вітамін

Осінь і зима належать до сезонів, які, крім холодної погоди та довгих вечорів, характеризуються головним чином підвищеною кількістю хвороб. Багато з нас, намагаючись уникнути хвороб, тягнуться до вітамінних "коктейлів", будь то у формі таблеток або фруктів та овочів. На думку експертів із здорового харчування та способу життя, безумовно, краще харчуватися різноманітно і збалансовано, яке в різний час (хвороби, вагітність, годування груддю, спорт тощо) ми можемо регулювати відповідно до того, що нам найбільше потрібно з точки зору вітаміну зміст.

Але в сучасному швидкому і напруженому способі життя мало хто може сказати, що дієта, яку він вживає, містить все, що потрібно його організму. А скільки з нас знають щось більше про вітаміни? Наприклад, де вони знаходяться, для чого вони потрібні? Тоді як ми можемо знати, чи правильно харчуватися і як ми можемо його покращити.

Вітаміни - важлива частина нашого життя, вони складають основу нашого здоров’я. Однак людський організм не може зробити їх самостійно, і тому ми повинні отримувати їх через їжу. Кожен вітамін має кілька специфічних ролей для нашого організму, а тому дефіцит або надлишок будь-якого з них може призвести до серйозних захворювань. З цієї точки зору, тому дуже важливо знати хоча б якусь основну інформацію про кожного з них.

ЩОСЬ ПРО ІСТОРІЮ ВІТАМІНІВ

Вітаміни та те, що ми знаємо про них, походять з недавнього минулого, оскільки вони були відкриті лише в 20 столітті, хоча вже було доведено з експериментів на тваринах, що дієта, що складається лише з вуглеводів, жирів та білків, в кінцевому рахунку означала смерть цих тварин.

Існує тринадцять основних типів вітамінів, які відповідно до латинського алфавіту називаються поступово, коли вони були відкриті. Вони поділяються на водорозчинні та жиророзчинні вітаміни.

  • вони дуже важливі для нашого організму,
  • забезпечити його належне функціонування,
  • бере участь у метаболізмі білків, жирів та вуглеводів для отримання енергії,
  • вони важливі для функцій організму та побудови нових тканин
  • важливі для нашої імунної системи,
  • уповільнюють дегенеративне старіння,
  • вони допомагають запобігти певним захворюванням.

РОЗЧИННІ ВІТАМІНИ

Вітамін А (ретинол)

Вітамін А необхідний для правильний ріст і розвиток організму, сприяє нейтралізації токсичних речовин, захищає слизові оболонки від інфекцій, є основою для формування світлочутливого пігменту, сприяє нейтралізації токсичних речовин, сприяє росту, розвитку та дозріванню епітеліальних тканин, розмноженню (сперматозоїдів) формування, плацента та розвиток плода) та вироблення тестостерону.

Відсутність викликає нічну сліпоту, порушення росту кісток, анемію, розлади слизової оболонки, розлади шкіри та залоз. Надлишок викликає блювоту, нудоту, випадання волосся, пересихання шкіри та слизових оболонок, спонтанні переломи.

Він розташований у моркві, смаженні, шпинаті, брокколі, дині, абрикосі, морській рибі, молоці, яєчному жовтку, смаженні.

Рекомендована добова доза становить 800 г для прийому їжі, для вагітних до 2,4 мг ретинолу на день (8000 МО), щоб уникнути вад розвитку плода.

Вітамін D (кальциферол)

Це означає групу речовин, це ненасичені стерини, змінені ультрафіолетовим випромінюванням. Оскільки організм сам це робить, це більше гормон, ніж вітамін опори засвоєння кальцію, є основою для здорового розвитку кісток і зубів, допомагає підтримувати адекватний рівень кальцію та фосфору в крові, захищає від раку товстої кишки та інших видів раку, зміцнює імунну систему, допомагає перетворювати мінерали в кістках.

Відсутність викликає розлади скелета, стомлюваність, зниження стійкості до інфекцій. Надлишок викликає підвищення рівня кальцію в крові, нудоту, втрату апетиту, спрагу, частіші сечовипускання.

Він розташований в молоці, яєчному жовтку, креветках, лососі, риб’ячому жирі, оселедцях, авокадо.

Рекомендована добова доза під час достатнього перебування на сонці не потрібно здоровій дорослій людині приймати вітамін D у раціоні.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е - найважливіший антиоксидант в організмі, потрібні для захист клітин, відповідальний за нормальний ріст і розвиток м’язів, функцію кровообігу, нервової та травної системи, уповільнює старіння, захищає від старіння, додатково захищає еритроцити від розриву, діє проти атеросклерозу та інфаркту, знижує рівень холестерину в крові, розріджує кров, позитивно впливає на потенцію. Згідно з деякими дослідженнями, вітамін Е може згадувати біль під час менструації та сильну кровотечу.

