Це справді питання смаку: хто любить полуничне морозиво ?! Вершковий, солодкий, кремезний, можливо, трохи кислий?

домашніх

Що таке сорбет?

Сорбет - пінистий крижаний десерт, який в основному відрізняється від морозива тим, що не містить молока та яєчного жовтка, тим самим надаючи йому знижену калорійність, більш пухку текстуру та більш зернисту структуру. Крижаний солодкий, виготовлений із свіжих або заморожених фруктів, якого також називають родоначальником морозива, в наші дні класично вважається десертом, але його іноді подають як освіжаюче напої між двома довготривалими стравами. Його алкогольна версія вживається для нейтралізації смакових рецепторів та як заспокійливий засіб.

Я поділюсь з вами своєю версією, я роблю її за справжнім італійським рецептом, але зазвичай пропускаю цукор, бо він все одно буде для мене досить солодким: я волію відчувати справжній смак фруктів, який цукор придушить . (Для тих, хто любить солодше, я вказав кількість цукру, виміряне для інгредієнтів в інгредієнтах.)

Інгредієнти

  • 500 грам полуниці
  • 150 грам цукру
  • 2 дл води
  • Половина лимонного соку

Підготовка

  1. 1 Зробіть на сковороді цукровий сироп. Для цього потрібно закип’ятити 2 деци води, а потім додати 150 грам цукру. Сироп відразу готовий, перемішуючи, а потім даючи трохи охолонути на плиті. Помити, почистити полуницю. Дефектні, гнилі частини обрізають, решту нарізають кубиками і посипають у блендері. Зазвичай я виймаю якісь гарні шматочки, я не змішую їх між собою, а просто покладу на полуничне пюре в кінці: добре буде вкусити один із цих шматочків.
  2. Змішайте полуницю спочатку лише з половиною лимонного соку, а потім влийте цукровий сироп. Були зроблені!
  3. Тепер ми беремо потрібну форму (я зазвичай роблю це в пластиковій ємності) і заливаємо все це. Не забувайте про великі шматки, які були відкладені. Тоді все це може піти в морозильну камеру! Розмішуємо все це виделкою кожні півгодини, пробиваємо крижані шматочки. Цей процес повторювали 4x-5x і завершували!

Постояти в морозилці місяцями! Якщо воно замерзає занадто сильно, я зазвичай змішую його з невеликою кількістю води, його можна негайно спожити знову 😉