21 травня популярний напій відзначався у всьому світі, що важливо для фермерів, економіки та культури.

Чи є в такому різноманітному світі щось спільне? Їжа потрібна кожному. Але не будемо забувати і про рідину. Це може здатися дивним, але після води найпоширенішим напоєм є чай. Мільйони шанувальників від Індії до Великобританії, від Афганістану до Алжиру - і кожна культура сформувала трохи свого власного іміджу.

Хоча ця історія налічує сотні років, немає жодних ознак того, що світ на ній. У 2018 році було продано 5,8 мільйона тонн чаю. І його привабливість також працює для підростаючих поколінь, які регулярно розширюють межі чайної культури новими модними продуктами.

Тому ООН оголосила 21 травня Міжнародним днем ​​чаю, який ми відзначаємо вперше цього року.

Що означає чай для чотирьох найбільших країн-експортерів?

Кенія

У той час як у найбільших країнах-виробниках (Китай, Індія) більшість чаю знаходить покупця на внутрішньому ринку, Кенія продає більшу частину врожаю за кордон. У 2018 році, до речі, Кенія була найбільшою країною-експортером чаю у світі з часткою експорту 80%. Виробництво чаю - одна з найважливіших галузей сільського господарства країни.

Завдяки своєму тропічному клімату та багатому поживними речовинами вулканічному грунту, кенійський чай надзвичайно яскравий за кольором та багатий ароматами. Окрім основного продукту, чорного чаю, в асортименті ми також знаходимо зелений, жовтий та цінний білий чай.

Місцеві жителі п’ють «струнггі» (мається на увазі чорний) з молоком та цукром, або інший поширений варіант - збагачений імбиром «тангавізі».

На жаль, як і багато інших галузей сільського господарства, чайна промисловість Кенії бореться з наслідками зміни клімату. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), підвищення середніх температур, непередбачувані опади та частіші екстремальні погодні явища (посуха та ожеледиця) є основним навантаженням на цей сектор.

часом

Китай

Згідно з китайською легендою, чай, тобто Це було випадково виявлено в 2727 році, коли імператор Сен Нунг кип'ятив воду під чайним кущем, в який впав чайний лист. Правитель дуже любив отриманий таким чином напій, і зрештою чай став одним з наріжних каменів китайської культури.

Країна і сьогодні є найбільшим виробником чаю: на неї припадало 43,2% світового виробництва чаю, або 2,6 мільйона тонн, і була другим за величиною експортером у 2018 році з 360,7 тисячами тонн. Крім того, китайці є найбільшими споживачами чаю, на них припадає майже 40% світового споживання чаю.

Серед систем сільськогосподарської спадщини, класифікованих ФАО як глобально значущі, є чотири райони вирощування чаю: традиційна японська інтегрована система чайної трави у Шидзуоці, що перевищує 10 000 років, - рідкісний приклад балансу між сільськогосподарським виробництвом та біорізноманіттям, і ще два в Китаї.

Система культури жасмину та чаю у китайському місті Фудзоу особлива тим, що кущі жасмину та чаю зростаються завдяки особливому місцевому мікроклімату, якого немає в інших місцях. Це надає чаю тут природний аромат жасмину - метод, який використовується тут більше 1000 років.

У провінції Юньнань традиційна агро-екосистема пуер-чаю є найбільшою площею вирощування чаю у світі в поєднанні з лісом, розробленим місцевими жителями тисячі років тому традиційними методами.

Зелений чай - найпопулярніший і найбільш споживаний чай у Китаї. Країна славиться своєю міцною чайною культурою, настільки, що вона є частиною багатьох важливих обрядів, таких як весілля або офіційні вибачення.

Шрі Ланка

Вперше чай з’явився на Шрі-Ланці в 1839 році, коли жменьку насіння чаю висіяли у Королівському ботанічному саду в Переднейї. Після цього виробництво чаю почало надзвичайно розвиватися, і, незважаючи на невеликі розміри, країна стала п'ятим найбільшим виробником у світі та третім з 282,4 тис. Тонн серед експортерів. Дохід від експорту чаю дуже важливий для місцевих виробників. За даними ФАО, близько 400 000 дрібних власників працюють у чайній індустрії, забезпечуючи життєздатність понад 2 мільйонів людей, що становить 10% населення країни.

Чай - це не лише предмет експорту, але й частина повсякденного життя, яку подають на фестивалях та святах по всій країні. Традиційно зварений твердий, його п’ють з молоком та цукром.

Індія

Індія та чай нероздільні. За підрахунками Міжурядової групи ФАО, чай є найбільшим "роботодавцем" у країні, що забезпечує роботу 3,5 мільйонам людей. Країна є другим за величиною виробником і споживачем, на який припадає 20% світового споживання чаю. Хоча більша частина виробництва використовується місцево, Індія є четвертим за величиною експортером (256,1 тис. Тонн у 2018 році). Мабуть, найвідоміші виробничі райони у світі, включаючи Дарсілінг та Ассам, розташовані на схилах Гімалаїв.

Завдяки унікальним екологічним умовам чай, що виробляється тут, має особливу якість, характер та популярність, що дозволило охороняти чай Дарзилінгу як географічне походження. Цей сертифікований ФАО сертифікат захищає харчові продукти та продукти, характерні для географічного регіону, гарантуючи їх якість та покращуючи можливості існування та експорту фермерів.

Для індіанців чай ​​є важливою частиною повсякденного життя. Багато людей п'ють традиційний - і доступний майже в усіх куточках - чай ​​"чай", що буквально означає чай на хінді. Для цього чорний чай і міцні спеції, такі як кориця, імбир, кардамон і гвоздика, найчастіше поєднуються з молоком, а міцний відвар підсолоджується цукром або медом.

Чай відіграє важливу роль у розвитку сільських територій, скороченні бідності та продовольчій безпеці в країнах-виробниках по всьому світу, забезпечуючи існування мільйонам дрібних фермерів. Цей день є можливістю висвітлити внесок чаю у розвиток сільських територій, стале процвітання та викорінення голоду в рамках Цілей сталого розвитку.