Поштовхом для цієї статті є листування, яке я веду з одним із читачів. Я думаю, що обговорювані проблеми є досить серйозними, і було б доречно, щоб інші познайомилися з ними та мали можливість їх коментувати.
Не думаю, що я розкрию щось недоречне, якщо згадаю, що це молода людина, яка займається спортом і активно підходить до свого здоров’я. Тому йому також цікаво їсти.
Що не помиляється, так це той факт, що вживаючи їжу, ми можемо запобігти багатьом серйозним захворюванням. Похвально, якщо хтось може звільнитися від наслідків шкідливих харчових звичок, не чекає, поки їх здоров’я вимагатиме змін, і може поліпшити якість свого життя в усіх напрямках. Зараз я маю на увазі реальну якість життя, а не матеріальні блага. Оскільки такі цінності, як щастя, любов, задоволення, здоров’я, перевищують банальності, якими користується дорогий мобільний телефон, чи в якій машині він возиться, чи чи має він машину взагалі. Ми всі живемо у світі лише обмежений час, і свідомо скорочувати цей час своїми шкідливими звичками - це гріх, який ми робимо перед собою.
Давайте коротко згадаємо, що таке вітарна дієта. Це споживання сирої їжі, особливо фруктів та овочів. Рекомендоване співвідношення фруктів має становити до 80%. Яка логіка за цим припущенням, що ми повинні споживати сиру їжу? В основному це три аргументи. Перший називається еволюційним, другий анатомічним і третім цивілізаційним. (Термінологія, яка мені зараз прийшла в голову і, ймовірно, не погодиться з тією, що використовується експертами.)
Еволюційний аргумент
Людина - це частина природи. У нас є спільний предок з мавпами. Певно, що цей предок жив так само, як вони жили на деревах і їли їх плоди. Певно, що він не контролював вогонь і його дієта була сирою. З цієї причини вітаріанти припускають, що це природна дієта для всіх приматів, тобто дієта, яка найменше шкодить нам і приносить найбільшу користь.
Наш спільний предок був більше схожий на мавпу, ніж на людину. Щоб покрити споживання енергії, мавпи проводять значну частину свого часу у пошуках їжі та споживанні її. Не кожен фрукт багатий енергією, те саме стосується коренеплодів і бульб. Крім того, мавпи не чинять опору споживанню тваринних білків. Вони зазвичай збирають комах, і навіть є підтверджені випадки канібалізму серед шимпанзе, які навіть здійснюють "військові" експедиції, щоб зловити особину з іншого племені. Це було б досить цікавим роздумом про те, що насправді нам дали люди, але ми б це відвели від теми.
Мавпи, що утримуються в неволі і харчуються частково іншими продуктами, тобто вареними, не мають з цим проблем і живуть навіть довше, ніж у природі.
В історії середня довжина людини завжди була низькою, незалежно від того, в якому складі був її раціон. На тривалість життя більше впливає охорона здоров’я та його якість, яку може забезпечити дане суспільство.
Анатомічний аргумент
Він базується на висновку, що наша травна система не є травоїдним, хижаком або навіть повним всеїдним, як це зазвичай помилково. Це травна система фертильної. Протягом мільйонів років еволюції це вплинуло на розвиток нашої ходи, кінцівок, мозку, але вже не на нашу травну систему. Логічно, це означає, що як ми не «годуємо» бензином дизельний двигун, ми навіть не повинні годувати себе їжею, до якої ми не пристосовані, інакше двигун заглухне.
Аргумент цивілізації
Дієта пересічної людини - це як зарядка, приурочена до часу. Зараз ми молоді, задоволені, і те, що буде через 10 - 20 років, нас, здається, не стосується. Наче нам було байдуже, чи ми все життя прожили, страждаючи хворобами та болем. Цей час здається нам таким далеким, і людина в майбутньому - це хтось інший. Зараз час жити, насолоджуватися всіма підводними каменями і не відмовляти собі в будь-якому задоволенні, яке нам пропонують. Однак, коли вона з’явиться, все ще існує всемогутня медична наука, і вона допоможе мені в моїх стражданнях.
Переважна більшість смертей у нашій цивілізації спричинені серцево-судинними захворюваннями та раком. Я кажу не про тих, хто отримав допомогу, тобто те, що змогла допомогти сучасна наука, а про тих, кому медицина не дала поради. Наша доля також у наших руках. Зараз у наших силах відкоригувати свій раціон, щоб ми запобігли деяким хворобам або, принаймні, відклали їх. Кожен рік життя має ціну. Ціна, якої ми зараз не усвідомлюємо. Сира їжа має здатність захищати нас від цих опудал нашого часу.
