Джерела: Захисні ефекти КАВИ. ВЕРЕСЕНЬ 2012 РОЗШИРЕННЯ ЖИТТЯ с. 55-63
Переклад:Мезей Ельміра
Нове захоплююче дослідження було опубліковане в New England Journal of Medicine, яке стверджує, що продовжує наше життя роками споживання кави. Ті, хто випиває шість і більше чашок кави на день, на 10-15% рідше помирають передчасно. З'являється все більше доказів того, що кава зменшує ризик захворювань судин та раку, збільшує діабет, ожиріння та допомагає підтримувати розумову працездатність.
Кава, багата поліфенолами, містить більше тисячі видів природних сполук, які благотворно впливають на клітини. Доведено, що кава здатна активувати гени, що відповідають за клітинні функції, пов’язані з молодістю. З'єднання, зокрема, хлорогенова кислота, має багато переваг, наприклад запобігати епізодам гіпоглікемії після їжі, які можуть сприяти ожирінню та діабету. На сьогодні хлорогенова кислота все ще доступна в капсулах.
Вживання кави пов'язане з меншим ризиком смертності
Національний інститут здоров’я та Американське товариство пенсіонерів змінили свої звички до кави та вплив на смертність. У дослідженні взяли участь понад 400 000 здорових людей у віці від 50 до 71 року. Ми дотримувались цієї схеми протягом 13 років. Дослідження має повсюдне статистичне значення. Перші результати показали, що споживачі кави мають підвищений ризик смерті. Тоді було помічено, що тютюн є більш поширеним серед кавоварок, і коли цей фактор відфільтрували, виявилося, що кава насправді мала сильний захисний ефект. Чим більше кави хтось випивав, тим більш захищений від передчасної смерті.
Але давайте розглянемо, чому стільки негативу дотримується споживання кави. Можливо, однією з причин є те, що раніше ми бачили багато зображень, на яких наші кавоварки також курять. Курці часто вживають жадібну каву. Потім була інша асоціація, щоб ми могли спробувати відновити свою повну працездатність за допомогою кави, а ненаситні намагалися не спати і їсти багато молока. Ці асоціації важко викреслити з нашої пам’яті. Деякі релігії виступають проти куріння, алкоголю та кави, припускаючи, що вживання кави є настільки ж руйнівним, як нікотин або алкогольна залежність. Зрештою, є люди, які з якихось причин не можуть пити каву, напр. цей напій викликає розлад шлунку. Якщо ми можемо піднятися над цими негативними асоціаціями, споживання кави може зрости до того ж рівня, що і споживання зеленого чаю.
В ході більш ретельного аналізу даних, дослідники виявили, що кава не лише зменшує ризик колапсу, але і захищає, зокрема, від деяких захворювань. Сюди входять печія, пневмонія, інсульт, діабет, інфекції та чищення та нещасні випадки. Це стосувалося як кофеїну, так і кави без кофеїну.
Що в каві, це кава з кофеїном?
Серед численних сполук поліфеноли мають найбільший захисний ефект. Це потужні антиоксиданти, які, крім звичного впливу на здоров’я, мають дивовижну властивість контролювати частоту «включення» певних генів. Це означає, що поліфеноли регулюють найосновніші процеси в клітинах, напр. коли вмирати, коли повторювати, коли подавати і приймати сигнали іншим клітинам. Як результат, це впливає на регенерацію тканин, імунітет та гомеостаз. Порушення зв'язку між клітинами може сприяти розвитку раку, діабету II типу, серцевих захворювань та інсульту.
Хлорогенова кислота допомагає зменшити хронічне запалення на рівні тіла, що частково спричиняє старіння, діабет та утворення рубців. Похідні хлорогенової кислоти в порошковій каві захищають клітини з високим вмістом жиру, такі як напр. клітини мозку. Інші поліфеноли в каві позитивно впливають на печінку та жирові клітини, сприяючи зменшенню негативних наслідків ожиріння та діабету. Кава може допомогти запобігти некрозу, зменшуючи пошкодження ДНК. Найсильніший захисний ефект можна очікувати від споживання 6-12 кав на день. Випити стільки кави, очевидно, непросто, і деякі люди можуть відчувати неприємні, але нешкідливі побічні ефекти, такі як проліферативна печія або розлад шлунку. Для цього є рішення, про це пізніше.
