Експерти попереджають, що високорафіновані продукти, насичені цукром, можуть ховатися за деякими основними продуктами, перетворюючи їх майже на дрібнички

Поділіться статтею

Печиво проти злаків: підняті мечі

високо

Роками тому в моду увійшли салони морозива; слідували магазини йогуртів; майже в той час, коли магазини соків та коктейлів злетіли, і тепер "тяга" злаків, якими користуються публічно, може незабаром дійти до Астурії. Принаймні в головних іспанських столицях кафетерії-магазини вже кілька місяців змагаються у сфері гостинності, де вам належить вирішити, з яким видом або маркою круп - їх може бути сотня та з усього світу - наповніть свою чашу, і який напій його супроводжує.

Новизна цих підприємств, згрупованих, хоч і помилково під парасолькою здорової їжі, лише наполягає на шляху, яким іспанці йшли довгий час - імпортованого з інших країн, переважно США, - і входження до шаф національні кухні сортів та більше сортів круп із кольорами, формами, фактурами та майже малоймовірними доповненнями. Всі вони розроблені для того, щоб змагатися за сніданком з найбільш класичним: печивом.

Зараз мало хто сумнівається у важливості сніданку - багато хто каже, що це найважливіший прийом їжі протягом дня. Прийом, який «швидко розбиває ніч і поповнює рівень глюкози», який організм повинен активувати. "Снідаючи, ми сприяємо метаболічному ритму, який більше відповідає нашим графікам прийому їжі та сну. Ми функціонуємо краще, ефективніше працюємо та використовуємо більше енергії. Ми виходимо із такого сплячого режиму, який відбувається в години відпочинку. Гормональний стрес і інсулін дуже чутливий до режиму харчування. Сніданок правильно запобігає набору ваги і допомагає схуднути за необхідності ", - каже дієтолог Лора Піре.

І якщо зернові культури спочатку асоціювались з харчуванням дітей та спортсменів, лінія давно розмита, а комерційною метою зернових культур є все населення: діти, молодь, люди, які харчуються, ті, хто ні, спортсмен, сидячий.

Вступаючи в гру, як найкраще розпочати день із сніданку зі злаків або печива?

Доктор Хесус Бернардо не приховує: "Зернові культури перш за все. Печиво, як правило, має більше калорій, більше рафінованого цукру, тоді як у випадку з крупами, хоча правда, що існує багато видів, а деякі є справжніми насосами, ми можемо знайти їх більше відповідно до того, що нам потрібно ". Це його теза: оцінити, що нам потрібно. "Все буде залежати від людини. Від того, чи він у своїй вазі, чи ні. Якщо він спортсмен або малорухливий, якщо це дитина, якій потрібно бути неспаним та активним у школі". І він наводить приклад: "Для спортсмена злаки, що містять швидко всмоктуючі вуглеводи, такі як мюслі з горіхами, можуть бути хорошою альтернативою. Для тих, хто сидить, вони можуть стати дуже відгодованою альтернативою".

Експерти сходяться на думці, що в цій дискусії важливо зрозуміти, що зернові культури, що продаються для легкого споживання, можуть дуже легко містити надмірну кількість цукру, що робить їх справжніми солодощами, з тим недоліком, що здоровий ореол бентежить.

І завжди є альтернативи. Шафіка Халіл Переа, випускниця харчової науки і технологій, яка працює радником з питань харчування, зазначає, що "типовий сніданок соку з крупами, печивом та молоком", з яким виросло багато поколінь, "спричиняє проблеми надмірна вага та ожиріння, оскільки всі ці продукти є дуже промисловими. Серед печива та круп я не вибрав би жодну з двох альтернатив. Ми говоримо про два рафіновані продукти. Ви можете мати яйце, сочевицю, хумус, вівсяні пластівці, цільнозерновий хліб на сніданок. Печиво - це така ж випічка, як і круасани. Це продукти, що містять рафіновану борошно, цукор і жири. Включити їх щодня на сніданок не є найбільш доцільним ", - говорить він. І, крім того, "сік, крупи або печиво виробляють вищий пік глюкози в крові і більший спорожнення шлунка, що змусить нас їсти більше речей. Отже, між соком або фруктами найкращим є фрукти; а якщо розглядати крупи, хумус, це дуже легко зробити з нутом та кунжутним кремом, і це набагато вигідніше ".