смачну

Чи знали ви, що фрукти хурми наповнені важливими для нашого організму вітамінами (вітаміни групи В і С), а також залізом і клітковиною? І що, як і морква та гарбуз, це чудове джерело бета-каротину, а також знижує ризик серцевого нападу? - Ні? Тоді читайте далі!

Я вже згадував раніше, що хурма є місцевою рослиною у вологих субтропічних ландшафтах Південно-Східної Азії. Його вирощування в Європі процвітало лише на початку минулого століття. Зазначу, що греки називали (і дуже сподобалось) цей фрукт як "вогонь Зевса". Інша назва - "хакі", яке на основі китайської медицини складається із слів "ка" (душа) та "кі" (енергія).

В Азії цю рослину пропонували на сімейних вівтарях для душ померлих. У Китаї та Японії цей фрукт також використовували в лікувальних цілях: його вживали самостійно або віджимали, його пили разом із хворими або змішували з травами. Магній, що міститься в ньому, сприяє вивільненню солей натрію з нашого організму, тим самим полегшуючи роботу нирок. Тому при різних захворюваннях нирок і сечового міхура ця рослина застосовувалася китайцями з давніх часів.

Вперше в Америці в XVII. хурма з’явилася на початку 18 століття, а їх «справжнє» вирощування розпочалося в 1850-х роках. Перші його зразки з’явилися в Угорщині на початку п’ятдесятих років під час плантації лихоманки великої лихоманки, але на відміну від апельсина та благородного лимона, ці дерева все ще прекрасно розвиваються і ростуть сьогодні. (Така стара, вирощена величезна хурма також прикрашена в саду Ізею в Сомбатхелі.)

В Угорщині плантації також були створені після рубежу тисячоліть у Баранії, поруч з озером Балатон, і в столиці, недалеко від Феріхегі, нещодавно на півдні Зали - в суміші з ківі, інжиром та гранатами - на більшій площі. Більше того, за моєю інформацією, одна з великих мереж універмагів продає хурму вже не з-за кордону, а з Барані!

Задовільно розвивається на багатих поживними речовинами ґрунтах з хорошою водопроникністю. Любить високий вміст гумусу та регулярне підживлення. Його можна вирощувати в Угорщині при багаторазовому зрошенні, але він не витримує водостійких ділянок. Він цінує мульчування, оскільки воно підтримує вологість ґрунту на ідеальному рівні.

Рослина, яка вимагає тепла, тому вибирайте для неї вітрозахищену, теплу зону! Їх холодостійкість є хорошою гарантією їхнього домашнього вирощування. Також виживають сильні морози (-15, -20 ° C). Останні - це італійські сорти: Ванілія, Тіпо, Чоколітано, які також добре розвиваються на вищезазначених польових культурах.

Всі вони вимагають після дозрівання, терміни збору врожаю слід підбирати ретельно, оскільки плоди, зібрані рано, матимуть нехарактерно-солодкий смак «гарбуза» навіть після дозрівання. (В Японії, де вирощують майже тисячу сортів, їх тримають у професійних бочках, а окремий «дозріває господар» стежить за тим, щоб збирання було зроблено в потрібний час).

З приводу обрізки хурми, безумовно, існують різні думки: її слід обрізати при вирощуванні рослин, тому що довго зростаючі гілки дерева дуже тендітні під важкою ягідною масою та листям. У одного зі знайомих господарів Хана Фую лише рідкісна, її система розгалуження, що поширюється під навантаженням плодів, дозволяє сонячним променям потрапляти всередину рослини. Оскільки воно має одне дерево, воно легко вирішує опору гілок, що на більших плантаціях недоцільно з кількох причин.

Хурма - остання плодоносна рослина в саду, за винятком мушмули. Його великі, 10-50 дкг, пониклі, широко-округлі ягоди незрілі попелясто-зелені, на час дозрівання стають жовтувато-зеленими, жовтими, оранжевими або червонуватими. Плід вдавлений з обох кінців і часто трохи прямокутний. Форма плодів також дуже різноманітна, також зустрічаються сплощені кулі та видовжені типи. Плоди, що розвиваються без запліднення, як правило, без кісточок.

Для фруктів, що містять насіння, не викидайте насіння, оскільки вони мають дуже високу концентрацію корисних речовин. Тому ці частини слід сушити в духовці або каструлі і подрібнювати на кавомолці. Зварити 3 чайні ложки отриманого порошку в 1 дл води, і ми отримаємо напій, схожий на каву: він має освіжаючий ефект, але не викликає серцебиття, не дратує.

У саду одного з моїх знайомих фермерів прикрашений японський сорт Хана Фую, який так званий. Він має PCNA, тобто дозріває на дереві, не є кислим. (Ізраїльський тип Шарон має подібні характеристики.) Його великі плоди оранжеві, плоди плоскі та злегка ребристі. Однак преміальна якість також має свою ціну: Hana Fuyu помірно морозостійка - приблизно схожий на інжир - тому вирощувати його можна лише в захищеному місці. Вже згаданий фермер посадив його на південній стороні будинку, тут він не зазнав жодної зимової шкоди від заморозків за останні десять років.

Хурма, як ківі та виноград, цвітуть дуже пізно, коли в нашому кліматі немає загрози заморозків, але ніжні зелені пагони, що починаються в кінці квітня, дуже чутливі до морозів.!

Збирання хурми можна пов’язати з ківі: воно відбувається з кінця жовтня до перших заморозків у листопаді. Під час збору врожаю важкі плоди зазвичай збирають у плоскій коробці, щоб їх не подрібнили. (Так само, як помідори не зберігаються один на одному, вони будуть пресовані і швидко обертаються.) Італійські сорти, які навіть вимагають дозрівання, можна збирати в кілька шарів, але під час зберігання їх потрібно постійно контролювати, оскільки дно ряд хурми, що швидко розм'якшується, легко "розливається".

І якщо ми вже на морозі: я чув від когось, що після перших заморозків не слід відмовлятися від плодів, що залишились на дереві, оскільки вони стають такими солодкими, як варення. Однак за ними потрібно подбати, оскільки їх можна тримати лише короткий час.

Смак дуже схожий на смак абрикосів, його текстура трохи дозріла, коли дозріває, тому найкраще ложкою розрізати напіврізаний делікатес на тарілці. Те, що я купив зараз, було напівтвердим, щоб я міг нарізати його скибочками, як яблуко, - і все-таки я відчував солодкий смак, не сочачи сік.

Фрукти найкраще їсти сирими, але вони також можуть бути чудовим поєднанням для тортів, морозива, фруктового соусу або навіть варення. Ми також можемо зробити з нього спеціальну дегустацію сухою.

І згідно з останніми дослідженнями, хурма не тільки дуже смачна, але і може бути чудовим захисним для серця «чудодійним засобом», якщо вживати її регулярно, вона зменшує ризик серцевого нападу! Тут повно солей калію, які необхідні серцево-судинній системі. Її поживні речовини зміцнюють судини, знижують ризик гіпертонії, а цей фрукт нормалізує кров’яний тиск.

Цей фрукт сповнений важливими для нашого організму вітамінами (вітаміни групи В і С), а також залізом і клітковиною. Як і морква та гарбуз, він є чудовим джерелом бета-каротину. Якщо ми їмо фрукти на день, ми вже забезпечили магній, необхідний для наших нервів, а отже спокійний сон. А наш гарний настрій забезпечується фруктозою та глюкозою в ній.

А що буде далі? Звичайно рецепти з хурмою!