Вінтаж, Вінтаж, Вінтаж
Парад і бал
Що таке бекон?
Пекмез або пегмез, також відомий як виноградний мед, мустовий мед - це не що інше, як виноградне сусло, ущільнене при варінні та виготовлене під час збору врожаю. Наші предки вчили виноградний сусло у турків. Сусло вариться, поки воно не загусне до п’ятої до шостої об’єму, і нарешті додаються шматочки гарбуза. Готовий бекон виготовляють у розведеному варення, подібному до варення, у глиняному посуді. Вживається як варення, змочене в хлібі.
Хто такий вінцелер?
Він відповідав за обслуговування та збереження виноградників, а у випадку більших виноградників - за наглядом за роботою в них. Він був постійним службовцем і крім вакантної квартири отримував регулярну річну зарплату. Вінцелер мав розумітись у виноградарстві; ця умова стала особливо важливою з моменту появи філоксери (виноградної кореневої воші).
Ізюм - це також виноград?
Ізюм, тобто сушений виноград, має такі ж переважні властивості, як і свіжий виноград, але має вищий вміст цукру в сушеному вигляді. Ізюм, виготовлений з кольорового винограду, є більш цінним, оскільки кілька важливих вітамінів і мінералів містяться в основному в кольоровій шкірці винограду.