Віталія Вони надають великого значення такому основному питанню, як їжа, яка подається жителям. З цієї причини вже існує кілька центрів, в яких їх Кулінарні комітети, які формуються кількома його мешканцями, керівництвом центру, деякими його техніками, а також кухарем.
Ці комітети періодично збираються для консультування з рештою мешканців та для того, щоб вони брали участь з метою складання меню, крім того, щоб гарантувати харчові потреби, здоровим харчуванням, також відповідайте своїм смакам та кулінарним традиціям регіону .
Завдяки їхнім внескам, нові меню або нові способи їх приготування поєднуються з особливостями місця. Як повідомляється на самому веб-сайті, чиліндрон готують за рецептом, який мешканець приготував вдома, також виготовляючи з органічних продуктів із власного саду центру; перцеві грудки, яйця з помідорами, рисовий пудинг з яєчними жовтками, щоб зробити його кремнішим, рибний суп, до якого буде додана солодка паприка, а також варіації ароматизації супів та вершків - ось деякі з пропозицій, які ці комітети вже запропонували.
Найкраще, що їх вже застосовують на практиці в центрах.
Остаточна ідея така, готувати як завжди. Мешканці це пояснюють, а кухар готує. Тож служба пристосовується до того, що вони хочуть, щоб вони їли, як завжди їли вдома.
Два з перших центрів, в яких були створені ці кулінарні комітети, - це Віталія Каріньєна Y Віталія Сабіньяніго.