уникнення

Дослідницька група CEU NutriFOOD, на чолі з професором кафедри харчування та хроматології Олена Алонсо Аперте, попереджав про важливість прийому вітамін D для зміцнення імунної системи, підтримки цілісності кишкового бар’єру та запобігання виникненню целіакії.

Це різновид вітаміну жиророзчинний який отримують шляхом синтезу в шкірі під впливом ультрафіолетового світла від сонця або через їжу; а дослідники зазначають, що дефіцит вітамінів обумовлений недостатнім споживанням їжі.

При целіакії рекомендується харчуватися без глютену та вживати продукти, багаті цим вітаміном, такі як жирна риба, яйця, молочні продукти та збагачені напої.

Таким же чином дослідники підкреслили важливість прийому Сонце, оскільки сонячна радіація необхідна для синтезу найбільшої кількості вітаміну D, тому вони радять щодня брати від 10 до 30 хвилин перебування на сонці на руках, обличчі та руках.

Коли діагностують целіакію, він, як правило, страждає від симптомів та дефіциту, які здебільшого змінюються через рік споживання безглютенової дієти. Однак деякі дефіцити, такі як вітамін D, залишаються з часом.

Як наслідок цього дефіциту, видимим симптомом у хворих на целіакію є те, що вони мають більший ризик страждати від проблем з кістками, таких як зниження мінеральної щільності кісток, остеопороз, рахіт, остеомаляція або переломи.

У більшості випадків ці симптоми зменшуються через рік після безглютенової дієти та підвищення рівня вітаміну D за допомогою дієти, перебування на сонці та, в деяких випадках, прийому добавок.

Так само, відсутність цього вітаміну може спричинити ослаблення імунної системи, викликаючи аутоімунні захворювання. Крім того, останні дослідження показують, що вітамін D модулює запальну реакцію та співпрацює у підтримці бар’єру; Отже, великий інтерес представляє поліпшення харчового статусу цього вітаміну у хворих на целіакію.