Сира їжа, яка є частиною здорового способу життя, теж може це зробити. Однак лише сира їжа може призвести до проблем зі здоров’ям. Дефіцит вуглеводів спочатку проявляється головними болями, нездужанням, яке через деякий час може вщухнути і, навпаки, почуттям ейфорії та життєвої сили. Білки, яких не вистачає в цій дієті, не можуть виробляти організм сам, крім того, він вирішує дефіцит вуглеводів, розбиваючи власну м’язову масу. (Мозок споживає до 20% глюкози; якщо в раціоні мало цукру, організм виробляє глюкозу із власних білків.) Мозок - це той орган, який найбільше захищає тіло, але в цьому також потребують інші органи. Не випадково під час війни найпоширенішою причиною "природної" смерті в концтаборах була серцева недостатність. Я знаю, що ці статистичні дані не є надійними, але неспеціалісту також повинно бути зрозуміло, що капуста та буряк, хоч і корисні для здоров’я, не можуть покрити всіх необхідних для життя речовин.
Інші аргументи
Я згадую їх лише задля розваги. Вітаріанці також наводять один із своїх аргументів релігійний. Адам і Єва спочатку жили в раю і їли лише фрукти. Контр-аргументу немає. Усі християни повинні наслідувати цей приклад.
Аргумент "морська свинкаТварини, які зазнали голоду або лише невеликої кількості їжі, спочатку схудли, мали вигляд хутра (або пір’я), а після переходу на звичний раціон харчування, омолодилися, стали здоровішими і жили довше. Контраргументом є те, що те, що стосується тварин, Нарешті, ми маємо безліч доказів з історії, що людина голодувала або сиру дієту і ніякого дива не сталося. екологічний аргумент. Він не смішний, але я не хочу відходити від теми статті.
Небезпечна помилка
Раніше я писав резюме наприкінці, щоб читач отримав об’єктивну картину, але врешті-решт усі завжди підтверджували свої переконання. Харчування стало таким слабким відваром ідеології. Мій читач, для якого була написана ця стаття, сперечається з Іваном Лексом і про те, як йому допоміг віталітаризм. Я не читав його книги і не планую. Але я знаю, що в інтерв’ю журналу він заявив, що купує голови лосося в зоомагазині і їсть їх у вареному вигляді. Я сподіваюся, що він не забув згадати у своїй книзі своє цінне джерело білка, і він не хоче залишати своїх читачів лише на буряках, капусті та горіхах. Однак я хотів написати інші замість висновку.
Цю дієту також називають ліками від раку.
Тривале зниження споживання енергії спричинює хімічні процеси в мозку, які можуть викликати блаженство людини. У пацієнтів це іноді може означати зняття болю, що супроводжує хворобу (це також є успіхом само по собі, але не виліковує хворобу). Це може усунути причину захворювання, яке було спричинене неправильним харчуванням і яке могло непомітно розвиватися в організмі протягом багатьох років. Ну, ілюзія, що через кілька тижнів сирого раціону рак зникає, смішна. Хоча пацієнт не помирає від раку, він може померти від виснаження, ослаблення організму. Рак занадто життєздатний. Він забере з людського тіла все, що йому потрібно для себе, незалежно від того, чи буде воно десь бракувати. Якщо людині не вистачає енергії з дієти, що, безумовно, відбудеться в умовах віталітаризму, це лише питання часу, коли інший важливий, хоч і нераковий, орган вийде з ладу.
Лікувати рак, “голодуючи” пухлиною, це нормально, але голодувати хворого пацієнта не означає “голодувати” пухлину.
Здорова людина, яка не хворіла на рак, не може претендувати на наявність рецепта для лікування цієї хвороби. У мене не було грипу більше 20 років, і я також міг би стверджувати, що це моє низьке споживання м'яса. Однак правда може бути іншою і простою. Можливо, це просто моє часте миття рук.
Тому при будь-яких серйозних захворюваннях необхідно проконсультуватися з лікарем щодо зміни дієти. Людина справді здатна своєю волею та відповідною зміною дієти допомогти вилікувати навіть найсерйозніші захворювання, але це не повинно робити наївно та непрофесійно. Нам потрібно змиритися з тим, що простих відповідей на складні проблеми не існує, але майте на увазі, що людина не безпорадна і не повинна від неї відмовлятися.