Вона любить смак натуральних продуктів. Рецепти в її книзі також є кульмінацією багаторічної роботи та знань щодо поєднання інгредієнтів для створення ідеального балансу між здоров’ям, харчуванням та смаком. Не дарма девіз «Їжа як ліки» є одним з основних будівельних блоків філософії «Про життя».
Рецепти Владки гарантовано викличуть посмішку на вашому обличчі та додадуть енергії та енергії у ваше життя.
Вланка Чобрдова - успішний консультант у галузі здорового харчування. Він пишається званням "посла оздоровлення" за мережу відомих австралійських супермаркетів зі здоровою їжею, які діють у рамках проекту "Про життя". Багато рецептів ви знайдете в її книзі Виняткова кулінарна книга, вона розробила себе на основі своїх знань про здорове харчування.
Рецепти - перевірені часом і задоволені клієнти, які насолоджуються цими стравами в мережі закладів громадського харчування по всій Австралії.
"Використовуйте цю книгу як натхнення і не бійтеся експериментувати. Якщо у вас немає деяких інгредієнтів, сміливо замінюйте їх суміжними інгредієнтами. І не бійтеся включати до свого меню суперпродукти! Багато з них не такі дорогі, як ви думаєте, і вони також є в наявності ", - закликає співчутливий Владка Кобрдова.
І які рецепти ви в ньому знайдете?
Наприклад, лікувальний кістковий бульйон, м’ясо-гіно-кулі, лазанья з кабачків, вареники з теффу з борошна не тільки для целіакії, найкращий банановий хліб або скибочки м’якої сировини. І це лише невелика дегустація страв, від яких ваші смакові рецептори стануть в захваті, і після якої ваше тіло буде танцювати від радості. Набагато більше в книзі Виняткова кулінарна книга.
Маковий пиріг з вишневим сорбетом та начинкою із сирого какао
Я походжу з країни, де мак використовується як основна сировина для випічки та приготування десертів. З ностальгії я люблю додавати цю хрустку квасолю в десерти. У цьому рецепті я також використовувала вишню. Я готую маковий пиріг на Різдво. Вишню можна замінити чорницею, малиною або якимись сезонними фруктами.
Інгредієнти на 6-8 порцій:
235 г (1 та ½ склянки) насіння маку
250 мл (1 склянка) мигдального молока
кокосове масло, для очищення цвілі
150 г вершкового масла, несолоне, розм’якшене
1 чайна ложка ванільної пасти
85 г кокосового цукру
5 яєць, відокремлений яєчний білок та жовтки
150 г (1 та ½ склянки) мигдального борошна
1 ч. Ложка розпушувача
¼ ЧЛ рожевої гімалайської солі
свіжа вишня або будь-які сезонні ягоди
їстівні квіти (за бажанням), для подачі
НАПОВНЕННЯ АПАРАНЖОВО-ЛИМОНОВЕ
95 г (1/3 склянки) грецького йогурту
лимонний сік
сік і шкірка 1 апельсина
40 г (¼ склянки) маку
2 л кокосового цукру
3 шт. Порошку желатину (від великої рогатої худоби)
ВИШНЕВИЙ СОРБЕТ
2 склянки замороженої вишні
50 г (¼ склянки) кокосового цукру
125 мл (½ склянки) кокосового крему
СИРИЙ КАКАО-СКЛЯК
30 г (¼ склянки) какао-порошку
125 мл (½ склянки) консервованого кокосового молока
5 мл насіння чіа
150 г (1 склянка) свіжої кісточки вишні або інших м’яких фруктів
ПІДХІД:
Замочіть мак у мигдальному молоці на ніч. На наступний день його добре процідити.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Дві круглі форми для тортів діаметром 18 см злегка змастіть кокосовим маслом і застеліть папером для випічки
Змішайте вершкове масло, ванільну пасту та кокосовий цукор, використовуючи домашнього робота, оснащеного гладкою та пухнастою піною. Потім поступово додайте до нього жовтки. Також змішайте мигдальне борошно, розпушувач, сіль і відціджене насіння маку.
Помістіть білки у другу миску і збийте тверду піну. Внесіть одну третину в тісто, а потім обробіть пінку, що залишилася, щоб все добре з’єдналося. Ви повинні зробити еластичне тісто, яке потім розділити на підготовлені формочки і випікати 40 хвилин або поки витягнете суху палицю з центру. Дайте тілам для торта охолонути протягом 5 хвилин у формах, потім перекиньте їх на решітку і дайте повністю охолонути.
Тим часом готуємо начинку. Збийте всі інгредієнти до повного з’єднання, а потім відставте на 15 хвилин.
Приготуйте сорбет, поклавши всі інгредієнти в швидкісний міксер і перемішавши їх для гарного перемішування.
Приготувати глазур. Покладіть всі інгредієнти в миску і змішайте їх, щоб добре з’єднати. Дайте суміші охолонути в холодильнику протягом 10 хвилин для застигання.
Створіть торт, поклавши одне тіло на підставку для торта. Пофарбуйте його апельсиново-лимонною начинкою і покладіть на неї друге тіло. Покрийте його вишневим сорбетом, прикрасьте свіжою вишнею, сезонними фруктами та їстівними квітами (якщо ви їх використовуєте).
Нарешті, залийте глазур’ю пиріг. Торт найсмачніший у день виробництва, але в герметичній тарі він витримує в холодильнику від 2 до 3 днів.
РЕЦЕПТ на сковороду з куркуми веселки
Я завжди намагаюся знайти спосіб включити в свій раціон більше овочів, особливо на сніданок. Мені дуже подобається цей рецепт, але мені також подобається ростбіф з чебрецем, кучерявою капустою та базиліком або зі шпинатом, буряком та цибулею.
Сирі матеріали:
1 морква, грубо нарізана скибочками
1 чайна ложка свіжого імбиру, нарізаного скибочками
1 см меленої куркуми
4 яйця
¼ ЧЛ рожевої гімалайської солі
2 л кокосової олії
ПІДХІД:
Покладіть моркву, імбир та куркуму у швидкісний міксер, в який ви налили 60 мл води (and склянки) води та перемішайте.
Розбийте яйця в миску, додайте сіль, перемішайте, а потім влийте в морквяну суміш. Добре перемішати.
Нагрійте кокосову олію на сковороді при низькій температурі, додайте яйця і варіть близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи, поки яйця не звариться на ваш смак. Подавайте негайно, наприклад, з фіолетовим хлібом.