"Справжня їжа", остання тенденція здорового та стійкого харчування

Справжня їжа - це тенденція, яка робить ставку на те, що називається «справжньою їжею», тобто на продукти, які переробляються мінімально або обробка яких не погіршила їх якості та не знизила властивостей. Цей рух, популярний у всьому світі, захищає право на здорову та екологічно чисту їжу.

Карусель зображень та відео

продуктів харчування

"Справжня їжа": стійка дієта, заснована на мінімально обробленій їжі.

Вже у вісімдесятих роках різні дослідження, спонсоровані міжнародними організаціями, такими як Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), розробили нову тенденцію, яка об'єднала такі поняття, як харчування та стійкість, створивши таким чином концепцію стійкого харчування. За даними самої ФАО, Стійка дієта - це дієта, яка зменшує вплив на навколишнє середовище, захищає біорізноманіття та екосистем, пропагує здоровий спосіб життя та є адекватним у поживному відношенні.

Однак в останні десятиліття дедалі запаморочливіший темп західних суспільств спричинив прямо протилежний ефект: збільшення споживання оброблених та ультраперероблених продуктів харчування, від того, що відоме як фаст-фуд - або фаст-фуд - і, зрештою, від нездорових харчових звичок, які далекі від стійкого харчування, запропонованого Організацією Об’єднаних Націй (ООН) через ФАО. Зіткнувшись з цим дрейфом, деякі голоси були підняті, створюючи альтернативи, такі як справжня їжа.

ЩО ТАКЕ "СТВІРНА ЇЖА"

Щоб зменшити вживання нездорової їжі, останнім часом виник рух реальних продуктів харчування. Ця тенденція, яка набула популярності в соціальних мережах, таких як Instagram, - але також отримала підтримку бізнесу та державних установ - виступає за так звану "справжню їжу", але йде набагато далі. Справжня їжа вважається всіма тими харчові продукти, які не були промислово оброблені або переробка яких не перешкоджала його природним якостям або погіршувала якість її складу.

Тут виникає питання, чи всі підсудні погані? Відповідь - ні, і саме така, як зазначають експерти є продукти, які потребують процесу, щоб зробити їх безпечнішими, поліпшити їх збереження або полегшити споживання. Проблема полягає в тих продуктах харчування, які під час процесу втрачають деякі свої властивості або бачать, що їхня якість знижується із включенням деяких промислових інгредієнтів.

Ключі до "справжньої їжі".

ЯКІ ВИРОБИ ВИКОРИСТОВУВАТИ ДЛЯ РЕЦЕПТУ «СТРАХОВОЇ ПРОДУКТИ»

Прихильниками цього руху, який незабаром став майже способом життя, є "реальні". Можливо, саме вони найкраще усвідомили концепцію здорової дієти ФАО, але що їсть реальний харчувач, а що не їсть?

  • ТАК. Справжня їжа або справжня їжа

Неперероблена, мінімально оброблена або негативно оброблена їжа. Наприклад: овочі, бульби, овочі та фрукти; горіхи, бобові, зелень, спеції та насіння; кава та настої; 100% цільнозернові або цільнозернові злаки; сира риба, морепродукти та м’ясо; яйця та свіже молоко.

  • ТАК. Добре оброблений

Продукти, промислова переробка яких є вигідною та безпечною, такі як будь-яка справжня їжа, упакована у вакуумі, оливкова олія, 100% хліб з цільного зерна, темний шоколад або какао в порошку понад 70%, овочеві напої без додавання цукру тощо. Хороший фокус, щоб їх відрізнити, полягає в тому, що на їх маркуванні є лише від одного до п’яти інгредієнтів.

  • НЕ. Ультра-оброблений

Справжні харчі уникають цих промислових препаратів будь-якою ціною. Окрім того, що вони менш здорові, вони є однією з основних причин ожиріння у будь-якому віці. Деякі приклади цих продуктів: промислова випічка, рафінована каша, солоні закуски, солодощі, готові до готовності до смаження або смаження тощо.

Чим харчуються "реальні жителі"?

ПОРАДИ ДЛЯ СТІЙКОГО ЇЖЕННЯ

Взаємозв'язок між їх харчуванням та впливом на навколишнє середовище також дуже важливий для реальних продуктів харчування. У цьому сенсі ФАО пропонує ряд порад щодо ведення стійкого харчування:

Збалансуйте свій раціон. Декантувати дієтою, багатою на овочі, бобові, фрукти та овочі.

Зменшити споживання. Зменште кількість м’яса, риби та молочних продуктів у вашому раціоні.

Станьте природним. Забудьте про напівфабрикати, ГМО та продукти переробки.

Уникайте відходів. Купуйте лише ту кількість їжі, яку ви збираєтеся споживати.

Ставте на екологічне. Включіть у свій раціон пестициди та продукти, що не містять добрив.

Подбайте про навколишнє середовище. Якщо ви їсте сезонну їжу, ви зменшите викиди CO2.

Підтримка чесної торгівлі. Вибирайте продукти, які сприяють поважним діловим стосункам.

Приєднуйтесь до групи споживачів. Це полегшить вам доступ до місцевих продуктів без посередників.

ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ "РЕАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ"

Переваги приєднання до цього руху різноманітні: це не тільки сприяє здоровому способу життя, але і, як ми вже бачили раніше, виступає за більш стійку систему виробництва продуктів харчування, яка позитивно впливає на боротьбу проти зміна клімату. Також, наприклад, реальні ресторани воліють купувати оптом, що сприяє зменшенню споживання пластмас. Серед недоліків можна назвати наступне: те, що люди плутають дотримання дієти зі справжньою їжею з дієтою для схуднення, що рекомендації щодо реального харчування вживаються до крайності або що, будучи вірульованим рухом через соціальні мережі, деякі їхні повідомлення можуть спричинити неправильне або неправильне тлумачення.