Численні газетні статті та антропологічні кандидатські дисертації обговорюють вражаюче погіршення здоров'я, яке може спостерігатися після початку виробництва зерна. Давайте подивимось кілька цікавих речей:

справді

Все більше і більше хвороб!

Кісткові знахідки неоліту, знайдені антропологом Анагностисом Агеларакісом на місці Гандж Даре в Ірані, показали гіпоплазію на зубах - яка у неповнолітніх ознака недоїдання - а також виявив ознаки вушної інфекції та гінгівіту, а також зламані або потріскані кістки та сліди артриту. Ті, хто пережив дитинство, намагалися вижити навіть у середньому віці.

Нижні висоти тіла зберігалися протягом усього сільськогосподарського віку, аж до сучасності. Лише у 20 столітті люди відновили палеолітичний статус, подолавши зростаючий добробут та багато інфекційних хвороб.

Тож висновок полягає в тому, що палеолітичне харчування було цілком здоровим, але фермерське харчування вже не було таким.

Що вони їли в епоху мисливського збору?

Багато хто припускає, що наші далекі предки нагадували шимпанзе та горил, тобто це були мавпи, що харчуються лісом та годують фруктами. Однак це помилка.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Довгий час наші предки жили переважно в лісистих місцевостях і трав’янистих степах, усіяних деревами.. Людські останки були знайдені переважно в місцях, де частка лісистих ділянок становила менше 40% - але в деяких місцях частка таких ділянок становила ледве 5%.

Скам'янілості доводять, що наші предки кам'яного віку, ймовірно, жили на відкритих, трав'янистих ділянках. Серед залишків антропоїдів ми не знаходимо жорсткого хребта і довгих міцних рук, характерних для тих, хто живе в лісах; вони, схоже, провели більшу частину часу на ходьбі на двох ногах, а не на тих, що живуть у трав'янистих степах.

У мавп історія ходьби на двох ногах сягає досить давно: Ardipithecus ramidus з’явився 4,4 мільйона років тому і провів багато часу, гуляючи на двох ногах », як Oreopitbecus bambolühsz, останки якого зроблені 10-7 мільйонів років тому. Інші двоногі гуманоїди з’явилися ще 21,6 мільйона років тому. Цілком можливо, що звичайним предком людини-мавпи була двонога мавпа, яка мешкала на якійсь відкритій території, а шимпанзе і горили еволюціонували окремо від людей і пристосовувались до лісистій місцевості.

Коріння, бульби - предки сьогоднішніх крохмалистих рослин

Таким чином, антропоїди жили на лісисто-трав'янистих пустирях, і їх їжа також надходила звідси. Це можна продемонструвати розумним методом, ізотопним дослідженням скам'янілих кісток. Разом із будовою зубів антропоїдів ці дані свідчать, що наші предки споживали бульби, коріння та цибулинні бульби із саван, тобто рослин, що нагадують сучасну картоплю та тарос. Вони винайшли лопатову палицю і їли крохмалисті рослини.

Існує науково обґрунтована дієта для покращення здоров’я?

Звідки ми знаємо, що люди палеолітичного віку також їли крохмалисті рослини, що ростуть у землі?

Хоча різноманітності багато, можна сказати, що в годівлі кам’яного віку та антропоїдів, що жили до нього, переважали рослини, що росли в трав’янистих степах. Це створило головоломку під назвою “Загадка С4”.

Для австралопітека африканського і зуби антропоїдів, таких як Paranthropus robuslus, насправді не були придатними для поїдання трави, і вони, ймовірно, не полювали на випасу тварин, але їхні кістки все ще свідчать про те, що вуглець потрапляв в їхні тіла із трав. Рішення головоломки полягає в наступному: ці мавпи отримували вуглець С4 з бульб і цибулинних бульб, подібних до сучасної картоплі та таро, тобто з підземних сховищ.

Основними продуктами харчування були коріння і бульби в доісторичні часи

Протягом усього палеоліту коріння, бульби, цибулини та кореневища були основною їжею. Тридцятитисячолітні залишки їжі, знайдені в місцях розкопок верхнього палеоліту, свідчать про те, що звичайною практикою було подрібнення крохмалистих коренів та підщеп у борошно та інші продукти.

