Вино, пиво, квашена капуста, квашена капуста
ЩО В РУКІ?

Відповісти на це питання може бути непросто для них обох: чоловіки частіше готують напої, тоді як жінки більше вдома, використовуючи багатовікові та навіть тисячолітні кухонні прийоми. Але яке відношення це має до сучасного життя та здоров’я?

квашена

Бродіння, іншими словами бродіння, є одним із найдавніших способів консервації, тобто. Близько 7000 - навіть 9000 років тому - їх регулярно використовували. Наприклад, вино та пиво виготовляли в Єгипті, але соковиту квашену капусту та кислий огірок у минулому також виробляли таким процесом бродіння, і це спостерігається і сьогодні.

Ферментовані продукти вважаються корисними як для східних, так і для західних культур. Під час процесу їжа не піддається сильному нагріванню і не забруднюється шкідливими добавками, тому вміст у ній вітамінів та інших речовин зберігається незмінним.

Під час бродіння мікроорганізми (живі бактеріальні культури) розщеплюють вуглеводи та поживні речовини в матеріалі на більш дрібні компоненти, щоб їх було легше засвоювати. Людина живе в симбіозі з незліченними мікроорганізмами, які, серед іншого, допомагають нашому життю, переробці та захисній діяльності в шкірі чи кишковому тракті.

У разі харчової алергії та, наприклад, кандидозних інфекцій, особливо рекомендується вживання ферментованих продуктів. Вони повні вітамінів, але калорійність у них низька, а вміст бактерій благотворно впливає на кишкову флору та стінки кишечника. У разі алергії або непереносимості лактози або казеїну рекомендується вживати ферментовані овочі замість кисломолочних продуктів, які не викликають скарг у гіперчутливого організму.

Квашену капусту, також популярну серед наших бабусь і навіть у римлян та римлян, також називали «жовчю кишкового тракту» і зазвичай використовували для лікування чуми та виразки шлунку. Його корисні властивості були відкриті в наш час, тому споживання його поширюється. Він зберігає високий вміст вітамінів С, Е, К та U навіть після підкислення, завдяки м’якій проносній дії він є природним засобом для очищення кишечника, але, крім іншого, його також використовують.

Мало хто знає, що високий вміст калію, магнію та кремнію у популярному ферментованому огірку омолоджує втомлену шкіру, разом з іншими діючими речовинами зміцнює сполучні тканини, волосся та волосся.

Для тих, хто має багато часу вдома, вони також можуть приготувати ферментовані трави, такі як брокколі, цвітна капуста, жовта гарячка, цикорій, селера, помідор або зелені овочі. Народна медицина застосовується в різних формах для лікування скарг на жовч, застуди та запалення, серед інших.

Різні типи ферментованих трав - і їх пресовані соки - поєднують корисну дію та властивості інгредієнтів, а також їх чудову лужність, що допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс кишкового тракту. Крім того, ми постійно поповнюємо дефіцитні бактерії, які живуть у симбіозі з нами, які складають основу здорового функціонування нашої імунної системи. Ферментовані овочі та їх пресовані соки найкраще подавати до їжі, особливо до вечері.