Чому вітамін В12 так важливий?
Вітамін В12 сприяє виробленню еритроцитів. Крім того, як і фолієва кислота, вона бере участь у формуванні клітин і регулює процеси росту в організмі. Тому важливість вітаміну В12 очевидна, особливо під час вагітності, коли маленький організм розвивається і росте.
Їжа, що постачає велику кількість вітаміну В12
Вітамін В12 міститься лише в їжі тваринного походження, як от печінка, м’ясо, яйця, молоко та сир. Тому суворим вегетаріанцям (так званим веганам), які повністю відмовляються від споживання їжі тваринного походження, може бракувати вітаміну В12. Вегетаріанці, які вживають молочні продукти та яйця в достатній кількості, зазвичай не страждають від нестачі вітаміну В12.
У порівнянні з іншими поживними речовинами вітамін В12 досить стійкий до зовнішніх впливів, і організм потребує його лише в невеликих кількостях - хоча і незамінний для життя.
Прояви дефіциту вітаміну В12
Дефіцит вітаміну В12 розпізнається в лабораторних дослідженнях за наявністю меншої кількості (або більшої кількості) еритроцитів у крові. Крім того, існують проблеми з утворенням нових клітин та неврологічні розлади. Першими ознаками дефіциту є загальні симптоми, такі як слабкість, блідість, серцебиття, задишка і швидка втома.