Фахівець з питань харчування та ендокринології пояснює «іншу сторону» споживання типових продуктів цих дат

"Вживання фруктів або йогурту - це помилка"

@LauraPeraita Оновлено: 27.12.2018 10:35

їсте

Пов’язані новини

Посеред різдвяних свят вже є багато людей, які, потрапивши на ваги, поклали руки на голову за те, що мали кілька зайвих кілограмів. Але не все залежить від ваги. В даний час ми не повинні бути катастрофічними, але ми також маємо думати, що вживаються продукти, які не так часто зустрічаються в інший час року, і що, аналізуючи їх, також забезпечують організм користю.

Відповідно до Міріам Бельмар, лікар, що спеціалізується на ендокринології та харчуванні, серед найпоширеніших продуктів цих свят ми повинні виділити наступні позитивні внески та те, як вибрати їжу, якщо ви страждаєте на будь-який тип захворювання.

—Шкаралупа покращує захисні сили, запобігає клітинному старінню і є чудовим поживним джерелом заліза, вітамінів та мінералів.

Це один із початківців цих урочистостей. Ця морська їжа пропонує велику кількість заліза та необхідних мінералів, таких як йод, цинк та селен, а також вітаміни А та Е, які допоможуть зміцнити імунну систему, зір та стан волосся та нігтів, а також запобігти анемії та надають антиоксидантну дію. Вони багаті омега-3, зміцнюють серце та попереджають серцево-судинні захворювання.

Вони також є хорошим джерелом кальцію, особливо кальмарів та креветок, наголошуючи, однак, що кальцій, який найкраще засвоює наш організм, - це кальцій із коров’ячого, козячого або овечого молока.

—Помістити всі делікатеси, які можна з’їсти, на десертну тарілку, допомагає помірковати кількість споживаної їжі.

Як застерігає Міріам Бельмар, слід подбати про кількість та тип споживаних молюсків, оскільки це їжа, багата холестерином та пуринами, яка може підвищити рівень сечової кислоти.

—Якщо у вас високий рівень холестерину, краще вибрати.

Цей фахівець зазначає, що морські молюски, молюски, восьминіги або равлики є найкращим варіантом, якщо рівень холестерину високий, «і ви повинні намагатися якомога менше вживати креветок, креветок, раків, омарів, мідій і кальмарів і, вище все, креветки.

—Уникайте нападу подагри.

Щоб ці дати не були зіпсовані раптовим нападом подагри, людям з високим рівнем сечової кислоти слід - як зазначає цей фахівець - багато пом'якшити споживання морепродуктів, хоча вони могли б вибрати раків, вусачів або равликів, особливо уникаючи тих, хто багатший пуринами, такими як восьминіг, кальмари, мідії, креветки, омари та креветки та, насамперед, морські гребінці.

—Найбільше здорових для серця початківців.

Шинка Серрано також є широко вживаною закускою. Краще, щоб ми вибрали іберійський, оскільки цей сорт багатий хорошими жирами омега-3 і має менше калорій та добавок, ніж шинка або мортадела, хоча це не означає, що нам слід приймати його в помірних кількостях. "Лише 100 грамів їжі додають додаткових 300 ккал до загальної дієти", застерігає Міріам Бельмар.

—Рекомендовані основні страви, якщо ви берете марико як закваску.

Незважаючи на те, що всім відомо, що завжди доцільніше брати рибу до м’яса на вечерю, не можна заперечувати, що молочний свиня, баранина, качка або філе - це класика, якої ніколи не бракує на багатьох з багатьох вечерь цих вечірок.

Далеко від міфів або припущень, цей лікар, який спеціалізується на ендокринології та харчуванні, запевняє, що якщо ми видалимо шкіру з качки та індички, де концентрується більше жиру, і вони підсмажуються, калорії можуть зменшитися більш ніж наполовину. ці продукти.

Однак він додає, що, на жаль, баранина, молочний свиня чи свинина є більш калорійною їжею, ніж попередні, або смажений хек або курка, смажена на грилі, «але це не означає, що ми повинні припинити їх споживати в наші дні, це приблизно, щоб зменшити кількість, яку ми наносимо, і намагатися не збільшувати рясні калорії, якими вони нас вже забезпечують, додаючи гарніри з картоплі, дуже міцних соусів або оливкової олії в достатку. Крім того, переваг, які ми отримуємо від цих продуктів, досить багато ».

—М’ясо, яке запобігає анемії та зміцнює імунітет.

Згадане і типове різдвяне м’ясо забезпечує білки з високою біологічною цінністю. «Вони містять незамінні амінокислоти, які наш організм не може синтезувати, і через дієту необхідно включати вітаміни групи В, необхідні для синтезу еритроцитів і білих кров’яних тілець, які зміцнюють нервову та імунну систему, а крім того, містять необхідні та легко засвоюється як залізо, селен, фосфор та магній. Їжа, повна енергії та життєвих сил, щоб відзначити ці свята ", - говорить цей експерт.

—Що робити, якщо у вас висока сечова кислота.

Ще одним із царів цих різдвяних страв та вечерь є риба. "Ми можемо отримати користь від морського ляща, оскільки це одна з нежирних риб з найбільшою кількістю здорових для серця жирів омега-3 і майже не містить калорій - близько 90 ккал на 100 г. Крім того, він багатий білками високої біологічної цінності, містить легко засвоюване залізо, яке допомагає запобігти залізодефіцитній анемії, та такі вітаміни, як А і група В, які зміцнюють зір, нервову та імунну систему ».

