Сік з деяких видів винограду, ймовірно, може захистити від серцевих захворювань так само, як червоне вино. До такого висновку дійшли французькі вчені з Університету Луї Пастера в Страсбурзі, які вивчали вплив винограду Конкорд.

виноградний

"Виноградний сік захищає серце так само, як і червоне вино, але він не містить алкоголю", - сказала Валері Шіні-Керт, провідний автор дослідження, опублікованого Cardiovascular Research.

У червоному вині та деяких сортах винограду багато поліфенолів, які блокують вироблення білка, пов’язаного із серцево-судинними захворюваннями. Саме ці хвороби є вбивцею номер один у багатьох розвинених країнах.

Проблеми з серцево-судинною системою виникають, коли ендотеліальні клітини, що входять до складу судин, не функціонують належним чином. Шіні-Керт та її команда виявили, що поліфеноли у виноградному соку Конкорд стимулюють клітини, що вистилають, до утворення оксиду азоту. Це допомагає захистити від серцево-судинних захворювань.

На думку вчених, поліфеноли однаково працюють і у вині, і у виноградному соку. "Не кожен виноград має такі сприятливі ефекти. У ньому повинен бути високий рівень поліфенолів ", - зазначила Шині-Керт.

Кількість цих речовин залежить від виду винограду та способу його обробки. На думку вчених, багато відомо про кількість поліфенолів у вині, але не про виноградний сік.