Випічка та дієта, це взагалі поєднується?
Вам не доведеться турбуватися про випічку під час редукційної дієти, ви просто повинні знати, яка саме їжа вам підходить і на що слід стежити. Ми порадимо вам, як використовувати випічку на свою користь.
Здоров’я, приховане в злаках
Під час зниження ваги, але також як частина раціональної дієти, ми повинні віддавати перевагу складним вуглеводам з більшим вмістом клітковини. Такі продукти включають, наприклад, неочищений рис, цільнозернові каші, але переважно цільнозернову (іншими словами, злакову, темну) випічку та хліб.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що повинен містити хліб з непросіяного борошна
Цільнозерновий хліб вагою 100 г повинен містити більше 4 г клітковини. Тому завжди читайте упаковку на упакованих продуктах, на непакованих ми можемо оцінити якість хліба відповідно до його структури. Зерна, насіння і трохи темніший відтінок вже видно неозброєним оком. Однак більш темна випічка не означає, що вона містить більше клітковини, оскільки деякі види можуть бути забарвлені карамеллю або харчовими барвниками, щоб залучити клієнтів. Остерігайтеся особливо темних, світлих і пухнастих булочок. Цільнозерновий хліб важчий і щільніший від пухнастого білого хліба. Більшість видів здорової випічки виготовляють із сумішей, що містять, крім класично використовуваного пшеничного борошна, особливо житнього, спельти або грем-борошна. Інші інгредієнти з високим вмістом клітковини - лама, висівки, пластівці, насіння соняшнику, льону та кунжуту, грем і брухт. Однак існує також однотипова випічка, напр. житній хліб, випечений тільки з житнього борошна.
У чому ви знайдете найбільше клітковини
Окрім мінералів та найнеобхідніших продуктів, хліб з непросіяного борошна містить багато клітковини, що сприяє хорошому травленню та знижує глікемічний індекс. Це також покращує і подовжує відчуття ситості. Тому для редукційної дієти дуже важливо споживати продукти з високим вмістом клітковини. Ви також знайдете велику частку клітковини в міцних пресованих хлібах, які продаються у вакуумних упаковках. Вміст клітковини коливається від семи до дванадцяти грамів на сто грамів. Крім того, цей хліб «вологий», оскільки він не зневоднюється, що благотворно впливає на відчуття ситості.
Різниця між білим і цільнозерновим хлібом
Енергетичний вміст цільнозернового свіжого хліба становить від 800 до 1100 кілоджоулей залежно від виду. Загалом, чим більше насіння, тим більша енергетична цінність, оскільки насіння містять жир. Однак, на відміну від свинини, це здорові жири без холестерину, багаті ненасиченими жирними кислотами. Тому їх споживання також рекомендується як профілактика серцево-судинних захворювань.
Білий хліб має подібний енергетичний вміст, але це порожні калорії без мінеральних речовин. Тому зерновий хліб набагато цінніший і корисніший в плані харчування. Під час дієти організм повинен засвоювати цінних речовин удвічі більше, щоб він не страждав від зменшеного споживання енергії.
Слідкуйте за бутербродами з кнекебротом та рисом
Міцні рисові бутерброди або кнекеброт не містять води, тому енергія в них більш концентрована. Вони розмахують до 1500 кілоджоулів на сто грамів. До того ж вони настільки легкі, що створюється враження, що ви нічого не їли. Але все навпаки, чим більше ви їх їсте. Тому їх споживання не рекомендується взагалі під час скорочувальної дієти. Низька насиченість пов'язана не тільки з низьким вмістом води, але і з високим глікемічним індексом. Наприклад, десятиграмовий скибочка рисового хліба містить вісім грамів вуглеводів. Тоді високий глікемічний індекс призводить до коливань рівня цукру в крові, що небажано при зниженні ваги.
З чим їсти випічку?
Їжте цільнозерновий хліб з нежирною шинкою, сиром, що містить максимум тридцять відсотків жиру в сухій речовині, сирі або спред. Ці поєднання викликають тривале відчуття ситості. Ви також можете намазати випічку з рослинним маргарином і споживати разом з овочами. Їжте випічку на сніданок і десять. Одна порція рекомендується жінкам (50-60 грам відповідає скибочці хліба, цільнозерновому круасану або булочці), чоловікам до двох порцій. Але не їжте випічку та гарніри як останній прийом їжі протягом дня, особливо якщо ви тільки починаєте дієту. Увечері поєднання білка та овочів допоможе вам найкраще.