Відсутність викликає розлади нервової системи та м’язів, посилене перекисне окислення жирів у печінці, анемію. Надлишок викликає біль у животі, нудоту, блювоту, діарею, проблеми зі шлунком та травленням.

Він розташований в насінні соняшнику, мигдалі, шпинаті, яйцях, маслинах, фундуку, бобах, в сирих зародках пшениці, рослинних оліях.

Рекомендована добова доза становить від 8 до 11 мг/добу, для лікування від 100 ОД. щодня, при деяких розладах до 200 МО. щодня.

Вітамін К (філохінон)

Вітамін К є необхідний для синтез протромбіну, необхідного для згортання крові, сприяє регенерації кісток та синтезу остеокальцину, при тромбозі коронарних артерій, підтримує правильну роботу печінки, діє як профілактика проти інфекцій у дітей та проти злоякісних утворень, сприяє довголіття.

Відсутність викликає носову кровотечу, повільне згортання крові, відсутність тромбоцитів. Надлишок викликає розлади крові, шкірні алергічні реакції.

Він розташований в капусті, салаті, петрушці, брокколі, шпинаті, цвітній капусті, квасолі, пшениці, в м’ясі, молоці та молочних продуктах.

Рекомендована добова доза становить 1 мкг/на кілограм ваги дорослого та дитини, цю дозу збільшують при прийомі антибіотиків, оскільки тоді вона зменшується.

ВОДА - РОЗЧИННІ ВІТАМІНИ

Вітамін B1 (тіамін)

Вітамін В1 є коферментом усіх клітин, допомагає перетворення вуглеводів в енергію також має важливе значення для правильної роботи серця, м’язів та нервової системи.

Його відсутність викликає втому, депресію, дратівливість, проблеми з концентрацією уваги, м’язову слабкість, втрату ваги, втрату апетиту. Повна недостатність призводить до стану, який називається авітамінозом, який проявляється паралічем нижніх кінцівок, проблемами травлення та серця.

Надлишок проявляється головними болями, шкірними реакціями, пітливістю, прискореним серцебиттям.

Вітамін В1 містять помідори, салат, горох, спаржа, насіння соняшнику, борошно грубого помелу, горох, шпинат, дріжджі, рис, кукурудза, риба, свинина, сливи, виноград, макарони.

Рекомендована добова доза становить 1,4 мг.

Вітамін В2 (рибофлавін)

Вітамін В2 відіграє важливу роль під час росту тіла, оновлення еритроцитів і вивільнення енергії з вуглеводів.

Відсутність викликає стомлюваність, розлади особистості, порушення засвоєння заліза, анемію, мукозит (губи, рот, шкіра), занепокоєння. Інформація про надлишок цього вітаміну відсутня.

Він розташований в яйцях, печінці, шпинаті, нежирному йогурті, дріжджах, молоці, брокколі, лососі, скумбрії, баранині, свинині. Рекомендована добова доза становить 1,5 мг, підвищена потреба - під час вагітності, годування груддю, під час вимогливих спортивних виступів.

Вітамін B3 (ніацин)

Поряд з вітаміном В2 опори метаболізм вуглеводів, ліпідів, білків і активізує енергію з їжі, коригує помилкову спадкову інформацію, необхідний для виробництва статевих гормонів (естроген, прогестерон, тестостерон), знижує рівень холестерину в крові, сприяє загоєнню ран.

Відсутність викликає розлади сну, зниження концентрації уваги, меланхолію, страх, нервозність, депресію. Вітамін В2 слід ретельно враховувати при цукровому діабеті, низькому кров’яному тиску, кровотечах, глаукомі, подагрі, захворюваннях печінки, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.

Він розташований тунець, лосось, засмажка, селера, куряча грудка, крупи, свинина, птиця.

Рекомендована добова доза становить від 9 до 16 мг для дітей та від 13 до 18 мг для дорослих.

Вітамін B5 (пантотенова кислота)

Вітамін В5 дуже важливий для метаболічного щадіння поживних речовин і незамінний для синтезу гормонів та холестерину.

Відсутність викликає діарею, запалення шлунково-кишкового тракту, дерматити, запалення шкіри, прискорене серцебиття, втома, порушення сну. Надлишок може викликати діарею або алергічні реакції.

Джерело Вітамін В5 - цвітна капуста, брокколі, печінка, насіння соняшнику, дріжджі, гриби, цільні зерна.

Рекомендована добова доза становить 5 мг.

Вітамін В6 (піридоксин)

Вітамін В6 відіграє важливу роль в метаболізмі еритроцитів, сприяє зростанню м’язової тканини, прискорює регенерацію клітин, важливий для росту дітей, сушить жирну шкіру, запобігає затвердінню судин і зменшує утворення лупи.

