Якщо ми втомилися від салату та овочів, приготованих на пару, овочі можуть бути не тільки смачними, але навіть допомогти поповнити запаси вітамінів. Однак при дієті для діабету не має значення, як ми робимо овочі!
Сконцентруйте овочі, обсмажуючи або пінячи, щоб додати багато жиру та вуглеводів до нашої здорової кулінарії.
Дрочіння або збивання насправді «псує» їжу, оскільки ми перетворюємо овочеву бомбу, багату клітковиною, мінералами, вітамінами, на багато калорій та вуглеводів, і навіть якщо ми не розумні, ми кускові і навіть борошняні.
Однак сьогодні існує ряд варіантів згущення - яке є більш здоровим і має менше калорій, ніж те, що робили наші предки.!
Існує кілька сучасних методів загущення овочів, які набагато корисніші за традиційні, але ми не рекомендуємо застосовувати їх у суворій дієті з низьким глікемічним навантаженням. Це:
- Концентрація з картоплею
- Для загущення використовуйте вівсяне борошно замість простого борошна
- Концентрація з крохмалем тапіоки
Однак овочі можуть бути ідеальним елементом дієти з низьким глікемічним навантаженням, яка концентрується одним із наступних методів:
Несуча компресія
Одним з найпростіших методів є загущення овочів та крем-супу за допомогою власних інгредієнтів. У цьому випадку варто очистити 30-40 відсотків зваритих овочів: вийміть, перемішайте паличним міксером, а потім знову влийте в їжу. Це простіше, ніж деякі овочі, вони роблять роботу майже самостійно.
Рекомендується для приготування овочів, що містять горох, боби та сочевицю.
З молочним продуктом стиснення
Сметана, яка використовується для піноутворення, також загусає сама по собі, не потрібно в неї класти борошно. Якщо вам потрібен молочний продукт, ви можете також варіювати його до йогурту, вершків, вершкового сиру, маскарпоне на звичайній страві.
Ми можемо викликати особливий обід на своєму столі за допомогою брокколі, приготовленої таким чином.
Згустити коньяк борошном
Зараз це зовсім нова річ! Він являє собою клітковину, з якої навіть дуже невелика кількість надзвичайно вбирає: 1 чайна ложка загущує до півлітра. Недоліком є те, що він швидше «пудингує», ніж згущується, але в поєднанні з невеликою кількістю вівсянки різниця стає вже не помітною.