Єдиним його недоліком, на думку цього дієтолога, є те, що він має високий вміст пурину, "тому він може підвищити рівень сечової кислоти, особливо у людей з гіперурикемією. Тому, якщо морський лящ є нашим другим курсом і ми вже страждаємо на напади подагри, його слід приймати в помірних кількостях і уникати вживання його з ковбасою, морепродуктами в надлишку або з надлишком алкоголю ».

—Для легшого травлення.

З тієї ж точки зору, з точки зору харчового внеску та з низьким вмістом калорій, він рекомендує калкан. "Це напівжирна риба, яка забезпечує легку текстуру та легке перетравлення їжі, що робить її ідеальною, якщо ми готуємо її в духовці або з легкими соусами, для людей з ніжним шлунком", - говорить Бельмар.

З іншого боку, якщо обід або вечеря досить сильні, і ви хочете компенсувати легкою секундою, «найменш калорійною рибою, яку ми повинні вибрати, є хек, підошва або запечений морський лящ, особливо якщо порівняти їх із лососем, паломета, форель або паламуга. Як завжди, фокус полягає у способі їх приготування, кількості з’їденої та інших страв, які ми супроводжуємо.

"Час для десерту.

З меншим внеском у харчування Міріам Бельмар очолює список здорових десертів із смаженими каштанами та виноградом. «Перші - відмінне джерело кальцію та магнію, які допомагають нам запобігти остеопорозу та зміцнити нашу кісткову систему. Вони також багаті антиоксидантами, які зміцнюють імунну систему, запобігаючи таким захворюванням, як застуда, і є чудовим джерелом омега 3 та 6 жирних кислот, які захищають серце від серцево-судинних захворювань. Крім того, цукри, що містяться в ньому, є вуглеводами з повільним вивільненням, які забезпечують енергію поступово протягом тривалого часу, одночасно надаючи ситний ефект. Єдиним недоліком є ​​те, що, як і решту горіхів, їх слід їсти в помірних кількостях, оскільки вони досить калорійні, і ми не повинні приймати більше жмені на день ».

—Виноград дає дзвін.

Важко уявити, як попрощатися з роком без гарного грона винограду. «Однією з перших переваг, яку надає цей фрукт, є те, що якщо у нас поспішає Різдво, відсутність сну та надмірність в цілому, виноград ідеально підходить для відновлення після такого сильного стресу, оскільки він поєднує вуглеводи, які повільно виділяються, завдяки клітковина, яку вони містять, з вітамінами групи В, які зміцнюють нашу нервову систему, емоції та захист в цілому. Крім того, вони є антиоксидантами, діуретиками та допомагають при відвідуванні ванни, покращуючи ситуації із запорами ».

-Помірність.

Іншою крайністю десертів, що мають корисні для здоров'я поживні речовини, є традиційні різдвяні солодощі та коштовність у короні - Роскон-де-Рейес. “Чесно кажучи, харчові переваги таких солодощів, як нуга, мантекадо, невадітос, марципан. Їх не багато », - зізнається Міріам Бельмар. Це правда, що вони забезпечують білки, оскільки багато з них виготовляються з молоком та яйцями, а крім того, вони є джерелом енергії завдяки своєму насиченню безпосереднім цукром. Проблема - пояснює він - полягає в тому, що вони виготовляються з рафінованим цукром, який стимулює дуже швидку і високу секрецію інсуліну і дуже швидке падіння цукру в крові, тому енергія не зберігається надовго. Крім того, вони дуже багаті жиром і холестерином, а калорійність, яку вони містять, відверто висока. Проте не можна заперечувати, що вони смачні, вони живлять дух і скрашують будь-який обід і вечерю. За умови, що їх приймають вчасно, і з великою мірою і самоконтролем, ми можемо включити їх без проблем як остаточну точку до наших різдвяних меню ».

- Калорійність споживання напоїв.

Немає третьої їжі, яка не супроводжувалася б келихом вина чи кухлем пива. "Другий забезпечує менше калорій (43/100 г), ніж однакова кількість вина, але обидва надлишкові можуть припустити додаткові до 300 ккал (що містить 4 склянки червоного вина або 2 третини пива)", пояснює це фахівець з харчування.

На свій захист він додає, що вино в помірних кількостях є антиоксидантом (завдяки ресвератролу), розширює судини і зменшує ризик агрегації тромбоцитів між собою, тим самим зменшуючи шанси тромбозу. Зі свого боку, пиво має антиоксидантні властивості, виділяється вмістом у вітамінах групи В, таких як В6, і забезпечує помірні кількості сицилію, кальцію та магнію для захисту кісток і може допомогти пом’якшити симптоми менопаузи вмістом фітоестрогену. "Як завжди, в міру", наполягає він.

—Більше підходящих напоїв

Для останнього тосту року більшість іспанців оберуть каву або шампанське. «Два напої забезпечують однакову калорійність (75 Ккал/100 мл), і в той же час вони мають антиоксидантні та протизапальні властивості (вони містять ресвератрол, як червоне вино), вони забезпечують кремній, йод, магній, кальцій, клітковину і вітаміни групи В. Тепер, як і вино та пиво, вони містять алкоголь і калорії, тому краще зменшити їх споживання до однієї склянки на прийом їжі на день ", - робить висновок Міріам Бельмар, нагадуючи, що" в помірних кількостях це дійсно! ".

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту