурний та гастрономічний центр", що об'єднує все, що може бути затребуване на глобальному гастрономічному рівні від місце.
"Існують традиційні рецепти, місця співіснування, такі як бари чи базари та ресторани різних типів (ложка, гастробари, креативна кухня та тапас). Все, що включає, коротше кажучи, кухню свободи та поваги до свободи закусочної". - наголосив він.
Ідея полягає в тому, що, як це було зроблено в попередні роки, у ресторанах ви можете скуштувати рецепти з усієї Латинської Америки, а магазини "можуть бути глобальною вітриною", що включає товари ззовні.
Посол Бразилії Антоніо Сімоес розуміє, що гастрономія є "елементом культурного синтезу" і що Бразилія насолоджується "сумішшю", не зрівнявшись завдяки внеску "індіанців, африканців, європейців та азіатів", переважно японців (п'ять мільйонів).
У Сан-Паулу вони представлять, можливо, у вересні, те, що вони назвали "першою у світі віртуальною вечерею", тобто пропозицію, якою сто мільйонів людей зможуть ділитися в Інтернеті, і в якій кожен кухар внесе свій інгредієнт та блюдо, так, наприклад, щоб Мексика могла запропонувати авокадо та гуакамоле, а Португалія, бакалао та бакальо бюстгальтери.
Там також буде оголошено Іберо-американську нагороду за "здорову, підтримуючу, стійку та задовільну кухню".
Ще одним із його проектів є запуск "гастрономічних олімпійських ігор", в яких він буде змагатися приблизно у двадцяти категоріях і які відбудуться у 2019 році.
Сімое пояснив, що Сан-Паулу - розвинене місто, в якому існує "дуже сильний контраст" між багатством і бідністю, між його ядром і його оточенням: "лише в штаті Сан-Паулу спостерігається більше економічної активності, ніж у всій Аргентині, оскільки є багато промисловості ".
Ідея столиці - яку вже мали Мерида (Іспанія), Гуанахуато (Мексика) та Кордова (Іспанія) - виникла чотири роки тому як ініціатива відповідних академій Мексики, Бразилії, Аргентини, Колумбії, Перу, Чилі та Іспанія, до якої приєдналися Парагвай, Панама, Домініканська Республіка, Куба та Венесуела.
У майбутньому до них приєднаються Еквадор, Болівія, Сальвадор та Коста-Ріка, оголосив Ансон.