6 березня 2012 р

сектор

Якщо буде затверджена Директива про біоциди 98/8, яка регулює використання SO2 (діоксид сірки, більш відомий як `` сульфіти ''), наслідки будуть особливо серйозними для виноробної галузі, яка може бути змушена щороку поновлювати запаси бочок кампанії.

Підтвердження дійсності SO2 при очищенні бочок коштує від 300 000 до 500 000 євро

Протягом максимум двох місяців сектор повинен продемонструвати безпеку цієї речовини, особливо з екологічної точки зору, шляхом технічного дослідження, проведеного незалежним консультантом. Презентація звіту, вартість якого варіюється від 300 000 до 500 000 євро, є частиною процесу перегляду речовин, встановлених Директивою про біоциди, як стверджує генеральний секретар FEV. "Якщо сектор хоче продовжувати використовувати SO2 для дезінфекції бочок, він повинен захистити свою реєстрацію та дозвіл з промислових, комерційних чи економічних причин і продемонструвати, що не представляє проблем безпеки та гігієни на виробництві, а також негативних наслідків на навколишнє середовище, що перешкоджає його використанню. Без альтернативи. Це однаково для всіх біоцидів ".

Щодо дослідження, це повне досьє на діючу речовину та біоцидний препарат, про який йде мова. У ньому він повинен містити велику інформацію про хімічні властивості біоциду, методи ідентифікації та аналізу, використання та ефективність останнього, токсикологічні та екотоксикологічні дані, заходи, які слід вжити для захисту людей, тварин та навколишнього середовища, серед інші, як детально описує ОФВ. "Почалося, - згадує Поу Рока, - шляхом складання існуючої документації з цього питання, в деяких випадках її придбання (REACH), для оцінки конкретних інформаційних потреб".

У дослідженні також брала участь Міжнародна винна організація (OIV), відповідальна за збір усієї спеціальної інформації від штатів, особливо розділу про використання та ефективність продукту, хоча "необхідно заглибитися в цю інформацію", згідно до ОФЕ. Зараз зусилля зосереджені на забезпеченні фінансування дослідження. В Іспанії передбачається покрити загальну суму 100 000 євро витрат, які будуть розподілені між Іспанською конференцією рад регулювання винного виробництва та компаніями сектору, представленими FEV. У зв'язку з цим Федерація відкрила поточний рахунок для постраждалих компаній, щоб внести суму на основі кількості барелів, які у них є, тобто 0,10 євро за барель. "Ми маємо намір досягти 50 000 зібраних євро", - підраховує Рока.

Здається, однією з головних перешкод є те, що немає чіткого замінника SO2 для очищення бочок. Ні використання ультразвуку, занадто дорого для виноробних підприємств, ні інших речовин, таких як аскорбінова кислота, сорбат калію або озон, наприклад. "Серед техніків у цьому секторі немає єдиної думки, але очевидно, що вартість/ефективність використання SO2, а також доступність цієї техніки важко замінити", - визнає Пау Рока з ОФЕ. З огляду на поточний кризовий сценарій та економічну ситуацію, яку переживає виноробний сектор, нам цікаво, яка ситуація чекає на цей сектор, якщо згаданий регламент буде затверджений. Відповідь чітка: "Якщо буде вирішено скасувати SO2 як дозволену речовину, сектору доведеться адаптуватися, як це було завжди".

Винний сектор Ріохи, можливо, один із найбільш постраждалих від Директиви

65% від загального річного обсягу продажів Кваліфікованої номінації походження Ріохи відповідає винам, витриманим у бочках, у трьох категоріях витримки, резерву та великого резерву, за даними джерел із самої Ради регулювання. Таким чином, вони зайняли позицію проти заборони на використання SO2, позицію, яка доповнює ті, що вже висловлені іспанським виноробним сектором, Францією та іншими країнами-виробниками. "Фактично, заборона Європейським Союзом використання діоксиду сірки для дезінфекції бочок викликала подальше занепокоєння у виноробному секторі Ріохи негативними економічними та якісними наслідками, які це мало б для Ріохи, оскільки, якщо в певній деномінації це питання особливо впливає на це питання тут, де ми маємо один з найбільших бочкових парків у світі », - визнають вони з Ради регулювання DO Приблизно Ріоха.

Що стосується виноробного сектору в Ріосі, який буде сприяти оплаті технічного дослідження, виходячи з його ваги в цьому секторі, заборона на сірку в мийних бочках вважається "абсурдною", коли додавання продукту дозволено в самому вині і є Згідно з джерелами з Регулярної ради, він використовувався з давніх часів для його збереження, оскільки не представляє загрози для здоров’я. Щодо наслідків, ті самі джерела починають робити розрахунки: «На додаток до економічної проблеми, яка походить від пошуку альтернатив використанню сірки, яка на даний момент не існує за прийнятною вартістю, це проблема, яка впливає на якість, оскільки неправильне очищення бочок означатиме втрату якості вина ".