для отримання додаткової інформації про товар натисніть на панель нижче

Новинка з пера відомого словацького експерта з вітамінів, доцента Ружени Угерової.

біблія

Зацікавленість сучасної людини отримати якомога більше знань про те, як підтримувати міцне здоров’я свого тіла, часто пов’язана з високою роботою, прагненням підтримувати хороші розумові та фізичні показники та рівновагу, а також фізичною красою та досконалістю. Яку роль можуть відігравати вітаміни в цих зусиллях і як ви забезпечуєте достатнє споживання? Зазвичай читачі різних популярних або науково-популярних журналів можуть дізнатися, яка рекомендована добова доза певного вітаміну, які проблеми можуть виникнути внаслідок його дефіциту та які його найбагатші природні джерела. Однак ми будемо менше дізнаватися про важливі зв’язки щодо придатності вживаного вітаміну, впливу навколишнього середовища та способу життя, процесів старіння або впливу стресових ситуацій. Ця книга призначена для всіх, хто цікавиться своїм здоров’ям і хоче якомога більше поліпшити якість свого майбутнього життя.

Підзаголовок: Вітаміни в харчуванні

Автор: Ружена Угерова

Видавництво: Plat4M Books s.r.o.

Кількість сторінок: 124

Про автора

Док. Інж. Рузена Угерова, к.т.н., з кафедри хімії та харчових технологій Хіміко-технологічного факультету СТУ в Братиславі вона багато років працює в педагогічних та наукових дослідженнях. Останніми роками він разом зі своїми колегами також займався наслідками авітамінозу для людського організму. В рамках міжнародної програми Tempus вона відвідала деякі сайти з вітамінами у Франції. Варто також згадати про активну участь автора у педагогічному процесі в університеті L´Université Pierre et Marie Curie у Парижі, де вона представила знання у галузі вітамінів у злаках.

З КНИГИ:

Як працюють вітаміни

Коли мій професор зацікавився цією чудовою темою, головним завданням якої було дослідження детального картографування вмісту вітамінів у харчових продуктах, що вирощуються та переробляються промислово в колишній Чехословаччині, щодня на нашому робочому місці відбувалася жвава дискусія. Тема була дуже широкою, вимогливою, сповненою двозначностей. Його популярності не сприяла неоднозначна думка лікарів. Багато з них вважали, що розмова про вітаміни - це популістська тема, і що вітамінні препарати - це даремна трата грошей. Я говорю про період близько 1960 р., Коли, незважаючи на ці міркування, професійні роботи почали з’являтися частіше, підкреслюючи важливу роль вітамінів у харчуванні людини.

У той час, як молодий асистент, ця тема припала мені до душі. Але нічого не було легко. Спочатку потрібно було вивчити і зрозуміти природу дії вітамінів, ознайомитись з їх хімічним складом та аналітичними методами, необхідними для визначення їх вмісту тощо. На цьому етапі я хотів би згадати дуже смішне пояснення функції вітамінів, яке я чув від нашого професора: «Щоб легко зрозуміти цю складну тему, спробуємо порівняти наш організм із системою запалювання двигуна автомобіля і уявити вітаміни як свічка запалювання свічка запалювання роль ролі ініціювання метаболічних реакцій в організмі людини. Це справді дуже хороше порівняння та приклад того, як ці незначні кількості харчових речовин працюють на нас ".

Отже, вітаміни є ефективними компонентами нашої ферментативної системи, які діють як свічки для запуску, прискорення та регулювання нашого метаболізму. Іншими словами, вони дозволяють нашому організму використовувати інші необхідні харчові інгредієнти, такі як цукор, жири, білки та мінерали. Вони перетворюють частину їжі в енергію, піклуються про зміцнення нашої імунної системи та прискорюють інші важливі біологічні процеси. Вітаміни є частиною нашої крові, кісток і шкіри. Завдяки своїй ролі ми кажемо, що вони "життєдайні".

Порівняно з іншими харчовими компонентами продуктів, такими як білки, жири та вуглеводи, необхідне споживання вітамінів дуже низьке. Однак дефіцит лише одного з них може поставити під загрозу весь організм людини. На додаток до основної ролі в обміні речовин, деякі мають специфічний профілактичний характер. Наприклад, ефект:

  • нікотинова кислота (вітамін В3) для зниження рівня холестерину в крові
  • піридоксин (вітамін В6) для усунення передменструального синдрому
  • фолієва кислота (вітамін В9) як профілактика проти розвитку різних дитячих вад у пренатальному періоді та як профілактика серцево-судинних захворювань.

Деякі рекомендовані вищі дози інших вітамінів є профілактичними при захворюваннях нервової системи, дегенеративних, серцево-судинних, онкологічних захворюваннях або позитивно впливають на зміцнення імунітету. Нестача будь-якого з вітамінів спричиняє гіповітаміноз до авітаміноз, проявляється порушеннями біохімічних процесів у нашому організмі.