рослинних

Якщо ви живите веганську дієту, маєте алергію на молоко або просто не можете переносити шлунок концентрованим коров’ячим молоком, це велика допомога, яку ви вже можете вибрати з такої кількості рослинних молочків у магазинах. Він стане в нагоді не тільки самостійно, але на сніданок кава, мюслі, смузі, млинцеве тісто. З іншого боку, овочеві молоки, що продаються в магазинах, зазвичай продаються за досить перцевою ціною, плюс є багато таких, які містять для нас непотрібні підсилювачі смаку, стабілізатори, загусники тощо. Ось чому варто експериментувати з домашніми трав’яними молоками в домашніх умовах - набагато простіше їх налаштувати з точки зору солодкості, вершковості, концентрації залежно від того, для чого ви хочете використовувати їх надалі.

Для рецептів не потрібні додаткові машини, просто хороший подрібнювач-блендер, який ви неодмінно повинні отримати, якщо раніше цього не робили. Це значно полегшує приготування їжі, особливо якщо ви працюєте в основному з рослинними інгредієнтами. Майже необхідне для крем-супів, овочевих котлет, десертів на основі насіння.

Тож ось рецепти - який з них буде вашим улюбленим?

Різстей

Це одне з найдешевших домашніх рослинних молочків. Вам не потрібно нічого іншого, крім рису та води, можливо, кілька зерен фініків для підсолодження. Звичайно, ви можете додати сироп агави або рису, також тростинний цукор.

Покладіть 1 склянку - приблизно 100 г - варений рис (бажано коричневий рис) і 2 склянки води в блендері, і дата, якщо ви підсолоджуєте його. Змішайте до однорідної текстури. Потім процідіть через чистий кухонний рушник/текстильну серветку. Охолоджений. у закритій пляшці протягом 3-4 днів.

Забтей

Візьміть чашку вівсянки і замочіть її у воді принаймні на півгодини - але вона може простояти в ній цілу ніч. Потім злийте з нього воду і промийте їх, використовуючи практичний фільтр. Потім покладіть овес у блендер і додайте 3-4 склянки води залежно від густоти молока, яке ви хочете отримати. Потім процідіть через кухонний рушник, як рис. Ви також можете підсолодити це за смаком. Його можна зберігати в холодильнику в закритій пляшці до 5 днів.

Можна залишити масу, що залишилася на кухонному рушнику, до смузі, щоб збільшити вміст клітковини, але можна також змішати її в тісто для пирога, наприклад.

Соєве молоко

Він також належить до категорії, яку можна зробити дешево, навіть якщо це варто робити з органічної та без ГМО сировини.

Замочуйте півсклянки жовтої сої не менше 12 годин. Потім злийте воду і зніміть зовнішні оболонки. Потім покладіть сою в блендер з 3 склянками води і змішуйте до майже повністю однорідної маси. Потім процідіть через чистий кухонний рушник. Налийте напівфабрикат соєвого молока в чайник або каструлю, додайте ще одну склянку води і доведіть до кипіння. Перемішайте і зніміть піну зверху. Потім поставте плиту на середній вогонь і варіть 20 хвилин, періодично помішуючи! Потім зніміть з вогню, дайте охолонути. Потім можна додати підсолоджувач (фініки - його потрібно змішати, сироп, тростинний цукор), якщо хочете. Ви також можете додати до нього екстракт ванілі, але ви також можете використовувати його, не підсолоджуючи, залежно від того, що ви хочете з нього зробити. Поставте в холодильник у закритій пляшці на 4-5 днів.

Кіноатей

По суті, він виготовляється так само, як і рисове молоко - 1 склянку вареної лободи потрібно змішати з 3 склянками води, відфільтрувати і підсолодити за смаком, або навіть обдурити дерев’яною скоринкою. Цей варіант також можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів. Це вже трохи дорожчий веганський замінник молока, який на зміну є особливим.
Кіноа є досить модною їжею в наші дні, оскільки вона є чудовим джерелом білка, без глютену, низьким глікемічним індексом, високим вмістом клітковини, благотворно впливає на рівень холестерину, допомагає запобігти запорам, є джерелом мінералів та вітамінів - і ми могли б це перерахувати:). Тож варто провести з ним експеримент!

Мигдаль

Це дуже смачне рослинне молоко, яке можна включити в раціон. Коров’яче молоко також має більший вміст кальцію і не має стільки холестерину. Приготувати його дуже просто - він не такий дешевий, але поживний, трохи більш особливий, а побічна маса також може використовуватися в печиві, смузі або для приготування.!

Замочіть 100 г сирого мигдалю на ніч. Перед приготуванням злийте воду, зніміть коричневу шкіроподібну шкаралупу і покладіть її в подрібнювач. Ви також можете додати фініки, щоб підсолодити нею. Розведіть півлітрами води до повного однорідного стану. Потім процідіть через кухонний рушник, як і інші рецепти (дійсно використовуйте решту маси, дуже цінний інгредієнт). Ви можете зберігати його в охолодженому вигляді в закритій пляшці 3-4 дні.

Молоко кешью

Практично виготовляється так само, як і мигдальне молоко - 1 склянку несоленого сирого кеш’ю потрібно замочити на ніч, потім змішати з 3 склянками прісної води і процідити. Він залишається в холодильнику 2-3 дні. Це вже справді спеціальний замінник молока, а тісто, що залишилося, може бути основою сирих кремів для пирогів, ви також можете помістити це в коктейль, тісто для печива, кашу або приготовану їжу замість сметани, наприклад.

Кокосове молоко

Швидке і дешеве рослинне молоко з характерним смаком. Добре змішайте 1 склянку кокосових шматочків (або свіжих кокосових горіхів) з 4 склянками води, а потім процідіть, як зазвичай. Ви також можете використовувати його для приготування їжі, ви можете зробити його щільнішим, якщо він більше відповідає рецепту. Зберігати його можна в холодильнику 3-4 дні.

+1 додатковий напій з какао з фундука

Також не дешевша версія - на жаль, вони вдома вимірюють більшість олійних культур досить дорого, - але це дуже поживний напій із особливим смаком, який найбільше нагадує рідку нутеллу, тому він також може бути улюбленим у дітей.

1 чашка - приблизно Замочіть 150 грам сирого, несолоного фундука на ніч. Як і у мигдалю, видаліть коричневу шкірку, промийте і змішайте з 3 склянками свіжої води до відносної однорідності, потім процідіть через кухонний рушник, а потім знову змішайте з кількома зернами фініка та 2 столовими ложками порошку ріжкового дерева або какао. Обов’язково використовуйте також решту маси! Він залишається в холодильнику 3-4 дні.

Ви можете використовувати будь-який із цих білковий коктейль як основу поєднуйте смаки на свій смак!

Все, що ми хочемо зазначити, - це те, що овочеве молоко, яке зберігається в магазинах, зазвичай збагачене вітамінами (вітамін D, вітамін B12) та кальцієм, оскільки більшість із них за своєю суттю містяться в коров’ячому молоці. Отже, якщо ви повністю замінюєте консервовану версію домашніми молокозамінниками, подумайте, що ви зможете компенсувати ту кількість вітамінів і кальцію, яку ви втрачаєте як дієтичну добавку.