Використання кухонних ключів може бути найрізноманітнішим. Додайте їх у салати, спреди, супи або просто для хліба чи коктейльних напоїв. Якщо ви не знаєте, що з ними робити, надихайтеся цими рецептами. Ви також можете вирощувати паростки в домашніх умовах. Всього кілька днів, і ви отримаєте здоровий смачний урожай. Про це ми писали в цій статті .
Окрім приготування їжі, випікання або бланшування, ключі можна використовувати і на холодній кухні, але їх термічна обробка не шкодить. Ви позбудетеся від небажаних бактерій, і вам не доведеться турбуватися про можливу втрату вітамінів. Їх приємний смак вас здивує. Вони нагадуватимуть вам про горох або кукурудзу.
Весняний салат з паростками мунгу
Ми зараховуємо зелені боби маш до найсмачніших бобових культур, з яких з’являються хрусткі та дуже поживні паростки. Вони врівноважують м’ясо з його харчовою цінністю, а після проростання на смак нагадують молодий горошок. Цей сорт дуже часто шукають головним чином за смак і швидкий процес проростання. Вони є прекрасним джерелом вітаміну В, кальцію, магнію, фолієвої кислоти, білка, калію та клітковини.
Нам знадобиться:
- огірки
- помідори
- редис
- за жменьку паростків мунгу
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- зелень свіжа
- Гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Нарізати овочі - огірки, помідори та редис кубиками, які ми солимо, приправляємо, заливаємо оливковою олією і поливаємо бальзамічним оцтом. Свіжу зелень наріжте до верху за смаком і посипте паростками мунга. Змішуємо і подаємо все разом.
Необхідно зберігати принаймні 3 - 4 дні проростання для паростків мунга. Сантиметрові паростки будуть використовуватися для вашого споживання. Недоліком паростків мунга порівняно з іншими є час їх споживання. Якщо ви не вживете їх відразу, вони протримаються свіжими максимум два дні на морозі.
Авокадо намазаний паростками
Наприклад, для цього розповсюдження також підходять паростки редьки. Кажуть, одна столова ложка цих паростків ніби ми з’їли 30 редисок. На смак вони більш гарячі, тому підходять для салатів або спредів.
Нам знадобиться:
- стиглий авокадо
- зубчик часнику
- лимонний сік
- за жменю паростків редьки (або інших)
- Гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Вийміть м’яку м’якоть з м’якого авокадо і подрібніть її в ємності виделкою. Додайте подрібнений часник і кілька крапель лимонного соку. Приправити і посолити за смаком. Викладіть намазку на хліб і щільно посипте редькою або іншими паростками.
Курячий фарфор з локшиною та паростками
Китайську рисову локшину часто шукають за ніжний смачний смак та відповідну альтернативу макаронам з пшениці.
Нам знадобиться:
- куряча грудка
- рисова локшина
- один свіжий червоний перець
- мелений червоний перець
- за жменю паростків (на власний смак)
- оливкова олія
- Гімалайська сіль
- мелений чорний перець
- зелень свіжа
Спосіб приготування:
Курячі грудки наріжте на менші шматочки, посоліть, приправте чорним меленим перцем, полийте оливковою олією та енергійно обсмажте. Додайте подрібнену свіжу зелень, мелений червоний перець і нарізаний кубиками свіжий червоний перець. Смажте деякий час і залийте невеликою кількістю води або бульйону. Поки м’ясо з зеленню та перцем тушкується до м’якості, готуємо рисову локшину. Після варіння додайте їх до м’яса з паростками. Змішайте все разом, коротко обсмажте і відразу подавайте до столу.
Весняний суп з паростками
Якщо ви хочете приготувати різноманітний суп, який подається з паростками, вирощуйте різні типи паростків. Це буде не тільки суміш різних смаків, але і вітамінна бомба. Які паростки приємні на смак? Вибирайте пшеницю, жито та сочевицю. Нехай ці насіння проростуть і зварити з них ситний весняний суп.
Нам знадобиться:
- один куб овочевого бульйону
- одна сира картопля
- одна сира морква
- 5 дл кислого молока або кефіру
- 3 столові ложки вівсяних пластівців
- одна жменька замороженого горошку
- одна жменька замороженої кукурудзи
- дві жмені зародків пшениці
- дві жмені паростків жита
- одна жменя паростків сочевиці
- Гімалайська сіль
- мелений чорний перець
- мелений мускатний горіх
- лимонний сік або оцет
Спосіб приготування:
Нехай в чашці закипить близько двох літрів води. Коли вода закипить, кладемо овочевий бульйон, нарізану кубиками картоплю і нарізану кружечками моркви. Приправте сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха. Нехай повільно кипить. За цей час ми приготуємо заправку, поєднавши кисле молоко або кефір та вівсянку. Змішайте суміш до однорідності. Ми скуштуємо суп разом з картоплею та морквою. Якщо вони напівм’які, влийте заправку і перемішайте, щоб суп не розвалився. Додайте горох, кукурудзу та всі паростки. Якщо у нас свіжа петрушка, ми можемо її подрібнити і додати в суп. Суп набуває більш виражений і вишуканий смак. Якщо він здається вам занадто густим, додайте гарячої води. Відкладіть суп, як тільки овочі розм’якнуть. Нарешті, приправте його лимонним соком або оцтом. Будьте обережні, не перестарайтеся!
Ключові фрикадельки
Існує ряд рецептів, до яких потрібно додати паростки. Іноді буває достатньо зробити звичайну їжу особливою, і вона відразу набуває нового смаку. Ви коли-небудь їли котлети тільки з паростків? Смакуйте їх, ви не пошкодуєте. Найбільш придатними для їх приготування є паростки квасолі.
Нам знадобиться:
- 250 г паростків мунга
- 50 г борошна з спельти (або іншого)
- одна цибулина середнього розміру
- один зубчик часнику
- оливкова олія
- Гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Дрібно наріжте паростки та цибулю і коротко обсмажте на краплі олії. Помістіть у блендер і перемішайте. До отриманої суміші додайте борошно, шматочок олії, подрібнений часник, сіль і перець. З добре перемішаної маси формуємо менші котлети, які відразу обсмажуємо на олії. Щоб уникнути смаження, викладайте котлети на деко, застелене папером, поливайте олією і запікайте в духовці. Якщо ви відчуваєте, що котлети не злипаються під час формування, додайте одне яйце.
Паростки - це вітамінна бомба, яка поставить вас на ноги, зміцнить імунітет, призведе до здорового харчування та правильного способу життя. Ви їх пробуєте? Смачного!