зараз

29.4. 2017 7:00 Сніданок або десята упаковка, салат чи багет на обід, післяобідня кава з десертом та свіжа випічка з ранку до вечора. Так виглядає пропозиція мережі Praclík, нового гравця на словацькому ринку швидкого харчування.

Піднос і стійка, за якими замовник може переміщати їх при виборі їжі, нагадує класичну суп-кухню. Але пропозиція невеликого самообслуговування суттєво відрізняється від нього. Асортимент складається з викладених багетів або булочок, які безперервно випікаються та готуються на тлі операції.

Праклік хоче стати альтернативою швидкому придбанню свіжих продуктів, які можна споживати на місці або брати з собою. За концепцією стоїть досвідчений менеджер з роздрібної торгівлі продуктами харчування Петер Зайднер, який раніше керував словацькою мережею супермаркетів Billa. Згодом Моя Самошка запустив меншу харчову мережу, яку він «припаркував» у портфелі бізнес-групи Terno з власниками, наближеними до фінансової групи J&T.

Спрямований на франчайзинг

Концепція Пракліка була створена після більш ніж півтора років підготовки. Він розпочався на початку квітня на жвавих вулицях Братислави. "У сучасні бурхливі часи ми шукали щось швидке, свіже та смачне, але ми не хочемо бути фаст-фудом чи пекарнею. Ми створюємо абсолютно нову концепцію ", - говорить П.Зейднер. Після багаторічного досвіду роботи з класичними деталями їжі, він потрапляє у нові води разом з Пракліком.

Джерело: Мирослава Споднякова

П.Зейднер будує бренд Praclík через компанію Retail Management Consulting, яка займається проектами у сфері харчових продуктів. Концепція хоче бути перевірена спочатку в столиці та околицях, де найближчим часом вона планує відкрити інші власні операції. П.Зейднер вже має локації з живим рухом людей "в моє око" від Moje Samoška. Prvý Praclík відкрився поруч з одним із об'єктів мережі на жвавій Братиславській вулиці.

Після тестування концепції в столиці чи поблизу, П.Зейднер планує продовжувати експансію в регіони за допомогою франчайзингу. Він хотів би запустити його наступного року.

Різноманітний вибір

Попит словаків на фаст-фуд не заспокоюється. Навпаки. Досить згадати результати мережі з трьох десятків ресторанів McDonald’s, які минулого року визнали найкращими з моменту виходу на ринок, тобто понад двадцять років. Однак основна увага Пракліка наближається до операцій, які більше зосереджені на хлібобулочних виробах. Цей сегмент представлений, наприклад, австрійськими хлібопекарськими брендами Naglreiter та Anker або мережею операцій Starý mlyn, яку підтримують підприємці з країн колишньої Югославії. Всі три коньяки ведуть бізнес виключно за адресами в Братиславі.

Джерело: Мирослава Споднякова

Раніше свіжі продукти, такі як бутерброди, випічка, домашній штрудель, десерт чи кава, використовували в делікатесах та молочних батончиках. В даний час вони вже не є прерогативою закусочних. Асортимент також включає продуктові магазини, такі як маленькі братиславські магазини самообслуговування Delia або спеціальна концепція Yeme.

"Матері, які мають

Читайте далі з підпискою TREND

Розблокуйте статтю за допомогою SMS за € 1,90 на тиждень з автоматичним поновленням.