Відсутність цей вітамін спричиняє нездатність засмагати та гіперчутливість до сонця, запалення мови та потріскані губи, скутість кінцівок, депресію, втрату апетиту, підвищену сприйнятливість до інфекцій.

Знаходиться в м’ясі, яйцях, сардинах, бананах, авокадо, картоплі, бобових, крупах.

Рекомендована добова доза становить 2-3 мг, для вагітних 4 мг.

Вітамін B9 (фолієва кислота)

Вітамін В9 важливий для вироблення еритроцитів, він також важливий для вироблення ресистенції ДНК і РНК, допомагає травленню, впливає на імунну систему, сприяє секреції шлункового соку, полегшує харчові отруєння, стимулює травлення та апетит. необхідний для нормального розвитку плода. допомагає виробляти молоко.

Відсутність проявляється нерегулярним зростанням дітей, безсонням, утрудненнями пам’яті та дихання, параноїєю. Високі дози понад 5000 мкг можуть сприяти розвитку раку молочної залози та передміхурової залози.

Він розташований в брокколі, цибулі, цвітній капусті, келі, цибулі-пореї, шпинаті, спаржі, полуниці, вишні, винограді, апельсинах, динях, арахісі, маку, соняшнику, квасолі, нуті, горосі, сої, маш, дріжджах, кукурудзі, смаженні.

Рекомендована добова доза становить 150 мкг похідних фолієвої кислоти, з яких організм може виділити лише 40%.

Вітамін B12 (кобаламін)

Вітамін В12 важливий для функціонування центральної нервової системи, вироблення еритроцитів, метаболізму.

Відсутність викликає дегенерацію нервового та кісткового мозку, нервові розлади, порушення росту, дерматити, порушення вуглеводного обміну. Це має особливе значення для жінок під час менопаузи, це також необхідно для нормальної функції жіночих статевих органів, нормального менструального циклу, нормального розвитку плода, правильного росту дітей та статевого дозрівання.

Він розташований в лососі, креветках, печінці, яйцях, червоному м’ясі, молоці, квашеній капусті, водоростях, хмелі, сої.

Рекомендована добова доза становить від 3 мкг до 24 мкг.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Його основні функції включають дію у виробництві колагену, нейтралізацію канцерогенних нітритів, підвищення ефективності роботи імунної системи, поліпшення кровопостачання заліза та організму киснем.

Відсутність проявляється втомою, нездужанням, зменшенням кількості еритроцитів, набряком ясен, носовою кровотечею, повільним загоєнням ран, застудою, порушенням сну.

Надлишок Це особливо небезпечно для вагітних (максимум 500 мг на день) і викликає діарею та здуття живота.

Він розташований у фруктах та овочах.

Рекомендована добова доза становить 75 мг.

Вітамін B7 (біотин), який також називають VITAMIN H

Вітамін В7 позитивно впливає на здоров’я шкіри, захищає від екземи та шкірних захворювань, зміцнює ріст волосся, захищає від випадіння та посивіння волосся, покращує перетворення глюкози в енергію.

Відсутність викликає дерматит, випадання волосся, біль у м’язах, блювоту, стомлюваність, анемію.

Він розташований в яєчному жовтку, сої, печінці, горосі, моркві, шпинаті, дріжджах.

Рекомендована добова доза становить від 30 до 100 мкг залежно від ураження кишечника та їх здатності виробляти біотин.

НЕТРАДИЦІЙНІ ВІТАМІНИ

До цієї групи належить вітамін В8 (який відіграє важливу роль у клітинних мембранах), вітамін В15 (що активує тканинне дихання, економить кисень, особливо в екстрених ситуаціях, таких як знижений тиск, екстремальна м’язова активність), вітамін В16 (останнім часом багато дискутується та викликає інтерес, особливо у галузі лікування раку), вітамін F (що перешкоджає накопиченню холестерину і одночасно є певним захистом від рентгенівських променів), вітамін Р (має антибактеріальну дію, підтримує кровообіг), вітамін ПАВК (що є важливим фактором росту для мікроорганізмів) та новий вітамін групи В (який все ще перебуває у стадії розслідування та може мати важливе значення для розмноження).

ЦІКАВІ ФАКТИ:

На ринку є керамічні ножі та терки, які не руйнують вітаміни. Вони виготовлені із спеціальної білої прозорої кераміки, яка не пошкоджує навіть падіння і при правильному використанні може прослужити дуже довго.

Щоденну дозу вітаміну А можна доповнювати, наприклад споживаючи 200 г тунця або 220 г моцарели, вітамін Е, напр. 5 мл олії зародків пшениці або 50 г фундука, вітамін С 50 г свіжого перцю або 60 г брокколі, вітамін В9 60 г зародків пшениці або 120-150 г зародків сої.