Вступ: День харчування (dietDay) був започаткований у 2006 році Європейським товариством клінічного харчування та метаболізму (ESPEN). Він відбувся вдруге 31 січня 2008 року в ряді медичних закладів Європи. 19 відділень загальної хірургії з Угорщини взяли участь у стаціонарі, ще 116 відділень з Європи з такими профілями долучились до конкурсу, під час якого оцінювали стан харчування пацієнтів в установах.

харчування

Тестовий матеріал і метод: пацієнтів у 19 угорських та 116 європейських хірургічних відділеннях на той день (внутрішні дані n = 186, європейські дані n = 3201), які дотримувались встановленого протоколу дослідження та зголосились взяти участь в опитуванні. Авторам була надана інформація про людські ресурси класів, організаційні питання харчування та харчування. Для запису анонімних даних пацієнтів використовували окрему форму, тоді як пацієнти також заповнювали графічну анкету про кількість їжі та рідини, яку вони споживали в той день. Аналіз даних проводили за допомогою регресії Кокса та логістичної регресії на кафедрі медичної статистики Віденського університету.

Інституційні результати: Поточна кількість ліжок в угорських хірургічних відділеннях на день дослідження становила 32 ± 21, максимальна кількість ліжок становила в середньому 36 ± 21, поточна кількість ліжок у відділеннях з Європи - 31 ± 24, максимальна кількість ліжок - у середньому 37 ± 29. Середня кількість лікарів, що працюють у відділеннях, становила 8,3 ± 6,1 в Угорщині, 5,7 ± 6,9 в Європі, кількість лікарів на одного пацієнта в Угорщині - 0,2 ± 0,1, в Європі - 0,2 ± 0,2 і кількість спеціалістів в Угорщині становило 7,4 ± 3., 4, в Європі - 3,4 ± 3,7/клас. Кількість спеціалістів на одного пацієнта становить 0,2 ± 0,1 в Угорщині та 0,1 ± 0,1 у Європі. Середня кількість дієтологів, що працюють в угорських хірургічних відділеннях, становила 1,4 ± 1,1, кількість дієтологів на одного пацієнта - 0,1 ± 0,1; У Європі в середньому на одне відділення працює 0,8 ± 1,0 дієтолога, кількість дієтологів на одного пацієнта становила 0,03 ± 0,04. На момент прийому вага тіла пацієнтів вимірюється на 80% палат в Угорщині, в Європі ця частка становить 72,0%, раз на тиждень в Угорщині 20%, в Європі 33%. 80% вітчизняних відділів мають команду з питань харчування, в Європі ця частка становить 74%.

Результати досліджуваних пацієнтів: Опитування узагальнює дані 96 чоловіків (51,6%) та 90 жінок (48,4%) для загальної кількості 186 пацієнтів із середнім віком 56,4 ± 15,1 року, віком від 18 до 84 років (середній вік пацієнтів у Європейських підопічних). Це було 66 років [між 10 і 104 роками], частка жінок становила 46,1%). Значення ІМТ у пацієнтів в Угорщині становить 26,2 ± 5,2; У Європі він становив 25,1 ± 5,4 [кг/м2]. 11,2% пацієнтів отримували ентеральне, 6,4% парентеральне та 3,7% ентеральне та парентеральне харчування. 10,6% отримували (спеціальну) дієту, а 4,8% отримували білкову добавку. Європейські дані: ентеральне харчування 8,3%; парентеральне харчування 10,5%; ентеральне та парентеральне харчування 2,6%; спеціальна дієта 11,0%; добавка білка 3,7%. Назогастральний зонд застосовували у 1,6% пацієнтів. За три місяці, що передували опитуванню, частка тих, хто схуд, становила 40,4% порівняно з 41,4% у Європі. В Угорщині за ступенем втрати ваги 50,0% з них важать від 0 до 4 кг; 15,8% з них важили 5-8 кг, а 31,6% втратили більше 8 кг (2,6% не знали). У Європі 35,4% з них втратили від 0 до 4 кг через втрату ваги; 53,9% втратили 5-8 кг, 8,9% скинули більше 8 кг (не знали і помилкові дані 1,8%).

Висновки: Результати цих досліджень добре відображають той факт, що недостатньо базувати оцінку стану поживності на одному виді результатів вимірювання: необхідно встановити повну та реалістичну ситуацію з кількох джерел.

Суттєві умови опитування підтримала Nestlé HealthCare Nutrition.