Сучасні народи мисливців-збирачів, які мешкають у районах, бідних на крохмалисті рослини, купують для себе крохмалисті рослини, вирощені в інших місцях у всьому світі. Антрополог Томас Хедленд сказав, що без такої торгівлі людина не змогла б вижити в лісистих районах.

Це також можна простежити за генетичними причинами

Останній ланцюжок доказів - генетика - також підтверджує, що крохмаль споживався вже в кам’яному віці. У шимпанзе фермент, що перетравлює крохмаль, амілаза слини має дві копії генів, у середньому в світі сім генів у людей.

Корінні племена, які харчуються бідною крохмалем дієтою, такі як лісисті піаки біака та мбуті в басейні Конго, мають в середньому 5,4 копії. Це, мабуть, пояснюється тим фактом, що наші предки кам’яного віку споживали достатньо крохмалю, щоб утворити п’ять-шість копій гена амілази, а кількість копій амілази трохи збільшилася за рахунок виробництва зерна в неоліті.

Палеолітична їжа тваринного походження

Кам'яний вік розпочався 2,6 мільйона років тому з винаходу кам'яних знарядь праці. Ці пристрої використовувались для полювання, розривання м’яса тварин та розбивання кісток для отримання кісткового мозку. У нас є дані про споживання кісткового мозку за 1,9 мільйона років тому. Важливість отримання кісткового мозку, який майже повністю складається з жиру, показує, що жири були настільки важливою складовою дієти раннього палеоліту, що наші предки не шкодували про зусилля, щоб їх схопити.

Це важливе джерело їжі!

1,75 мільйона років тому антропоїди почали розширюватися до північної широти, де рослинної їжі є відносно менше. Ймовірно, що раціон цих північних антропоїдів в основному базувався на споживанні м’яса. Ми вже знаємо, що сорок тисяч років тому неандертальці (які полювали на травоїдних, таких як мамонти) та люди (які полювали на багато видів, але в основному ловили рибу) були переважно хижими.

Люди верхнього палеоліту точно не отримували білок з рослин - не було квасолі! - і з’їв більше м’яса, ніж вовки чи песці. Однак дослідження ізотопів азоту показують, що люди та неандертальці були на вершині харчового ланцюга, і що більша частина споживання білків надходила з продуктів тваринного походження.

Багато тварин вимерли через полювання

Вимирання видів тварин є ознакою того, що в епоху палеоліту наші предки широко полювали. Після прибуття людей кам’яного віку до Австралії та Америки великі види тварин надзвичайно швидко вимерли. У минулому такі види, як мамонт або шаблезубий тигр, зникли з Євразії та Африки через надмірне полювання.

Вимирання видів тварин розпочалося рано: 1,9-1,5 млн років тому Homo erectus, ймовірно, спричинив зникнення двадцяти трьох із двадцяти дев'яти відомих великих африканських хижаків. До шести видів, що вижили, входили ексклюзивні хижаки, такі як леви та леопарди, тоді як двадцять три вимерлі види включали всеїдних, таких як циветтова кішка, а також хижаків, але також споживали цілий ряд інших продуктів. Теорія полягає в тому, що вони загинули, тому що вони безпосередньо змагалися з людьми за те, що вони чистили.

Етапи розвитку людської культури часто супроводжувались вимиранням нових видів тварин. Слони зникли з Близького Сходу приблизно чотириста тисяч років тому, ймовірно, через надмірне полювання.

Яким було співвідношення продуктів харчування тваринного та рослинного походження?

Антропологи заперечують частку рослинної та тваринної їжі в харчуванні предків палеоліту. На жаль, ми не маємо прямих доказів раннього палеоліту.

Обсяг мозку збільшується за рахунок сировини тваринного походження

Ми знаємо, що значне збільшення об’єму мозку відбулося в кам’яному віці, мабуть, завдяки новим, більш калорійним джерелам їжі. Однак на цей рахунок існує дві основні теорії:

  • Кам'яні знаряддя праці а спільне полювання дало змогу отримувати жирну їжу тваринного походження.
  • Познайомлення з вогнем через кам'яний вік предки могли готувати крохмалисті страви, роблячи їх менш токсичними та легше засвоюваними. Це дуже вплинуло на кількість калорій, яку можна отримати з рослинної їжі.

Таким чином, їжа, яка дозволяла збільшити об’єм мозку, ймовірно, була більш жирною їжею тваринного походження.