Йозеф Седлак - Правда, 4 листопада 2009 р. 6 хвилин читання

географічного зазначення

Значні моменти в прогресі виноградарства Словаччини після 1989 року.

1990-2000
Пляшка та етикетка як мистецтво
Пляшка та етикетка продають вино. Імідж виноробні чітко асоціюється з формою пляшки та дизайном етикетки. Традиційний літр, куди 20 років тому наливали оцет і вино, незалежно від якості, майже вимер. Його замінили пляшками "сім" у різних формах. Етикетки вилучені художниками; етикетки добре тримаються навіть у вологому середовищі. Форма відповідає чудовому змісту.

2000 рік
Відкрилися винні погреби
У французів чудовий винний шлях у Бургундії, незліченні винні маршрути ведуть через Австрію та Моравію. Найпопулярнішим у Словаччині є Малий Карпатський винний шлях. На початку його відвідало менше 500 людей у ​​рамках заходу «Відкритий пивний зал», а останні роки він безнадійно розпроданий. До ювілейного 10-го року відкриється 110 льохів, 5000 квитків було розпродано за два місяці до 21 листопада. Мілан Павелка, президент поїздки, та Анна Піхова, його права рука, а також сотня ентузіастів виноробів, зробили більше, ніж усі державні установи, сприяли просуванню словацького вина. Словаки та іноземці безпосередньо контактували з виноробами та середовищем, де виробляють вино.

2006 рік
Національний салон вин
Зростаюче конкурентне середовище, намагання скласти уявний рейтинг найкращих виноробів і водночас зусилля створити національну установу, яка займається вирощуванням вина та його любителів, призвели до створення Національного салону вин. Салон знайшов місце в погребах замку Пезінок. Починаючи з 2006 року, тут організовується найпрестижніший національний винний конкурс, з якого відбирається колекція ста найкращих словацьких вин. Винороби подали 5000 вин у перший рік у 16 ​​конкурсах на номінації та 7857 вин - у четвертий. Салон представляє концентрований образ шести словацьких виноробних районів.

2008 рік
Етикетка нового вина
Романський спосіб маркування вина переміг німецький у Європейському Союзі. Новий словацький закон про вино також поважає це. На практиці це означає, що німецька система маркування, заснована на вмісті цукру в суслі, яка була типовою для Словаччини, Чехії чи Австрії, витіснить французів на підставі апеляції, тобто щодо захисту походження вино. У Словаччині через чотирнадцять років буде скасовано триступеневу систему маркування якості вина, де столові вина стояли на нижній панелі, за ними йшли якісні вина, а вершиною були якісні вина з атрибутами. Новий метод скасовує категорію столових вин. Вони замінять вина на полицях без географічного зазначення. Одночасно будуть введені два нові позначення для кращих вин - вина із захищеним географічним зазначенням та для вищих вин із назвою вино із захищеним позначенням походження. Винороби мали застереження щодо нової системи, оскільки вона могла ввести споживачів в оману. Вина нижчої якості без географічного зазначення походження можна буде описати за назвою сорту та зборами. Гіркоту, яку повинні проковтнути країни з німецькою виноградарською традицією, має полегшити виняток, що дозволяє використовувати традиційну виноградарську номенклатуру одночасно з новим позначенням - якісне вино, вино з атрибутом.

2008 рік
Гіганта Вітіса вже не існує
2008 рік приніс елегантну загибель тодішнього найбільшого виробника вина у Словаччині Вітіса Пезінок. Власники групи навколо Зорослава Коллара продали компанію, включаючи всі винні марки Hubert Sereď, за якими стоїть німецька компанія Henkel & Sohnlein. Наступник Vitis Винзавод Pezinok майже не виробляє вино - він обробляє лише 200 гектарів виноградників. У Пезінку залишились лише малі та середні винні підприємства.

2009 рік
У Vino, завод з іншої планети
Останні двадцять років були обрамлені новими винзаводами. Найвидатнішою та найщедрішою інвестицією є винзавод In Vino режисера Ігоря Ледецького, який виріс між Модрою та Дубовою. Ультрасучасний винзавод, де бродіння вина, яке контролюється комп’ютером, відбувається під наглядом виноробного технолога Найджела Девіса з Нової Зеландії, є лише одним із прикладів того, як рухається виноробство у світі та Словаччині. Вони також задумали вино тут як шоу та мистецтво одночасно, про що свідчить прекрасний льох барік, ресторан та картинна галерея, світлове шоу у винному архіві. Все освоєно в архітектурному дизайні, характерному для 21 століття. Винзавод не позбавлений приміщень з найбільш точно встановленим та обслуговуваним виноградником площею 110 гектарів на колишньому шкільному маєтку Файдал. При посадці вони роблять ставку на найкращих клонів біло-блакитних сортів, які процвітають під Малими Карпатами. Для відбору проб грунтів використовували супутникову систему GPS для доповнення необхідних поживних речовин. Висаджували розсаду за допомогою лазерного направляючого. У In Vine люди або компанії зможуть зробити кюве, тобто суміш вин на власний смак.