Луки та пасовища колись були звичною частиною нашої країни. Раніше тут паслися великі рослиноїдні тварини, напр. примати та зубри, яких згодом замінили домашні тварини. Зі зміною господарства луки та пасовища поступово заростають інвазивними травами, чагарниками та деревами або заорюються з метою вирощування сільськогосподарських культур - таким чином зникаючи. Ми втрачаємо багато рідкісних видів рослин (наприклад, орхідей) або тварин (наприклад, метеликів, жуків чи птахів). Їх збереження можливе лише поверненням традиційного землеробства - скошування та випасу худоби.
Відновлюємо пасовища низькоінтенсивним (екстенсивним) випасом за допомогою домашніх видів тварин. На місцях ми випасаємо кілька видів тварин: сіру степову худобу, кіз, овець, корів, коней та водяних буйволів. Випас виключає поширення інвазійних рослин, допомагає пророщувати рідкісні трави, відновлює природний характер пасовищ. Регулярно косячи, ми гарантуємо, що луки знову є луками - повними рідкісних видів квітів та тварин. Косіння відбувається в мозаїці, не один раз і поза сезоном гніздування птахів, що гніздяться на землі, що не руйнує їх гнізда. Ми відновлюємо деякі луки на заповідних територіях, які в минулому були перетворені під ріллю.