Кава корисна для мозку
Десятирічне дослідження, в якому брали участь люди похилого віку, показало, що 3 чашки кави на день значно покращують когнітивні функції (у цій групі менструальних наслідків було в 4,3 рази менше!) Якщо каву додавали до поліфенолів, Ці інноваційні кави захищають нервову систему навіть краще, ніж зелена кава. Якщо зелені кавові зерна замочити перед обсмажуванням, це може зберегти більшу частину вмісту поліфенолу, якщо після обсмажування їх знову повернути у воду, що вимочується. Кава, виготовлена за такою технологією, має чудовий смак та аромат, із вмістом поліфенолу 80% та вмістом хлорогенової кислоти на 200%.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "Лікування Альцгеймера", підвищений рівень кофеїну в крові може запобігти розвитку захворювання у людей старше 65 років. За 2-4 роки ніхто не розвинув хворобу Альцгеймера з вмістом кофеїну вище 1200 нг/мл у крові, хоча дослідники повідомляли про це. З інших джерел кофеїну не отримували. Чуанхай Цао, провідний дослідник дослідження, заявив, що "згідно з кількома попередніми дослідженнями, нинішні дані свідчать про те, що кава, яку регулярно вживають у зрілому віці, може забезпечити значний захист від хвороби Альцгеймера в старості". Це вражаючий результат, оскільки 40% людей у віці старше 84 років хворіють на хворобу Альцгеймера.
Особливо цікаво, що експерименти на тваринах вже показали, що споживання кофеїну, що містить кофеїн (понад 5 чашок на людину на день у людей), може не тільки захистити від рецидивів, але й від певної форми пошкодження мозку, спричиненої хворобою Альцгеймера. Той самий захисний ефект стосується хвороби Паркінсона, оскільки споживання 1-4 кави на день означає на 47% вищий захист, ніж ті, хто не вживає кави.
Оскільки багата поліфенолами кава захищає клітини від пошкодження ДНК, це частково пояснює, чому великі епідеміологічні дослідження передають каву зі зниженим ризиком багатьох видів раку. Жінки, які споживають найбільше кави, мають на 30% менше шансів захворіти на рак мозкової оболонки. Груди, яка є другою за поширеністю причиною смертності від раку серед американських жінок, також відповідають на споживання кави. Жінки, які споживають більше п’яти чашок кави на день, мають на 57% менше негативних до рецепторів естрогену грудей з високим ризиком.
Чоловіки можуть насолоджуватися протираковими ефектами кави так само, як на рак передміхурової залози - другу за частотою причину смертності від раку у чоловіків - понад 60% пацієнтів, які вживають більше шести разів на день. Серйозне споживання кави знижує частоту пухлин у товстій кишці та інших ділянках травної системи на 57%. Навіть кава на день призводить до зниження ризику на 42%, навіть для осіб з деяким додатковим фактором ризику, наприклад Гепатит С знижує смертність на 50% через вірусну інфекцію та вже розвинуте захворювання. Кава більше трьох разів на день зменшує ризик розвитку ротової порожнини, горла та стравоходу на 40%.
Кава захищає від серцево-судинних захворювань
Вважається, що кава підвищує артеріальний тиск і ризик серцево-судинних захворювань, але в минулому це також подібно до багатьох інших способів боротьби з герпесом. Хлорогенова кислота покращує функцію ендотелію та збільшує кількість доступного артеріального оксиду азоту, що зменшує підвищення артеріального тиску, спричинене кофеїном. Широкомасштабне комбіноване дослідження не показало зв'язку між тривалим споживанням кави та підвищенням артеріального тиску або серцево-судинними захворюваннями. Смертність від серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця, небезпечних, рухомих кровоносних судин та інсульту може бути значно зменшена за допомогою споживання кави.
Вживання кави зменшує ризик діабету
Якщо у вас не розвинувся діабет ІІ типу, ризик можна зменшити на 67% за допомогою кави. Кожна чашка кави знижує ризик на 7%. Кава, а в ній хлорогенова кислота, також може допомогти запобігти всмоктуванню цукру з кишечника, а отже, і зниженню рівня цукру в крові.
Ви можете прочитати більше статей про каву в статті про каву на моїй сторінці вмісту.
Вам сподобалась стаття? Ще не зареєстровано? Підпишіться на мій бюлетень!
Список літератури: