Експерти з Школи громадського здоров'я університету Кертіна (Австралія) розробили методику, яка дозволяє проводити тест виміряти колір шкіри і інтенсивність світла, відбитого його пігментами щоб виявити, чи регулярно вживають фрукти та овочі. Дослідники коментують, що колір шкіри є показником споживання цих продуктів через наявність каротиноїдів, органічних пігментів, які зазвичай містяться в продуктах, таких як фрукти, овочі або водорості.

виміряйте

Метою дослідження було визначити, чи існує зв'язок між споживанням фруктів та овочів, споживанням каротиноїдів та жовтуватим кольором шкіри білих чоловіків. Експертам вдалося знайти зв'язок за допомогою так званого процесу спектроскопія відбиття, Процес, за допомогою якого вимірюється колір та інтенсивність світла, відбитого пігментами шкіри. Ця методика використовується як діагностична система для виявлення шкірних патологій, а також в інших біомедичних програмах, наприклад, для виміряти параметри якості плодів.

Дослідження показало, що найкращими ділянками для проведення цього вимірювання були лоб, кисті рук, підошви ніг та біцепси чоловіків зі світлою шкірою, отримані показники були чіткими показники споживання фруктів та овочів серед людей, які брали участь у цьому дослідженні. У дослідженні брали участь 30 кавказьких чоловіків (білих) у віці від 18 до 30 років, паралельно оцінювали колір шкіри в областях, які зазвичай піддаються дії сонця, та в інших областях, які не мають цього впливу. Надали учасникам анкету повідомте, як часто вони споживали фрукти та овочі протягом 30 днів.

Результати показали, що жовтуватий відтінок шкіри позитивно асоціювалося з прийомом фруктів, овочів та каротиноїдів, що свідчить про те, що жовтуватий відтінок є біомаркер можливо визначити, чи споживається достатньо фруктів та овочів. Тому більше не потрібно буде запитувати людину, чи споживає вона достатню кількість рослинної їжі, відповідь якої може бути помилковою чи неправильною, тест визначатиме відповідь. Результати дослідження підтверджують результати, отримані на попередніх етапах, проведених із жінками-учасницями, даючи уявлення про ділянки шкіри, які є найбільш придатними для використання в якості біомаркерів.

У будь-якому випадку, дослідники зауважують, що для точнішого визначення встановлених стосунків необхідні подальші дослідження, але зроблене відкриття могло б зацікавити дієтологів та медичних експертів, які більше не повинні залежати від того, що їм говорять пацієнти, будучи в змозі точно знати, чи достатньо вони споживають ці продукти. В Австралії дві третини жителів мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, і лише кожен 20 чоловік споживає рекомендовані фрукти та овочі в рамках здорового та збалансованого харчування, завдяки виявленій техніці можна було б визначити, у кого з людей знижений споживання цих продуктів і розуміння ризику деяких хронічних захворювань через дефіцит харчових продуктів.

Експерти коментують це таким чином необхідність довіри пацієнтам усувається щоб вони пам'ятали та повідомляли про споживання фруктів та овочів, маючи змогу вдосконалити більше у конфігурації дієт, а також у дієтичних рекомендаціях щодо запобігання чи подолання певних патологій. Можливо, у майбутньому, завдяки розробці таких методів, як згаданий, можна буде визначити тип дієти людини, не запитуючи, що вона їсть щодня, щось, що має інші застосування, наприклад знати точніше, яке середнє споживання фруктів та овочів серед населення, уникати анкет, де ви залежате від правдивості відповідей людей.

Ви можете дізнатися більше подробиць дослідження через цю статтю, опубліковану на сторінці Університету Кертіна, та в іншій публікації, опублікованій у науковому журналі Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism.