Виходячи з того, що ми обираємо для нашого весілля спосіб обіду?

Пари з нетерпінням чекають свого весілля, крок за кроком переосмислюючи сценарій великого дня - від підготовки до сніданку до закриття вечірки. Оскільки ми знаємо, що люди люблять їсти, з весільним натовпом не інакше. Потрібно ретельно планувати пари, коли вони будуть забезпечені протягом дня. Починаючи з закусок, які чекають на гостя, через вечерю, торт та опівнічне меню, всі страви повинні бути приурочені до часу і детально розробити, що подавати.

За порадою мого дорогого друга, цей пост уже завершено, весілля якого буде наступного року, і завдяки тому, що ми пережили на своєму весіллі, вони нарешті вибрали страву, яка суперечить їхній уяві.

У день весілля вечеря - це найскладніший прийом їжі, оскільки це, як правило, багаторазова страва, переважно суп, основна страва та десерт. Залежно від кількості та бюджету, все це може бути ширшим або вужчим.

Сьогодні я збираюся порівняти і обійти три основні типи вечері, який вибрати, коли.

Страва з тарілки:


того
Сервіс тарілок

Можливо, я не кажу про дивовижність, але в цьому випадку їжа подається на тарілках. Суп кладуть на столи у великих каструлях і його можна брати безпосередньо звідти на тарілку, або інший спосіб полягає в тому, щоб винести суп з тарілки негайно, але цього зазвичай уникають, враховуючи кількість людей на весіллях.

Переваги:

  • Весільному натовпу не обов’язково стояти в черзі, їм не потрібно лізти між столами та стільцями з повними тарілками, тому їжа на них теж не впаде.
  • Натовпу за їжею немає.
  • Планування сценаріїв можна підтримувати під час подання заздалегідь визначеного меню.

Недоліки:

  • Вибору для тих, хто сидить за столом, немає, вони зазвичай отримують якийсь суп, якусь основну страву.
  • Це пов’язано з тим, що молодій парі страшенно важко вибрати їжу, яка підходить кожному.
  • Якщо у вас закінчилася їжа, люди не можуть прийняти її знову самостійно, вони повинні запитати офіціантів.
  • Найбільшою проблемою при виборі їжі може бути те, що багато людей у ​​сучасному світі мають лактозу, чутливість до глютену, хтось просто дієтує або має просту алергію на один із продуктів. Шеф-кухареві може бути важче розрізнити їх або спекти основну страву окремо.
  • Враховуючи людський фактор, для цього типу їжі потрібно багато офіціантів. (Зніміть тарілки і принесіть новий улов, якщо тільки весілля не переповнене.)

Цей тип їжі не використовується саме через більшість недоліків, оскільки неможливо задовольнити 40-50 людей одним прийомом їжі одночасно. Це може бути підходящим вибором для весілля з невеликою сімейною атмосферою 10-15 людей - "лише вечеря".

Сервісне харчування у мисці:


Сервіс чаші

Що стосується миски, то готується суп для 4-5 осіб на столах, а потім основна страва на мисках. Таким чином, офіціанти розміщують їжу на столах, пристосовану до посадки.

Переваги:

  • Як і попередній тип, тут немає черг, не потрібно боятися пролиття їжі, не потрібно обережно піднімати їжу над головами людей.
  • В одній мисці ми можемо побачити всю пропозицію, всілякі гарніри та м’ясо, а також вегетаріанські страви, такі як смажений сир. (Вони знаходяться в кращих місцях, щоб переконатися, що вегетаріанці не кладуть їжу, яку вони їдять, на тарілку з м’ясом заради цього.)

Недоліки:

  • Я пишу з досвіду, що з кількістю їжі для 4-5 людей, більш популярна їжа скоро закінчиться, тому люди можуть не мати можливості їсти стільки і їсти те, що хочуть.
  • Миски не наповнюються даремно, споживається 1-1 їжі, тому нам, можливо, доведеться брати більше їжі з іншої - ще більш віддаленої - миски.
  • Посуд неправильно розміщений на мисках. Внизу - гарніри (рис, картопля фрі, салат) та м’ясо на ньому.
    / Скільки разів я не намагався взяти його з таких мисок, я ледве знав з гарніру, бо все м’ясо було упаковано на нього ... Я їв менше, ніж розкладати їжу на столі. /
  • Людей з особливими потребами не можна розміщувати в одному місці, і окрема послуга не є кращим рішенням, якщо вони не передбачають своїх потреб.

Шведський стіл:


Буфет

Харчування "шведський стіл" стає все більш поширеним, і я думаю, що воно є найбільш практичним порівняно з попередніми двома. Цей вид їжі подають в окремих мисках (котушках). У режимі "шведського столу" суп зазвичай виносять на столи, де гості можуть взяти його собі, але вже можуть взяти основну страву з окремого столу.

Переваги:

  • Скільки б їжі ви не взяли, жодної порції не роздають заздалегідь визначеним людям. (Однак існує максимальна кількість для кожного виду їжі.)
  • Кожен може взяти з того, що хоче, тому їм не потрібно їсти їжу, яку вони поклали перед собою (послуга тарілок), або просто вибирати з того, що отримує з миски (тарілка). Перевага шведського столу полягає в тому, що все зберігається окремо, тому вегетаріанці також можуть спокійно споживати овочі, приготовані на пару, смажений сир, гриби тощо.
  • На відміну від миски, їжу легко дістати, вони не складаються одна на одну, легко зрозуміти, скільки залишилось.
  • Їжа подається таким чином, що вони не складають всієї кількості, але залишають можливість поповнити розпродану їжу.

Недоліки:

  • Ви повинні вишикуватися, терпляче переходити від їжі до їжі і брати з того, що вам найбільше подобається.
  • З навантаженими пластинами слід поводитися обережно, особливо якщо місця недостатньо.

ПОРАДА: Хороша ідея розмістити фуршет так, щоб він не стояв поруч зі стіною, але його можна було обійти, уникаючи заторів.

На мою думку, харчування у формі "шведського столу" може бути доречним як для малих, так і для великих весіль, тому я найкраще можу рекомендувати це з трьох варіантів.:)